Du Laurier-Cerise

Cerasus Lauro-Cerasus Lois.; Prunus Lauro-CerasusL. Icosandrie monogynie; dicotylédones polypétales périgynes, famille des rosacées.

Car. gén. Calice à 5 divisions; corolle pentapétale; 20 étamines ou plus; 1 style; 1 drupe globuleux, charnu, trèsglabre, dépourvu de poussière glauque; une noix lisse, globuleuse.— Car. spèc. Fleurs çn grappes plus courtes que les feuilles; feuilles persistantes, ovales-lancéolées, peu dentées, offrant 2 ou 4 glandes sur le dos; fruit ovale-aigu.

Cet arbrisseau, toujours vert et très-agréable à la vue, est cultivé dans les jardins. Ses feuilles sont oblongues, vertes, luisantes, épaisses et belles. Elles ont une odeur d’amandes et une saveur astringente amère. Le fruit ressemble à une petite cerise.

On prépare avec les feuilles récentes du laurier-cerise une eau distillée fortement imprégnée d’acide prussique, cl qui, par celle raison, doit être administrée avec prudence. On

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en retire aussi une petite quantité d’une huile volatile blanche, concrète et vénéneuse, contenant également de l’acide prussique ou ses élémens; malgré cela les feuilles de lauriercerise sont assez souvent employées dans les ménages pour donner au lait une saveur d’amande agréable; mais alors on se contente d’en faire tremper pendant quelque temps une ou deux feuilles dans une pinte de lait, ce qui ne peut être dangereux.