TEMPS

de les rentrer.

En Provence. . .

. . Plantes d’orangerie

15 avril.

15 octobre.

— du Cap

1'“' mai.

!''■ octobre.

— de la zone torride. . .

l'-- juin.

15 septembre.

A Paris

. . — d’orangerie

U'' mai.

!"■ octobre.

— du Cap

15 mai.

15 septembre.

— de la zone torride. . .

15 juin.

l'-’’' septembre.

A Upsal

. . d’orangerie

D’juin.

!''■ septembre.

du Cap

15 juin.

10 août.

— de la zone torride. . .

Quoique les nuits de dix degrés m’aient servi de règle dans la construction de cette table, je ne les ai pas suivies à quinze jours près pour m’arrêter à celles de treize à quinze où les plantes de la zone torride ne souffrent nullement.

Toutes les plantes qui ont passé le temps de leur sève et porté fleurs et fruits, et dont les pousses sont arrêtées, demandent naturellement à être taillées avant que d’être rentrées dans la serre, à être renouvelées de terre, retranchées des racines superflues, et transvasées dans de plus grands pots. Mais on traite de même et l’on taille indifféremment celles qui sont en pleine sève ; et comment veut-on que des plantes ainsi traitées dans le temps de leur plus grande vigueur ne souffrent pas, et que leurs branches qui chancissent peu après n’entraînent leur dépérissement total? Ne vaut-il pas mieux les rentrer avec toutes les pousses qui pourraient les déterminer à fleurir? enfin laisser la nature opérer la décurtation quand elle leur est nécessaire? ce qu’elle entend mieux que nous.

La meilleure façon, lorsqu’on sort les plantes de la serre à la fin du printemps, est de les dépoter, et les mettre aussitôt en pleine terre au pied d’un mur concave, sans voûte, et bien exposé au midi, afin de les fortifier et de donner lieu de fleurir et de fiuctifier à celles qui ne fleuriraient pas sans cela. '

673. — La vigueur des plantes dépend souvent autant de leur exposition que de la chaleur qu’on leur donne. En général les plus petites ou les rampantes doivent être jilacées sur le devant de la serre, les plus grandes derrière, enfin celles qui sont grimpantes doivent être mises en pleine terre le long du mur du fond , où on les conduira par des cordons distribués également sur toute sa surface. Par cette distribution, comme le sol de la serre est incliné suffisamment vers le sud, elles se présenteront en amphithéâtre au soleil et à la lumière dont elles jouiront toutes. (Voyez la fig. 5.)

Les pots carrés donnant plus d’espace aux racines sont préférables pour les plantes vivaces; mais pour les annuelles et les petites, les ronds sont meilleurs, parce qu’occupant moins de place dans la tannée, ils en recevront plus de chaleur.

Cette distribution ne regarde que la serre de la zone torride qui est toute en tannée ; mais pour celles du Cap et de l’orangerie, où il n’y aura aucune espèce de couche, les plantes seront rangées sur des tablettes en gradins dont l’inclinaison totale sera à peu près perpendiculaire à la hauteur du soleil vers l’équinoxe ijui est de r|uaiante et un degrés comme le

complément de la latitude du pôle, ce gradin commençant à la .hauteur du mur de fond , cpii est de six pieds trois cinquièmes ou sept pouces, et finissant à un pied et demi du Châssis, aurait neuf pieds de longueur, qui donneraient neuf gradins , chacun d’un pied de largeur et autant de hauteur, sur lesquels on pourrait placer deux rangs de pots de six pouces, ce qui donnerait au moins mille deux cents pots de six pouces, pour la capacité d’une serre de trente-deux pieds de long, sans compter les deux bouts de cette serre et le rang de pots qu’on pourrait placer le long du châssis et du tuyau de chaleur (voyez la fig. 9). Comme le dessous des gradins occuperait un vide qui diminuerait en pure perte la chaleur de cette serre, il serait à propos de la bâtir en mur plein ou même concave en dehors, de manière que cette cavité qui répondrait dans la galerie pourrait servir à placer un second fourneau dans un climat plus froid que Paris , tel qu’est celui de la Suède.

Les plantes de la zone torride qui auront fleuri et fructifié et qui paraîtront avoir besoin de repos pourront être transférées dans la serre du Cap.

Il faut distinguer la chaleur de la tannée de celle de l’air qui remplit la serre.

