L'HÔTELIER

Nous exposons dans le chapitre relatif à l'hôtellerie les devoirs du religieux hôtelier. Gommis à la réception des étrangers ou voyageurs qui frappaient à l'hôtellerie, depuis les plus hauts potentats jusqu'aux plus indigents des hommes, il devait déployer pour eux tout ce que la courtoisie a de plus affable, et la charité de plus tendre et aussi de plus généreux. Ses fonctions n'étaient pas restreintes à ses devoirs hospitaliers : compté parmi les officiers claustraux , l'hôtelier était, à ce titre, seigneur d'une partie considérable de la ville de Saint-Denis. Au xiv° siècle, il jouissait, dans cette circonscription, du droit de haute, moyenne et basse justice, et de nombreuses perceptions. C'est à lui qu'il appartenait d'y connaître de toutes les questions de voirie et d'empêchement mis par les rues; à lui que revenait le droit d'acenser les places et locaux vacants, «les «avenues, saillies ouans (auvents), enseignes, etc.» De grands revenus et de riches domaines étaient attachés à sa charge, indépendamment de beaucoup de menus droits et menues coutumes : par exemple, douze deniers, sur le marché, par chaque sachée de charbon vendue et par chaque cheval échange; une obole par chaque charrette de büches vendue sur la place Panthière ou débitée sur la chaussée ; un droit déterminé pour chaque permis octroyé