CiAURAfiAUEEN, OU MoUSSE MARINE PERU'jî , iPaCU5 CTLS

pus, L.; Chondrus polyrriorpfms, Lamx. Cette substance sert de nourriture au peuple dans les pays pauvres qui avoisincnt les mers du nord, et même en Irlande, où elle est commune. Il y a quelques années , elle a été proposée en Angleterre comme un aliment médicamenteux analogue au salep ou h. l'arrow-root; et en effet aucun autre fucus ne peut lui être comparé pour cet usage, à cause de sa blancheur parfaile, et de l'absence complète de l'iode et de l'hnilo fétide ([ui rendent si désagréables les autres espèces.

Ô94 VÉGÉTAUX CliLLULAIRES.

Ce fucus est formé d'un pédicule aplati qui se développe en une fron<le plane, dichotome, à segments linéaires-cunéiformes, sur lesquels on observe quelquefois des capsules hémisphériques, sessiles et concaves en dessous. Il est long de « à 3 pouces, et varie beaucoup dans sa forme, qui est tantôt plane ou toute crispée, élargie ou filiforme, obtuse ou pointue. Tel que le commerce nous l'olFre , il est sec, crispé, d'un blanc jaunâtre, d'une odeur faible et d'une saveur mucilagineuse non désagréable. Lorsqu'on le plonge dans l'eau, il s'y gonfle presque aussitôt considérablement, devient blanc, gélatineux et paraît même se dissoudre en partie. A la chaleur de l'ébullition, il se dissout presque complètement et forme 5 ou 6 fois son poids d'une gelée très-consistante et insipide. {Journ. de Chim. viéd., t. viii, p. 662.)

963. Laminaire SACCHARINE, Laminaria saccharina,\,^m\. , Fucus saccharinus, L. Pédicule arrondi , de la grosseur du doigt ; lame membraneuse un peu coriace, large de 1 h 2 pouces, longue de 3 à 6 pieds; couleur rousse ou verdâtre, odeur peu marquée, saveur douceâtre et nauséabonde. Ce fucus desséché se recouvre d'une efïlorescence sucrée qui lui a valu son nom ; mais beaucoup d'autres présentent le même caractère; entre autres les Fucus digitatus, s'diquosus, vésicuiosus, etc. Il résulte de l'analyse faite par M. Gaultier de Claubry {Ann. de Chim., t. xcni, p. 83), que le Fucus saccharinus contient une quantité notable d'iode à l'état d'hydriodate alcalin; après lui viennent les Fucus digitatus et serratus ; \es Fucus vesiculosus, sUiquosus et fdum n'en contiennent que fort peu. La Laminaire saccharine doit donc être brûlée de préférence aux autres pour la fabrication de la soude d"où on extrait ensuite l'iode.

964. Varec visicuLEUXou Chêne MARIN, Fucus vesiculosus, L. Ce varec exhale une forte odeur de marée et offre une saveur nauséabonde. En le distillant avec de l'eau, et en traitant