674. — Pour juger de celle qu’on peut donner à l’un et à l’autre, il sera bon de savoir que la surface de la terre a souvent plus de soixante-cinq degrés de chaleur au Sénégal, et de trente à vingt-huit degrés à un et deux pieds de profondeur, et que l’air en a quelquefois trentequatre; ainsi il ne faudra pas passer ces degrés. La chaleur sera donc distribuée, comme il a été dit, savoir :

2 à 10 degrés dans l’orangerie;

12 à 20 dans la serre du Cap ou des pays hors des tropiques ;

15 à .34 dans celle des plantes de la zone torride.

On ne chauffera le fourneau que un à deux mois après la rentrée des plantes, c’est-à-dire lorsque la tannée aura jeté tout son feu, vers la fin d’octobre ou au commencement de novembre , un peu avant le temps des nuits de zéro degré qui arrivent, année moyenne, à Paris le 7 novembre.

Il serait tout à fait inutile, et même pernicieux pour les plantes, de conduire des tuyaux de tôle dans le mur de fond, comme je l’ai vu pratiquer quelquefois, pour y communiquer une chaleur qui se porte naturellement à cet endroit, et toujours de bas en haut, de sorte qu’il fait toujours plus chaud au fond et dans le haut de la serre qu’en bas ou vers le châssis, c’est ce qu’on a éprouvé plusieurs fois , en plaçant dans une serre haute de quatorze pieds et bien fermée quatre thermomètres distants de trois pieds les uns au-dessus des autres, de manière que le premier ou le plus bas étant à trois pieds au-dessus du sol de la serre , le deuxième était à six pieds au-dessus, le troisième à neuf pieds.et le quatrième à douze; un cinquième thermomètre étant exposé à l’air extérieur, voici quels furent les résultats d’une

observation faite pendanllemois dejuin :

Le thermomètre exposé hors de la serre marquait. 16 degrés.

Le premier, le plus bas dans la serre, à trois pieds 23

Le second, à six pieds 24

Le troisième, à neuf pieds 27

Le quatrième, à douze pieds 33

La même observation étant répétée en juillet donna les résultats suivants :

Le thermomètre, hors de la serre, marquait 18 1/2 degrés.

Le premier, le plus bas de la serre, à trois pieds , 18 1/2

Le deuxième, à six pieds 21

Le troisième, à neuf pieds. 26

Le quatrième, à douze pieds 32

D’où il suit qu’il faut placer de champ le tuyau de chaleur et le plus bas qu’il est possible à côté de la tannée , dans la serre de la zone torride, et couché à plat au niveau du sol dans la serre du Cap, et dans les deux serres toujours plus près du châssis que du fond.

Pour distribuer cette chaleur à propos, il est nécessaire d’avoir dans chaque serre au moins quatre thermomètres à esprit-de-vin et à mercure, posés chacun sur les quatre murs à

RENOUVELLEMENT DE L’AIR ET ARROSEMENTS DANS LES SERRES. 289 la hauteur moyenne des plantes, et deux dans la tannée, un à chaque bout, et même un septième à la hauteur des plus grandes plantes qui indiquera quand l’air d’en haut aura besoin d’ètre renouvelé.

Afin de conserver la chaleur acquise par le l'eu ou par la lumière du soleil, il faut, pendant les nuits, et même dans les temps trop froids de neige et de brouillard épais et pénétrant, lorsqu’ils ariivent même pendant le jour et qu’ils obscurcissent le soleil, couvrir les châssis avec des rideaux de toile cirée, et avec des paillassons, s’il est nécessaire. Dans les temps couverts, mais secs et sans brouillards, on découvrira les châssis, pour laisser aux plantes la jouissance de la lumière du jour, qui leur est presqu’aussi essentielle que l’air. On traitera de même les châssis inclinés des couches, et on élèvera abondamment de la paille tout autour.

675. - Il est extrêmement rare que l’air d’une serre ait besoin d’être renouvelé lorsqu’d est froid ou tempéré, et cette température ne lui vient même souvent que de ce qu’on en ouvre fréquemment les portes; mais il arrive souvent, par un temps humide et par un soleil ardent, surtout en mars et avril, que cet air perd son élasticité ; alors les plantes souffrent et languissent, et il faut promptement le renouveler en ouvrant les deux panneaux des extrémités d’en bas, et un ou deux d’en haut vers les extrémités, ou même la porte. Si l’air est étouffé et sec, par un temps trop froid pour ouvrir les panneaux de la serre, il suffira de répandre quelques gouttes d’eau en forme de pluie sur les murs et sur le sol même de la serre.

