MOYENS DE DESSÉCHER LES PLANTES EN IIERRIER. 2<JI

tours, (luo parce qu’il me parait qu’on veut jeter un louclie, un doute indnie, sur la valeur do toutes les observations qui n’ont pas été faites avec le lliernioniotro à mercure, qui n’a aucun des avantages présents de l’esprit-de-vin, comme de se mettre presque sur-le-champ à la température du lieu, d’imbiber, pour ainsi dire, de même toute la chaleur qu’il fait, et dont tous les avantages sont d’un usage très-rare et très-éloigné , tels que celui de ne pas se congeler comme lui au trente-quatrième degré et de ne pas diminuer de volume au bout d’un certain nombre d’années.

Moyens de dessécher les fleurs et les plantes en herbier, et d'avoir leur empreinte.

677. — En desséchant les plantes ou en prenant leur empreinte, on a pour objet d’en avoir l'image présente aux yeux dans des temps où la rigueur du climat nous empêche de les avoir (raidies et vivantes.

11 y a quatre manières de faire de ces sortes de jardins secs, savoir :

1“ En séchant les plantes en presse;

2“ En les séchant sans les àplatir et sans les comprimer;

■i" En en prenant l’empreinte ;

4" Parle dessin, la gravure, l’enluminure ou la peinture. Nous ne parlerons point ici de cette dernière ; nous eu avons dit suffisamment à cet égard à la page 125.

Plus les plantes se dessèchent promptement, soit naturellement, soit par artifice, plus elles conservent de leurs couleurs naturelles; c’est donc a les dessécher le plus promptement qu’il est possible qu’il faut donner tous ses soins, pour les conserver suivant les deux premières manières. Pour cela il faut avoir égard à la nature de chaque plante.

On en peut distinguer de trois sortes, savoir :

1" Celles qui se dessèchent presque subitement à la moindre chaleur, et qui ont communément peu de sucs, comme la plupart des Gramens, des Ombellifères, des Composées, des Labiées, des Légumineuses, des Cistes, etc. ;

2“ Celles qui exigent assez de chaleur et un espace de huit à quinze jours pour se dessécher, comme sont les Bryones, quelques Renoncules et autres plantes aqueuses ;

3“ Celles qui ne desséchent que difficilement et au bout de quelques mois, comme sont plusieurs Liliacées, les Pourpiers, les Joubarbes, les plantes marines et autres plantes appelées grasses ou charnues.

Il n’y a aucune plante de ces trois classes qu’on ne puisse dessécher et que je ne sois parvenu à dessécher, en employant trois sortes de degrés de chaleur, savoir ;

Celui de la chaleur humaine, de trente à trente-cinq degrés environ, qu’on peut employer pour les premières ;

La chaleur du soleil , entre quarante et soixante degrés , pour les secondes ;

Enfin celle du fer chaud ou du four, qui doit aller de quatre-vingts à cent degrés , et qu’il ne faut guère prendre au-dessus pour les troisièmes qui sont les plus charnues.

Les plantes qu’on veut dessécher de telle manière que ce soit doivent être cueillies pur un temps sec , sans rosée, deux ou trois heures après que le soleil les a ressuyées de riiurnidilé de la nuit, et dans toute leur vigueur, aussi complètes qu’il est possible, c’est-à-dire avec leur.'^ racines, feuilles, (leurs et fruits, en n’ôtant que les parties qui sont gâtées ou rongées ou dont la quantité causerait de la confusion.

678. — Pour les dessécher suivant la première manière il faut ;

1° Aussitôt qu’elles sont cueillies, et avant qu’elles sc llétrissent, les étendre sans aucun

et de l'autre liqueur, qui diflèrciU à peu près comme huit à un , cl rcctilici en même temps l’inégalité qui subsiste entre les dilatabilités d’un nombre pareil de degrés îi diverses liauleurs, c’est-à-dire à divers degrés de cbaleur, par exemple de cinq à dix degrés, de dix à quinze degrés, etc. Deux petits thermomètres qui m'ont réussi sur la combinaison de ces deux principes n’ont pas peu contribue à me conlirmer l’idée de celte découverte; néanmoins j’aurais désiré, avant que de la soumettre au jugement du public , l’appuyci de toutes les preuves (pi’exigent les diverses liqueurs ; il no m'a manqué juscpi’ici que les moyens de faire des expériences qui sont assez coûteuses.

ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE DES PLANTES, pli , et disliiiclenient, chacune dans une feuille de papier gris, pliée en deux ; le moins colle est le meilleur, parce qu’il se charge et décharge le plus facilement de l’humidilé;

2“ Les mettre légèrement en presse entre deux mains de papier; la meilleure de toutes les presses est celle du corps humain qui leur communique une chaleur suffisante pour leur faire évaporer ou communiquer une partie de leur humidité aux deux mains de papier ;

3" Après une ou deux heures de presse, on les étend en ouvrant leur papier pour les ressuyer de leur humidité; une heure suffit pour cela; ensuite on les remet à la presse, et ainsi successivement. Par ce moyen elles se dessèchent parfaitement, en conservant leur couleur, et cette espèce de mucilage ou d’huile qui les rend comme incorruptibles et souples, de manière qu’on peut les plier en tout sens sans les casser.

Celles qu’on est obligé d’exposer au soleil ne doivent pas y être exposées à nu, mais à l’ombre, serrées entre deux presses de bois très-mince, et exposées alternativement à l’air et au soleil. Si on les presse trop, elles noircissent.

Le fer chaud ne doit être employé qu’avec ménagement, même pour les plantes les plus grasses, en mettant entre deux au moins quatre à six feuilles de papier pliées en deux, et une main au-dessous, et les exposant à l’air aussitôt qu’on les a pressées; sans ces attentions, on les brûle, on change leur couleur, et elles sont cas.-antes. Il est essentiel de dessécher plus promptement que les autres celles qui quittent leurs feuilles, en écrasant leurs tiges afin qu’elles se dessèchent aussitôt, sans quoi elles tombent , comme il arrive au Pourpier, à \' Anacainpseros, à la .loubarbe et semblables. Celles dont les feuilles, quoique charnues, font corps avec la tige, comme au Mesembryum, au Crassula, au Gomara, etc., peuvent se dessécher plus lentement, sans crainte qu’elles tombent; mais en général, on les dessèche avec plus de succès et plus promptement lorsqu’on écrase leur tige. Les plantes charnues d’une autre nature se dessèchent au four promptement, ou au soleil à la longue; dans ce dernier cas, lorsqu’elles sont trop cassantes ou recoquillées , comme les plantes qu’on reçoit en bottes des pays étrangers, on les amollit en les faisant tremper quatre à six heures dans l’eau , puis on les ressuie, les met en presse, et fait sécher en moins de deux jours.

4" Ainsi séchées, on les met chacune dans une feuille pliée en deux. Le papier blanc sans colle, ou à son défaut le gris, beau , bien uni, choisi sans colle, est le meilleur; il ne faut pas qu’il ait servi à sécher les plantes. Le papier blanc collé prend et retient trop l’humidité et cause du moisi aux plantes.

Quelques-uns collent leurs plantes ainsi séchées , ou même toutes fraîches et sans les sécher avant, avec de la gomme arabique ou de la colle de poisson dissoute dans l’espritde-vin, et mêlée de poudre de coloquinte pour écarter les mites et autres insectes.

D’autres les attachent au papier avec des épingles qui tiennent leurs tiges et leurs branches principales, ou bien ils les cousent.

Mais le mieux et le plus commode poui- l’usage est de les laisser libres chacune dans leur papier volant, sans les coller ni atlacher, et sans les relier en volume, tous moyens qui contribuent à les faire casser : elles se soutiendront sans glisser si on les choisit d’une grandeur qui remplisse la feuille de papier. 11 y en a cependant qui sont si épaisses, si ramassées, qu’on est obligé de les coudre, pourn’être pas exposé à les laisser tomber toutes les fois qu’on déplace leurs papiers.

