VII.EE, ou nouvelle cuisine économique
Contenant : table des mets selon l'ordre du service. — Ustensiles , instruments et procédés nouveaux, avec figures. — Service de la table par les domestiques , avec ligures. — Manière de servir et de découper à table, avec figures. — Cuisines Française, Anglaise, Allemande, Flamande, Polonaise et Russe, Italienne, Espagnole, Provençale, Gothique, au nombre de plusde 1 200 recettes, d'une exécution simple et facile. — Divers moyens et recettes d'économie domestique, de conservation des viandes, poissons, légumes, fruits, œufs, etc., etc. — Article détaillé sur la Pâtisserie, avec figures. — Moyens faciles de faire les glaces. — Des vins et des soins qu'ils exigent; Propriétés. — Tab.le des mets par ordre alphabétique ; Calendrier et indication des jours maigres, par M. L.-E. A., Trente et unième édition. 1 vol. in-12, avec 240 figures, dont 2 coloriées, cartonné, 3 fr. ; par la poste, broché, 4 fr. 25 c.
Outre les plus délicates recettes pour faire une bonne cuisine de bonnes confitures et d'excellentes liqueurs, cet ouvrage donne tous les moyens de conservation pour les viandes, poisson, lé gumes , ceuls, fruits, etc.
Il renferme un tableau où l'on voit d'un coup d'œil les mets dont on peut faire usage et composer le repas du jour même.
Jamais la Cuisinière bourgeoise , malgré son immense réputation pendant i5o ans, n'a joui d'une vogue semblable à celle de la Cuisinière de la Campagne et de la Fille. On a ajouté aux nouvelles éditions :
Un nombre considérable de bonnes recettes de ménage en tous genres d utilité;
Un article sur les propriétés sanitaires et digestives des aliments, traité d'après les principes de la bonne médecine ;
Un article sur les moyens de faire les glaces avec facilité;
Le chapitre de la Pâtisserie a été refait et complété de manière à ce qu il ne manque aucun détail pour bien réussir;
L'article du Service à Table est aussi beaucoup plus détaillé et plus complet.
Le nombre des figures , qui était de i/p , a été porté à 240, toutes représentant des objets d'utilité-
PARIS.— IMPRIMÉ PAR E. THUNOT ET C% Rue Racine, 26, près de l'Odéon.
ML
Ô60455 Bawr, Alexandrine Sophie
(Goury de Champgrand) baronne de
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Bawr, Alexandrine Sophia (Goury de Champgrand) baronne de
