Tome II, p. 457; article omis

Fécule de Pomme de terre.

Cette fécule se prépare en râpant la racine du Solnnumtaùcrosum (t. I, p. 548) au-dessus de vases pleins d'eau. On divise la pulpe dans l'eau, et on jette le tout sur des tamis. L'eau, en passant, entraîne avec elle la fécule; on la laisse reposer, on la décante, on lave le précipité jusqu'à ce qu'il ?oit entièrement blanc; on le fait égoulter sur des loilss , et ou le fait sécher au grand air.

760 ADDITIONS ET CORIIECTIONS.

La fécule de pommes de terre est sous la forme d'une poudre très-blanche et éclatante, moins fine que l'amidon de blé, ce qui empêche qu'elle ne serve à tous les usages de celui-ci, et notamment à poudrer les cheveux. Examinée au microscope, elle affecte toutes les formes, depuis la sphérique , qui convient aux plus petits globules, jusqu'à la gibbeuse ou triangulaire arrondie, qui appartient aux plus gros. Tous les grains en sontlibres et séparés. De même que la fécule d'Arrow-root, elle manque totalement des petits grains sphériques, presque imperceptibles , qui composent une grande partie de l'amidon de blé , et elle peut acquérir une grosseur plus considérable que l'un et l'autre : M. Raspail en fixe le maximum à 1 huitième de millimètre. Elle est tout-à-fait in-

^ soluble dans Teau froide ets'y conserve long-temps sans altération. Elle forme avec l'eau bouillante un empois moins consistant que l'amidon de blé , et son tégument peut disparaître entièrement par une ébullition long-temps prolongée dans une grande quantité d'eau distillée. C'est d'ailleurs spé •

^ cialement à la fécule de pommes de terre que se rapportent les expériences et par conséquent les propriétés énoncées précédemment à l'article Amidon, p.

FIN pu TOME SECOND ET DERNIER.

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TABLE GÉNÉRALE

DES MATIÈRES

Pages

Abaremo-temo. II. lo

Abeille. II. 709

Abelesie. I. ôgS

Abelmosch. II. 263

Abies alba. II. iiy

— balsamea. II. ô/ô

— excelia. II. 677

— Larix. II. 675, 469

— pectinata. II. 117

— taxifoLia. II. 576 Abiétine. II. 58 1 Ablette. II. 706 Absinthe (Grande). II. 1Q7

— maritime. II. 126

— (Petite). II. 127

— Pontique. II. 127 A brus precatorius. I. 557 Abuta rufescens. I. 5^2 Acacia (Sue d'). II. 4i5 Acacia Adansonii. 11-485

— astringens. II. 10

— arabica. Il, J76,485,626

— Calhecu. II. 4^0

— decurrens. II. 4^5

— farnesiana. II. 277

— gummifera. II. 4^5

— leucophlaa. II. 4^1

— nilotica. II. 976, 4^4

— nostras. il. 4i ^

— Sant. II. 485

Acacia Sénégal. II. 485

— Seyal. II. 485

— vera. II. 276, 4i3, 4^4

— vera altéra. II. 485

— rerek. II. 485 Acajou à planche. I. 607

— du Sénégal. I, 607

— (Boisd'). 1.606

— (Gomme d'). II. 47

— (Noix d'). II. 265 Acalèphes. II. 670 Acanthacées. I. 357 Acéphales (Mollusq.) II. 666 Acarna gummifera. I. 444 Acer saccharinum. II. 46 1 Acérinées. I. 39() Acétate de cuivre brut. 1. 185

— — cristallisé. I. 186

— de plomb cristallisé. I. 187 Ache. I. 4oG

— des chiens. II. i5o

— des marais. I. 4o6

— de montagne. I. 527 Achillea Ageratum. II. 188 Achillea Millefolium. II. 187

— Ptarmi'-a. I. 54 1 ; II. 188 Achyrantes lanata. I. 44^ Acides. I. 120

— anémonique. II. 124

— abiétique. II. 58 1

TABLE GÉNÉRALE

Acide arsenieux.

— arsenique.

— aspartique.

— bolétique.

— borique.

— butyrique.

— caïncique.

— cinnamique.

— équisétique.

— formique.

— fumarique.

— gallique.

— hydrochlorique.

^ kinique.

~ kinovique.

— manganique.

— nitrique.

— oxi-manganique.

— sulfurique.

— — glacial.

^ de Nordhausen. I.

' — valérianique

— vitriolique. I.

— vulpiuique. IJ.

Acier. I.

Aconits. II.

Aconitum Anthora. II.

— - Cammarum, II.

— ferox. II.

— • Lycoclonum. II.

— Napetlus. II.

Acorc vrai. I. 4o8 Acorées. Acorus calaraus.

Acolylcdonie.

Acouclii (Résine).

Acrosticum HmcsfM-o. I ActcBa racemosa.

— spicalû

Adenanthera pavonina. I. 626 Adlantum CapilLus V c-

)icris. II. i38

Agaric blanc.

— de chêne.

Adiantum pedatum. II. i37 Adipocire. II. 75 1

Adraganthe (Gomme).