Ibid., p. 1064. 26 juin

Après les boucheries des faubourgs, les cabarets se virent à leur tour menacés d'interdit et de suppression. Cette fois ce fut le chapitre qui à cause de rixes et de désordres intervenus, crut devoir prendre une mesure de rigueur. Grand émoi chez ceux qui vivaient d'une industrie ordinairement trop prospère dans le voisinage des grandes villes. Parmi ceux qui étaient « accoutumés de tenir cabaret et vendre boire de grain, si comme queutte etcervoise*)),hors les portes de Saint-Pierre et de la Barre, ou ailleurs près de la ville sous la seigneurie du chapitre, quelques-uns présentèrent une humble requête qui fut prise en considération, et qui aboutit à poser les bases d'un arrangement. Les chanoines consentent à donner de nouveau licence « de tenir cabaret et vendre lesdis boires de grain à brocque et détail f>. Les cabaretiers acceptent la fixation du prix de vente et des droits à payer* : ils se soumettent aux ordonnances de police et aux peines encourues par ceux qui tiendraient « mauvais logis, soutenant gens desréglez et désordonnez ^ » , sans toutefois que le délit de l'un puisse retomber sur les autres. Les chanoines promirent de s'interposer auprès des brasseurs de leur seigneurie pour obtenir des conditions favorables aux débitants *.

Pendant que le parti de la modération s'acheminait vers une solution acceptable pour tout le monde, les violents s'agitaient. Ils revinrent ensuite à des sentiments plus modérés. Une délégation des « brocqueteurs demeurant sous les seigneurs de Saint-Pierre », comparut avec les

1. La queutte est la forte bière; la cervoise est la boisson plus faible et de coQSommalion courante. Aussi la queutte est traitée comme boisson de luxe, et paie des droits plus élevés.

2. La queutte sera veqdue au détail neuf deniers; la cervoise, six deniers. Le droit d*afforage au profit de la fabrique est fixé à deux gros pour la « rondelle de queutte v; à douze deniers pour « chascun tonnel de cervoise ».