SYSTÈME. - VERTUS. 1.1- SYSTÈME. - RACINES

405. — L’École de Salerne distinguait autrefois neuf saveurs , indices de trois .sortes de tempéraments , savoir ;

Trois chaudes : Tâcre, l’amer et le salé alcali ;

Trois tempérées ; l’aqueux ou insipide , le doux et le gras ;

Trois froides : l’acide, l’austère ou acerbe et le salé acide.

406. — Aujourd’hui on distingue l’acerbe de l’austère , ce qui donne dix saveurs dont voici l’action sur nos sens.

(Acide ou nitreux : absorbe, sèche, nettoye,

1" Aqueux ou insipiue ; nuinecie, aaoucn,. i.eurs contrajres sont o- oaie,<, rafraîchit.

I Alcali lixiviel : échauffe, \ picote.

2“ Doux : adoucit, engraisse. — — 7" Acre : ouvre, incise, corrode,

échauffe.

.3" Gras ; amollit, émousse, enveloppe. — — 8" Austère : sèche, resserre, ra-

. fraîchit.

4" Visqueux, mucilagineux : empâte. — — 9" Acerbe : rafraîchit, mais davan-

tage.

' Amer : picote, échauffe.

5" Acide : pénètre, atténue, rafraîchit. — — 10" ^ Amer aromatique . pique,

I tend, échauffe, est balsamique.

3" Par l’odeur ;

Celles à maitmise odeur sont malsaines , venimeuses ;

Les fade.1 sont vomitives, nauséeuses;