LISTE DES ANIMAUX COMESTIBLES D LABRADOR CANADIEN

SUR LA CÔVE 1j WWS 1, INTÉRIEUR.

MAMMIFERE Orignal--(Ceryusalces - Linnée.,) Assez rare à l'intérieur, très-rare sur la Côte, Se tient dans les grands bois. Chair exquise. Peau épaisse, très souple. Bois très ornementaux. Le plus enviable ‘les COUPS de Winchester.

Caribou—{(Tarandus rangifer-Grav.) Assez répandu sur certains points de Ja côte en hiver. En grandes troupes dans l'intérieur. Bois et savanes. Peau excellente en automne, Coup de fusil de prenuer ordre. Chair savoureuse, Bois très originaux quelquefois.

Loup-marin--(Phoca vitulina-Linnée.) En nombre considérable. Chair très appréciée des sauvages, à tout âge, et des chasseurs blancs quand il est jeune. Peau tachetée quelquefois trés jolie. Se trouve dans le fond des baies et sur les roches du httoral.

Castor--\'oir page 88,

Loup-cervier--Voir pige 64 et 65.

Porc-épie -— (Erethizon dorsatum -Cuvier.) Trés commun, Sans défense. Se tue à coups de bâton où de bottes. Chair excellente en ragout. Rôti

dans sa peau au milieu des charbons et recouvert de

sable ou de terre, il est exquis. Les piquants ser ; vent à broder les mitasses et Les mocassins.

Lièvre (Lepus ametriCanus - Desmarais.) ‘res répandu. \ppat de premier ordre. Chair excellente rôtie et en civet, Fait une SOUPE très appréciée. Lorsque s0ù poil d'hiver est tissé avec de la laine il permet de tricoter des chaussons impénétrables au froid. La Cie de ta baie d'Hudson donnait, autrefois, un cent où un sou pour sa PEAU