II

32fi DON QUICHOTTE.

connais une les juges et les gouverneurs doivent être de bronze pour résister aux imporlunilés des sollicitants, qui, à toute heure et en tout temps, viennent demander qu'on les écoute, qu'on les expédie, sans autre souci que leur affaire, quoi qu'il puisse arriver : si le pauvre juge ne les satisfait pas, soit parce qu'il ne le peut, soit parce qu'il n'est pas heure de donner audience, ils murmurent, ils le maudissent, lui rongent les os, épluchent toute sa famille. Solliciteur ignorant, solliciteur sans raison, ne te hâte pas tant : attends l'heure et le moment de traiter d'affaires ; ne viens point à l'heure de manger ou de dormir : les juges sont de chair et d'os; ils sont obligés d'accorder à la nature ce qu'elle demande, excepté moi, qui ne donne pointa manger à la mienne, grâce au seigneur docteur Pedro Recio Tirteafuera, ici présent, qui veut que je meure de faim, et qui dit que mourir ainsi, c'est vivre : que Dieu lui donne une telle vie, à lui et à ceux de sa race, c'est-à-dire à celle des mauvais médecins, car les bons méritent des palmes et des lauriers. Tous ceux qui connaissaient Sancho s'étonnaient de l'entendre parler en si bons termes, et ne savaientà quoi l'attribuer, si ce n'est que les offices et les charges importantes relèvent ou hébètent les esprits. Enfin, le docteur Pedro Recio Agûero de Tirteafuera promit à Sancho de lui donner à souper ce même soir, quoique ce fût manquer à tous les aphorismes d'Hippocrate. Sancho s'en montra satisfait, et attendit avec grande impatience le soir et l'heure du souper, bien que le temps lui semblât immobile. Enfin, arriva le moment si désiré où on lui servit une vinaigrette de bœuf à l'oignon, et deux pieds d'un veau déjà d'un certain âge. Il les mangea avec plus d'appétit que si on lui eût servi des francolins de Milan, des faisans de Rome, du veau de Sorrente, des perdrix de Moron, ou des oies d'abreuvoir. Tout en mangeant, il disait au docteur : Vous le voyez, ne vous mettez point en peine à l'avenir de me donner des mets recherchés, des viandes exquises : ce serait changer les habitudes de mon estomac, accoutumé à la chèvre, au bœuf, au lard, au salé, aux navets, aux oignons; si on lui donne d'autres aliments de cour, il les reçoit de mauvaise grâce, et quelquefois avec dégoût. Ce que le mailrc d'hôtel peut faire de mieux, c'est de me donner ce qu'on appelle des pois-pourris,