LIVRE III. — CHAPITRE XX

les religieux réformés de Saint-Maur, la Courtille-des- Champs fut cédée par ces derniers à dom Étienne Censier, sous-chantre et sous-cuisinier parmi les religieux anciens, rétrocédée à l'abbaye par ce religieux, avec sa court, ses jardins, ses prés et ses fossés embrassant une surface de treize arpents et demi, et affermée à Claude Beaucoté, jardinier, moyennant la redevance de 4oo livres par an.

En 1749, la maison de la Courtille-des-Champs fut détruite parce qu’elle tombait en ruines, et de vastes moissons flottèrent sur son ancien emplacement. L'office du courtiier conservait encore en 1777, outre ce terrain : seize livres de cens et de rentes dans la ville de Saint-Denis: des prés au lieu dit le Pré-Cadenas et sur les pastiz de Merville; vingt-trois arpents de terres à la Folie-aux-Briais et aux Basses-Noëlles ; un jardin avec sa maison construite à Saint- Denis, en 1728, dans la rue Pierre-Béguin, et tout aussitot affermés.

Le bénéfice du courtilier, conféré par la cour de Rome, donnait à ce religieux droit de moyenne et de basse justice dans tout le domaine de sa censive. Ses redevances personnelles émanaient de la nature de sa gestion : c'était la fourniture de tout ce qui se consommait de légumes, de verdurages et de racines, c'est-à-dire de choux, d'oignons, d'aulx, de poirée, d’épinards, de poireaux, de navets et de racines de persil, tant à la cuisine qu'au réfectoire!. Il se

* eChascun jour doit avoir porée au convent, excepté dix-sept festes qui «cy sensuivent...» (Charges des officiers claustraux , manuscrit des Archives de France, chap. le Courtilier.) Voyez aussi D. Doublet, Antiquit. p. 427.

trouvait ainsi chargé de pourvoir à la pitance du diner du vendredi saint, à savoir : une cargaison de poirée et d'épinards cueillis dans le potager ou les cours, et destinés à être apprèêtés, ce jour-là, seulement au sel et à l'eau.