5° L’usage de cet herbier sera le plus commode qu’il est possible si l’on met ces papiers en pile les uns au-dessus des autres sur des (ablettes, soit à découvert, soit dans de grands cartons, en les rangeant par familles, genres et espèces, et plaçant sur le milieu de leur dos les étiquettes qui indiquent leurs familles, à leur extrémité une bande qui porte le nom du genre, et dans chaque feuille le nom de l’espèce qu’elle contient; le tout sur des papiers volants, pour avoir la liberté de faire des changements à volonté;

6" On peut conserver les plantes ainsi desséchées pendant soixante ans, ou même davantage, si on les place dans un lieu sec, frais et à l’ombre; si on les visite toutes lesunes après les autres deux fois l’an, savoir, l’été et l’hiver, ou au moins pendant l’hiver, ayant attention (le frotter avec le doigt les endroits où l’on apercevra des mites et de la moisissure, et de renouveler celles cpii en seront trop infectées. Avec ces précautions, je u’cn perds guère plus de tlix, en dix ans , sur plus de dix mille qui com|)Osent mon herbier.

On les conserverait encore mieux et sans peine encadrées en tal)|eau. Une galerie ainsi

MOYENS DE DESSÉCllEU LES FLEURS. 29,3

ornée , présenterait nn spectacle aussi riant que rare; et cet olijet serait bien digne du luxe des grands (pii joindraient aux richesses le goût de la botanique.

f)79. — Les plantes qu’on dessèche de la deuxième manière sans les aplatir et dans leur situation naturelle, ne sont communément que celles dont les fleurs servent d’ornement, ou dans les églises, ou sur les tables dans les desserts, ou sur la tète des femmes; aussi, avant (pie de les sécher, l’art change souvent en des couleurs plus belles, ou varie celles qui en sont susceptibles avec les acides, surtout les blanches, les violettes et les bleues, sur ce principe que les acides , tels que l’esprit de nitre, changent les blanches en un beau jaune cilron , telles que celles du Xerantlmnum ; les violettes du même Xe.ranthemum , en un bel incarnat; les bleues de l’Aconit a|)pelé Casque, du Pied-d’Alouette annuel ou vivace de Sibérie ajqielé Séronel , et diverses Gentianes, en un beau rouge cramoisi. L’eau-forte ne leur causerait aucun changement, si elles étaient desséchées. On les panache simplement, en passant dessus un pinceau trempé dans l’eau-forte, ou bien on les change totalement, en les plongeant en entier clans cet esprit, sans y enfoncer leur queue qu’il amollirait et brûlerait; j)Our éviter cet accident, on les plonge renversées , et on les retire de même pour les suspendre et laisser égoutter pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles aient pris assez de couleur; alors on les plonge dans de l’eau claire pour leur enlever toute l’eau-forte, et on les suspend encore pour les sécher entièrement.

Mais toutes les fleurs ne se colorent pas de même ; il y en a qui perdent à être ainsi trempées dans l’esprit de nitre et qui se ternissent; telles sont celles de l’Immortelle citron, Elichrysum, de la blanche, du Souci en octobre et novembre, car celles d’été se sèchent difficilement; celles du Bluet, de l’Œillet d’Inde, Tagetes, delà Bruyère, du Leonurus du Cap, derAmaranthc, de l’Amaranthoïde, Kolupa, des Renoncules, delà Ravenelle, Cheiri.

