CHOLESTÉRINE ET ACIDES BILIAIRES

règle le speclroscope à main de façon que la fente ne soit pas trop large, le spectre étant néanmoins assez éclairé; on met au point de manière à apercevoir nettement les fines raies noires du spectre solaire, et on règle

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Fig. 2ü. — Réaction de Petlenkofer : spectre d’absorption.

l'échelle, graduée en longueurs d’onde, de manière à ce que la division 590 coïncide avec la raie 1). La raie E est alors à la division 530 environ.

On i>eut remplacer le lévulose par du saccharose ; la réaction se produit alors un peu plus lentement. Elle serait due, d’après Ville et Derrien, à la présence de mélhyloxyfurfurol, formé dans l’action de l’acide sulfurique sur le lévulose.