En général, dès que le soleil a un peu de force dans les temps secs et dans les beaux jours, comme en mars et avril , il faut ouvrir quelques panneaux des châssis, depuis dix heures ou même neuf heures du matin jusqu’à deux ou trois heures du soir, selon l’indication des thermomètres; car souvent il ne faut qu’un jour de ces soleils brûlants après une nuit trèsfroide où l’on a bien chauffé le fourneau , pour faire perdre toutes les richesses d’une serre ; les thermomètres exposés au soleil au fond de la serre peuvent marquer soixante degrés de chaleur sans que les plantes en souffrent, si deux ou trois panneaux ouverts établissent un courant d’air assez sensible.

On pourra ouvrir pendant tout le jour, mais non la nuit, tous les panneaux et portes des châssis un mois avant que de sortir les plantes, c’est-à-dire pendant tout le mois d’avril dans l’orangerie, depuis le 1b avril jusqu’au 15 mai dans la serre du Cap , et depuis le 15 mai dans la serre de la zone torride.

676. — Un défaut ordinaire aux serres trop profondes qui n’ont pas assez de soleil ou de chaleur du feu, c’esl-à-dire qui reçoivent plus de chaleur de la couche que du fourneau, ou à celles qui sont situées dans des lieux aquatiques, c’est qu’elles élèvent de leur couche des vapeurs humides qui coulent continuellement le long des châssis, qui blanchissent, étiolent et chancissent les plantes. Il faut peu arroser dans les serres à tannée ou à couche qui sont dans ce cas ; et en général, les meilleures serres sont celles où la tannée et la chaleur du feu sont distribuées et ménagées de manière qu’elles absorbent assez cette humidité pour qu’on soit forcé d’arroser de temps en temps.

Les plantes posées sur des planches en gradins ou en tablettes ont plus besoin d’eau que celles qui sont enfoncées dans la tannée, mais il faut la ménager aux plantes grasses, telles que la plupart de celles du Cap, si l’on veut les conserver.

L’eau qu’on leur donne doit être à peu près à la température de la serre, et à cet effet on pourra placer ou pratiquer dans l’endroit le plus proche du fourneau un réservoir à robinet, qui suffira pour les trois serres de la figure 4, si on lui donne un pied et demi de largeur sur deux à trois pieds de longueur et de profondeur. Ce lieu sera le plus convenable de toute la serre pour le placer, non-seulement parce qu’on risqueiait trop de mettre des jtlantes aussi près de la grande chaleur, mais encore parce que l’eau ne se met pas à la température du lieu aussi promptement que l’air, d’autant plus que la chaleur, comme nous l’avons dit, tend toujours à monter; car il est d’expérience que , quand elle est à la température de l’air à l’ombre, ce qui lui arrive aussi à Tombre dans tous les temps où la chaleur ne diffère pas sensiblement pendant plusieurs jours, comme dans notre printemps, et que l’air vient à passer subitement du chaud au froid, elle conserve souvent quatre à cinq degrés de chaleur de plus que lui ; et qu’au contraire, lorsqu’il passe du froid au chaud, elle marque deux degrés

ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE DES PLANTES, de froid de plus à six pouces de profondeur. L’eau courante de source et ombragée, est de même de deux degrés plus froide au printemps que celle qui est tranquille et à l’ombre. Cela vient de ce que l’eau a |)lus de densité que l’air; et c’est par la même raison que le mercure des thermomètres exposé à une vive chaleur ne monte pas aussi promptement que l’espril-devin exposé à la même chaleur, et qu’il n’y parvient même pas si cette chaleur ne dure pas autant que sa lenteur surpasse le temps qu’il faut à l’esprit-de-vin pour se mettre à la température du milieu qui l’environne, ce qui a fait croire à quelques observateurs que la marche de l’esprit-de-vin est irrégulière. Mais celte marche n’est irrégulière qu’en apparence, et que relativement à la lenteur du mercure, à celle de l’eau , à celle de l’huile ou de tout autre liquide, comme le mercure paraîtrait irrégulier à ces tnêmes observateurs, s’il existait une liqueur plus dense que lui, avec laquelle on pût faire des thermomètres. Celte différence entre la marche de deux thermomètres, l’un à l’esprit-de-vin, l’autre à mercure, construits par la même main, sur les mêmes principes et sur la même échelle , ne vient que de la différente densité et dilatabilité de ces deux liqueurs, qui sont dans le rapport de huit .à soixantesept, ce qui rend le mercure huit fois plus lent que l’esprit-de-vin, et le fait souvent rester huit degrés plus bas que lui lorsque la chaleur n’est que passagère, comme serait celle du soleil qu’on recevrait dessus pendant un quart d’heure ; et, dans ce cas , on serait assez bien fondé à croire que la couleur blanche du mercure ajoute encore à sa densité un obstacle pour recevoir la chaleur des rayons du soleil qu’elle réfléchit, tandis que la couleur de l’esprit-devin imbibe, pour ainsi dire, cette chaleur avec les rayons ; on rendrait, sans doute, au mercure un peu de sensibilité en le noircissant, s’il était possible sans l’altérer, ou en noircissant son réservoir ; mais le seul moyen de rendre sa marche aussi prompte que celle de l’esprit-devin et égale à elle serait de donner à son réservoir une surface huit fois aussi grande que celle du réservoir de l’esprit-de-vin, c’est-à-dire qui fût dans le rapport de leurs dilatabilités, en le faisant lenticulaire ou en cylindre roulé, pendant que celui à esprit-de-vin serait en boule sphérique à l’ordinaire ; j’en ai eu qui, par celle forme, avaient autant et même plus de promptitude que les thermomètres d’espril-de-vin à réservoir en boule. On peut dire la même chose de la différence de la marche de divers thermomètres à esprit-de-vin bien construits; elle ne vient que de la différence des grosseurs respectives de leurs réservoirs en boule, de l’épaisseur de leur verre, de la densité ou couleur de la planche sur laquelle ils sont appliqués, de la couleur plus ou moins foncée de leur esprit-de-vin, ou peut-être même de sa différente dilatabilité; toutes causes qui n’établissent pas une irrégularité réelle, mais seulement une différence entre le temps plus ou moins court où ils se mettent à la température du lieu, car on ne peut guère contester qu’ils ne s’y mettent tous lorsqu’on leur en donne le temps. Le moyen d’observer exactement est donc d’avoir plusieurs thermomètres exposés un temps suffisant à la chaleur qu’on veut examiner ; et, lorsqu’on n’est pas le maître du temps, de donner la préférence au thermomètre qui marque le plus, parce qu’ils marquent certainement tous moins de chaleur qu’ils n’en pourraient recevoir, à cause de la réflexion du verre ( à sa densité près, qui peut en conserver et l’augmenter de plus en plus, ainsi que la masse de son réservoir en boule et la planche sur laquelle on l’applique ordinairement) ; de sorte qu’il faudrait, pour approcher de la perfection, se servir de thermomètres à réservoir en tube lenticulaire ou cylindrique bien caiibiéet roulé en spirale, qu’on exposerait suspendus par un anneau sans aucune espèce de support, surtout dans les expériences faites au soleil. Je n’expose ici dans tout son jour la principale raison physique de cette différence apparente et momentanée entre la marche de l’esprit-de-vin et du mercure, et qui est bien différente de cette inégalité réelle ', quoique peu sensible, qui est entre leurs dilatabilités à diverses hau-

' On me pardonnera, en faveur de rulilité de l’objet, de dire ici que je crois avoir trouvé le moyen de faire des thermomètres entièrement semblables dans leur marche, avec toutes sortes de liqueurs, comme mercure, espritde-vin, huile de lin, esprit do nitre, etc. Je m’occupai entièrement de cet objet il y a neuf ans; je passai tout l’hiver de 1755 et celui de 1756 à faire toutes les expériences élémentaires qui font la base d’un calcul suivi, de tables très-étendues, enfin d'un travail considérable sur cotte matière. On n’a considéré jusqu’ici dans la construction de cet instrument que le rapport de la capacité du réservoir à celui de son tube, et c’est sur ce principe qu’on a fait des thermomètres à esprit-de-vin et à mercure (pii avaient une marche à la vérité comparable, ayant deux termes à peu près fixes semblables, la congélation de l’eau et son ébullition , mais assez inégale, quoique la capacité do leurs réservoirs fèt dans un semblable rapport. Il fallait établir ce rapport, non-sculernont entre le tube et le téservoir pour le mercure isolement et pour l’csprit-dc-vin séparément , mais encore entre la dilatabilité de l’une