La plupart de ces plantes ainsi pré|>arées se dessèchent naturellement, et conservent par là leur souplesse; il y en a même que l’humidité de l’air ou de la tête qui les porte dans les cheveux fait épanouir, et que la sécheresse fait refermer, comme il arrive à la plante appelée Rose de Jéricho, Jerichonlis; cela se remarque particulièrement dans le Xeranthemum , l’Immortelle, Elichrysum, et dans le Kolupa, dont la substance est sèche et comme cartilagineuse. Mais toutes celles qui sont tant soit peu charnues, comme l’Amaranlhe, ou dont les fleurs sont sujettes à se friser et chiffonner, comme le Bluet, l’Œillet d’Inde, les Renoncules, la Ravenelle, ont besoin de passer au four, ce qui les rend souvent cassantes, lorsqu’on ne leur ménage pas la chaleur par degrés, et qu’on les y expose à nu ; voici comment cela se pratique , soit pour des fleurs, soit pour des plantes entières :

1° On met la plante droite dans un bocal assez grand pour la contenir à l’aise, et qui la surpasse de deux pouces, et on l’assujettit à son fond; une boîte de fer-blanc avec une petite -porte qui s’ouvrirait de haut en bas serait plus commode;

2° On remplit ce vase du sablon le plus fin, bien séché au four, de manière que toute la plante en soit couverte , sans déranger ses feuilles ou fleurs de leur situation naturelle;

3° On met ce vase dans un four chaud , d'environ trente à trente-six degrés et on l’y laisse trois ou six heures plus ou moins, selon que la plante est plus ou moins facile à sécher, ce que l’on reconnaît par un échantillon que l’on met au haut du vase;

i° En ouvrant la petite porte, on fait couler le sablon assez doucement pour ne pas casser la plante, si elle est trop desséchée, et on la conserve dans un lieu sec.

On dessèche de même au four, à nu et sans sablon l’Amaranthe ciu’on y met aussitôt qu’on en a tiré le pain ; cette exsiccation vive ternit sa couleur; mais on la fait revenir en la plongeant dans l’eau chaude, et la faisant sécher à l’air. On dessèche de même quelques fruits, comme celui de l’Églantier appelé Rose cochonnière. D’autres fruits conservent aussi longtemps leurs couleurs rouges sans se sécher, ce qui fait qu’on les mêle parmi les bouquets de desserts; tels sont ceux du Fusain , et les capsules de la Pione qui , en s’ouvrant , montrent des graines mûres d’un beau bleu, entremêlées d’aulres graines avortées qui sont du plus beau rouge écarlate.

Lorsqu’on veut donner un vernis à la jdante, on l’enduit, fraîche, d’une eau de gomme épaisse, puis on la mot sécher au four ; mais la gomme prend la poussière dans les temps humides; il serait mieux de se servir du vernis de blanc d'œuf, (pii est plus transparent (]ue tout autre, lorsqu’on lui a donné la linqiidité de l'eau en le battant bien et en y ajoutant

quelques gouUesde lait de Figuier ou deTithymale, qui sont des gommes-résines qui facilitent

et augmentent sa limpidité.

Parmi les fleurs desséchées naturellement ou par artifice, il y en a quelques-unes, surtout l’Immortelle blanche, appelée Éternelle ou Bouton blanc, qu’on trempe dans une eau de gomme épaisse, pour les poudrer ensuite de diverses couleurs, telles que le carmin, le vermillon, la laque colombine pour le rouge; pour le bleu, l’azur, la cendre bleue et le tournesol qui s’y applique liquide; pour le jaune, la gomme-gutte liquide ou la poudre d’or. Ainsi saupoudrées, on les sèche au soleil , ensuite on les retrempe dans l’eau de gomme arabique la plus blanche, ou dans le vernis de blanc d’œuf.

680. — Plusieurs plantes qu’on dessèche à la presse, laissent sur le papier leur figure empreinte, soit par une gomme qui couvre leur surface, comme dans le Ciste Ladanifère, soit par une couleur que leur humidité y décharge, comme dans la plupart des Saules et des Peupliers , ce qui fait une espèce d’impression que l’art a imitée, en gommant légèrement celles de ces plantes qui sont aqueuses, huilant celles qui ne prennent pas l’eau ou la gomme, puis répandant dessus de la couleur en poudre, et les mettant à la presse sur un papier blanc auquel s’attachait cette couleur, en marquant davantage les côtes et les nervures.

