I. — RACINES

On a traité par l'alcool bouillant 560 gr. de racines fraiches. Voici les résultats fournis par l'essai à l'invertine et à l’émulsine :

LsTSGEe

Rotation initiale (1 = 2)... — 3°43" Rotation après action de l’invertine........ — 9°26" Rotation après action de l'émulsine........ +1°26

Sucre réducteur initial............,......... Ogr.,b4k Sucre réducteur après action de l’invertine’ 5 , 062 Sucre réducteur après action de l’'émulsine 7 , 408

Sous l’action de l’invertine, il s'est produit une augmentation de la déviation gauche de 5°43’, avec formation de 4 gr.,518 de sucre réducteur. L'indice est ainsi de 790, plus élevé que ceux du gentianose, 673, du saccharose, 603, et des autres sucres connus. Cet indice se rapproche de celui que lon a obtenu dans l'essai de la racine de Gentiane jaune (page 29),

Sous l’action de l'émulsine, il s’est produit un retour de la déviation vers la droite de 10°52’, avec formation de 2 gr.,346 de sucre réducteur, ce qui donne un indice de 215. L'hydrolyse par l’émulsine s’est faite, en quelque sorte, en deux temps : elle a été rapide au début, puis elle a traîné ensuite en longueur. Ainsi, dans les quatre premiers jours, le retour a été de 7°38’ et l'indice de 140 (sucre réducteur formé : 1 gr., 074) et dans les seize derniers jours, le retour a été seulement de 52’ tandis que J'indice s'élevait à 529 (sucre réducteur formé : 0 gr.,459). On a vu, dans l'essai des racines de Gentiana lutea L., que l'hydrolyse avait eu lieu de la même façon et qu'on avait observé à la fin un indice encore plus élevé : 604, tandis que l'indice du gentiobiose n'est que de 478 (voir page 30).

Les faits que l'on a observés au cours de l’essai des racines de Gentiana asclepiadea L., sont donc en tous points comparables avec ce que l'on a déjà remarqué pour les racines de Gentiana lutea 1. On verra, par l'extraction des principes immédiats, qu'ils s'expliquent de la même façon.

Extraction de la gentiopicrine. — L’extrait alcoolique provenant de 4C0 grammes de racines fraîches a été traité par l'éther acétique selon le procédé de M. G.Tanrer, procédé exposé précédemment (page 24). On a obtenu 5 grammes de gentiopicrine soit un rendement de 12 gr.,5 par kilogramme. On a fait