Sauge officinale

Salvia officinalis, L. Dicndrie monogynie; dicotylédones monopétales hypogynes, famille des labiées.

Car. gén. Calice en cloche, h 2 lèvres, dont la supérieure à 3 dents et l'inférieure à 2 lobes; corolle bilabiée; lèvre supérieure falciforme et comprimée; 2 étamines; anthères portées et articulées latéralement sur un pédicelle. — Car. spèc. Feuilles lancéolées, ovées, entières, crénelées; fleurs en en épis; dents du calice aiguës. %.

On connaît trois variétés de sauge oflicinale : l'une est la grande Sauge, dont les liges sont rameuses, ligneuses, velues; garnies de feuilles oblongues, larges, obtuses, épaisses, ridées, blanchâtres et cotonneuses; ces feuilles sont peu succulentes, d'une odeur forte, agréable, d'un goût aromatique, amer et un peu acre.

La seconde variété est celle que l'on nomme petite Sauge , ou Sauge de Provence, qui difl'èrc de la première par ses feuiU

SCABÎEUSE. 211 les moins larges et plus peliles, plus blanches, d'une otieur et d'un goût encore plus fort et plus aromatique; de plus les feuilles sont ordinairement accompagnées de stipules à leur base. Cette sauge est la plus estimée.

La troisième variété est celle que l'on nomme Sauge de Catalogne, dont les feuilles sont encore plus petites que celles d^ la précédente ; de propriétés seuiblables.

La sauge est stimulante, stomachique et résolutive h l'extérieur. Elle fournit h la distillation une eau distillée très-aromatique et beaucoup d'huile volatile. Elle entre dans beaucoup de médicaments composés.

Autre espèce :

7o5. SAUGESCLARÉK,0RVALE,0uT0UTli:-B0NNE,5a/î;ia5c/a-

rea, L. — Car. spèc. Feuilles rugueuses, cordécs-oblongues, velues, dentées; bractées colorées, plus longues que le calice, concaves, pointues, d".

Cette plante s'élève à la hauteur de deux pieds. Ses feuilles sont grandes, larges, blanchâtres, bosselées, rudes et ridées; elle a une odeur forte et un goût amer. Elle est antihystérique.