Mais l’art a trouvé une autre façon de prendre la figure des plantes sans les aplatir; c’est en coulant dans son moule du métal fondu ; voici comment cela ce pratique :

1° On attache la plante entière, droite et dans sa situation naturelle, au fond d’un vase plus grand qu’elle;

2“ On emplit d’eau ce vase au point qu’elle recouvre toute la plante;

3" On y verse ensuite peu à peu autant qu’il peut contenir de plâtre cuit et en poudre trèsfine, et on laisse durcir cette masse de plâtre;

4° Lorsqu’elle est durcie en pierre, on la retire du vase, on la fait cuire au four chauffé au point que la plante s’y brûle et se réduise en cendre que Ton fait sortir par le trou laissé en bas par la tige;

5" On fait ensuite recuire ce moule de plâtre; on le remplit de métal fondu , comme argent , ■élain, plomb; on le laisse refroidir, puis on casse adroitement le moule autour de la plante métallique, qui représente la naturelle aussi parfaitement qu’il est possible.

22" Manière d’analyser les plantes.

68/). — Tous les moyens connus d’analyser les plantes, pour en retirer les principes qu’elles contiennent, et pour en savoir les qualités et vertus, se réduisent à trois, savoir :

l" Le feu ; I 3“ L’expression.

2“ L’infusion ; I

682. — On analyse les plantes au moyen du feu , de quatre manières différentes ;

Par distillation dans des vaisseaux fermés ; I Par ébullition ;

Par combustion ; I Par digestion et macération.

683. Les principes que l’on retire des plantes par la distillation sont communément au

nombre de dix , et ils s’élèvent dans l’ordre suivant ;

1“ L’esprit âcre monte le premier ;

2" Un flegme ou eau sans couleur ni saveur, chargée de l’odeur de la plante ;

.'1“ Une huile essentielle plus ou moins colorée ; l" Un esprit sulfuré ;

5" Une eau simple ou acide, ou sulfurée;

6" Un esprit acide ou mixte, ou urineux ; 7“ Un sel volatil;

8“ Une huile noire empyreumatique ;

9“ Un sel flxe;

10“ Une terre.

Quoique toutes les plantes analysées par le moyen du feu rendent à peu près les mêmes principes, elles ne donnent cependant pas toutes ces substances, ni en meme quantité , ni de même qualité, ni dans le même ordre; par exemple, il n’y a que très-peu de plantes qui donnent des esprits âcres , telles sont l’Hellébore noir, le Varaire , le Safran et la Véronique , et

ANALYSK DES ELANTES. 2f»n

ils s’élèvent à la première chaleur : l’IlelléLore noir donne encore avec les esprits âcres une fécule blanche qui ne so voit dans l’analyse d’ancune autre plante.

Il n’y a que les aromatiques qui donnent une huile essentielle ou mêlée avec l’ciju ou séparée.

Il y en a qui donnent de l’eau exempte de toute saveur : dans la plupart, elle tient de l’acide ou du sulfuré occulte , c’est-à-dire insensible au goût; les racines, les liges, les Heurs et fruits aqueux en donnent plus que les autres parties, même les (leurs de la Jonquille et du Lis qui paraissent les plus sulfurées; le suc des feuilles donne plus de sulfuré à proportion et moins d’acide, et le marc des mêmes feuilles au contraire; les fruits aqueux , comme poire, pomme, prune, pêche, ne donnent presque aucune liqueur sulfurée. L’esprit sulfuré vient souvent le premier.

Quelques plantes ne donnent pas d’esprits mixtes, c’est-à-dire mêlés d’acide et d’âcre on d’austère. L’acide ou l’eau acide vient rarement au commencement de la distillation ; il parait quelquefois avant le sulfuré, presque toujours après, et rarement avec lui.

Ordinairement plus les plantes sont jeunes plus elles donnent d’esprit urineux et moitis d’acide; il y a néanmoins quelques exceptions : par exemple les feuilles de Laitue donnent leurs liqueurs plus sulfurées et plus promptement qu’auparavant quand la plante est en graine. LesGramens et les Légumineuses donnent beaucoup d’esprits urineux.

