IV. — INFLUENCE DU JEUNE PROLONGÉ

L'influence de labstinence prolongée est un facteur que

(1) Ces différences ne m'ont pas paru aussi prononcées chez les ani= maux que chez l'homme. Je ne crois pas qu’elles aient jamais sensiblement altéré le sens des expériences que j'ai faites sur eux. Il est probable qu'elles existent pourtant dans une certaine mesure. — Je signalcrai à cette occasion le fait que voici : les 4 individus chez lesquels j'ai étudié le sérum du sang de poule étaient des individus femelles; 4 jeunes coqs, égorgés dans les mêmes conditions, ont fourni un sang dont le caillot ne s’est pas rétracté et duquel il a été impossible d'extraire le sérum.

lon néglige trop souvent lorsque l’on étudie les variations des échanges nutritifs chez les malades.

J'ai cherché à la déterminer chez le rat, animal omnivore, en ce qui concerne les variations de l’alcalinité et de l'acidité du sang.

Cinq rats blancs ont été enfermés, chacun séparément pendant trois jours consécutifs, dans une cage en fer où ils n'avaient à leur portée qu’une soucoupe remplie d’eau.

{l n’est pas prudent de prolonger plus longtemps le jeûne chez ces animaux très voraces, car il peut arriver que dès la moitié du quatrième jour un rat, privé de nourriture, après avoir montré une grande agitation et une grande inquiétude, tombe dans une immobilité et une inertie qui précèdent de peu la mort.

Le sang de ces animaux égorgés a donné à l’analyse les résultats suivants :