PATE D’AMANDES

En-voici la formule :

Miel. 3 kilogrammes.

Pâte d'amandes amères

Manche .. 3 —

Huile d’amandes amères .6 —

Jaunes d’œufs.13 —

Ou cuit le miel à part, on le passe, on ajoute les amandes, on pétrit puis l’on incorpore peu à peu dans ce mélange, et alternativement les jaunes d’œuf et l’huile d’amandes amères.