Plusieurs plantes ne donnent pas même l’odeur de sel volatil. Les feuilles de la plupart sont presque les seides parties qui donnent du sel volatil en corps; les racines et les tiges n’en donnent pas, si l’on en excepte quelques-unes qui sont exlrêmement tendres et herbacées, comme celles du Narcisse qui en donnent même peu.

Les fruits aqueux donnent très-peu d’huile; les grains des Gramens et Légumineuses en rendent beaucoup.

Les mêmes donnent très-peu de sel fixe et de cendres, c’est-à-dire de terre.

684. — L’analyse par combustion se fait en brûlant à l’air libre, ou même dans des vases fermés, des plantes qu’on a fait auparavant sécher. On lessive ces cendres en y filtrant de l’eau qu’on fait évaporer et cristalliser. Le sel qu’on en tire est toujours alcalin, le feu le rend tel. On se sert de ce moyen pour tirer un sel marin d’une espèce de Palmier aux Indes, le sel alcali de la soude en Europe, etc.

685. — L’eau dans laquelle on fait bouillir les plantes, soit fraîches et entières, soitsèches et pulvérisées, en tire les sels, les gommes et teintures, c’est surtout le moyen qu’on emploie pour tirer la teinture des racines de la Garance, du bois d’Inde, du Fustet, de la graine d’Avignon , de la Genestrolle, de la Sarriette et des feuilles du Pastel, qui toutes ne donnent pas de fécule.

686. — La digestion est une espèce d’infusion de la plante tenue quarante jours dans son propre suc ou dans l’eau , ou dans tout autre liquide au bain-marie, c’est-à-dire à une chaleur entre quarante et cinquante degrés. Lorsque la chaleur ne passe pas trente-quatie degrés on l’appelle ventre de cheval.

687. — La macération se fait en laissant la plante se pourrir dans son propre suc pendant un espace de temps coiisiiiérable, comme de quatre mois, à la température de dix à douze degrés dans un souterrain tel qu’une cave.

Ces deux moyens ne sont que préparatoires à la distillation , afin que leurs parties solides et actives étant plus détachées on n’ait pas besoin de donner beaucoup de foice au feu pour les élever. La plupart des plantes ainsi digérées et macérées tournent à l’aigre; les aromatiques y conservent leur odeur, et les aqueuses prennent une odeur putride, quelques-unes prennent une odeur sulfurée.

Étant distillées elles rendent les dix substances ordinaires, mais aucune ne rend de l’eau même insipide; toutes leurs liqueurs ont des saveurs sensibles, et quelques-unes même, venues au premier degré de feu, ont, comme celles qui s’élèvent au dernier degré de feu dans les plantes distillées crues, la propriété de faire ébullition avec l’esprit de sel. Cet elfel est d’autant plus remarquable qu’il arrive dans des plantes aqueuses qui même n’ont pas d’odeur, comme la Morelle , dont six livres étant analysées crues , donnent quatre livres et demie d eau insipide à toutes épreuves. Nous n’avons aucun autre exemple de cet effet en (fautres plantes qui semblent plus pleines de ces substances actives.

Toutes donnent leurs liqueurs acides et sulfurées plutôt qu’étant distillées crues, et quelques-unes donnent plus de liqueur acide et sulfurée qu’elles n’en rendent sans cette préparation.

Leurs liqueurs se conservent plus longtemps que celles distillées crues.

Leurs liqueurs rendent plus de sel volatil, et leur charbon plus do sel fixe que par la distillation crue.

Leurs sels fixes souffrent aussi des changements, car les (leurs du Cheiri distillées crues donnent du sel purement salin , pendant que la digestion ou la macération avant la distillation rendent ce sel lixiviel, sans doute, parce qu’elles facilitent au feu cette conversion.

688. — L’infusion cî froid , ou l’infusion proprement dite, consiste à mettre la plante entière si elle est fraîche, ou triturée si elle est sèche ou ligneuse, infuser d’abord dans l’eau pour en tirer les parties salines, mucilagineuses, gommeuses, savonneusesou colorantes, ensuite dans les esprits ardents , tels que l’esprit-de-vin, pour en retirer tout ce qu’elle peut contenir do gomme-résine ou de résine : on y laisse la plante jusqu’à ce qu’elle ne les teigne plus. Il est assez indifférent de commencer cette infusion par l’eau ou par l’esprit-de-vin, lorsqu’on ne sait pas si la plante qu’on analyse contient de la gomme, un sel ou une résine; mais lorsqu’on sait qu’elle contient un sel ou une gomme il faut commencer l’infusion par l'eau, et au contraire par l’esprit-de-vin lorsqu’on prévoit que la plante rendra de la résine.

Lorsqu’on a commencé l’infusion par l’eau on la met évaporer, et pour lors elle dépose des cristaux si elle contient un sel, sinon elle dépose une fécule qu’on dessèche après avoir décanté ou survidé l’eau; c’est ainsi que se tire la fécule de l’Indigo après avoir bien battu l’eau où cette plante a suffisamment infusé. Cette fécule desséchée s’appelle extrait, que l’on met ensuite infuser dans Tesprit-de-vin pour en retirer la résine s’il y en a.

Quand on commence l’infusion par l’esprit-de-vin, la fécule ou l’extrait qu’il dépose après l’évaporation s’appelle magma. On verse sur ce magma de l’eau qui, en se chargeant des parties gommeuses ou salines, laisse la résine à part et rend elle-même une fécule ou extrait.

689. — Lorsque le suc de la plante coule facilement on le relire par l’incision comme dans l’Aloës, laScammonée, leTilhymale, le Pavot, etc.; mais s’il y est trop engagé on le retire en exprimant la plante fraîche, et c’est un moyen d’en avoir davantage.

Ce suc se charge de l’odeur de la plante; on le filtre, on le met évaporer, et il rend ou un sel ou un extrait chargé de l’odeur de la plante, ou l’un et l’autre.

Il y a de ces sucs qui ne cristallisent jamais, et parmi ceux qui cristallisent il y en a qui, avant l’évaporation nécessaire pour leur faire déposer leur sel ou pour rendre leur extrait, entrent en fermentation ; pour lors on les filtre , on les clarifie avec le blanc d’œuf, puis on les évapore au bain-marie pour en avoir le sel ou l’extrait.

D’autres enfin sont huileux, tels que ceux de la baie d’Olivier, des Amandes, des graines des Crucifères et autres semblables.

690. — Mais de ces trois moyens d’analyser les plantes chacun a ses défauts; et, pour commencer par le feu,

691. — Il altère considérablement les principes des plantes, et d’autant plus qu’il agit avec plus de force; de sorte que ceux qu’on relire au premier degré de feu, sont moins changés que les derniers qui montent à un feu augmenté par gradation jusqu’à la dernière violence ; aussi les distillations précédées de la digestion ou de la macération sont-elles préférées à celles qui se font sur les plantes crues, parce que le feu a besoin de moins do force pour les élever.

Malgré ces précautions le feu évapore les principes les plus subtils, même dans les vaisseaux les mieux fermés , car le résidu de la distillation y perd de son poids.

Il divise les uns , unit les autres, ou ne les sépare pas assez et produit de nouveaux composés , car les acides y perdent leur acidité ; les huiles sans odeur y en prennent et deviennent plus âcres; il fixe les sels volatils, et tous, quelque faibles qu’ils soient, s’y alcaliscnt.

Enfin la même distillation répétée sur la même espèce de plante à divers âges, comme dans sa jeunesse, dans sa plus grande vigueur entre la (leur et le fruit, ou dans sa vieillesse après la maturation des graines, donne des produits aussi différents entre eux que ceux de ces différentes parties analysées sépai émeut. Ces produits diffèrent encore selon Télat actuel de