II. — APERÇU HISTORIQUE SUR LES DIVERSES VARIÉTÉS DE LA POMME DE TERRE

Nous avons déjà fait remarquer que lors de l'introduction de la Pomme de terre en Europe, une variété jaunâtre avait été introduite en Angleterre, tandis qu'une variété rougeâtre avait été apportée en Espagne, puis en Italie, et de là en Belgique, pour être envoyée à Vienne, en Autriche, d'où, par les soins de Charles de l'Escluse, elle s'était répandue en Allemagne, pour ensuite passer en Suisse et de là en France. Cette variété à tubercules rouges et fleurs violettes ne paraît avoir produit qu'une simple variation à fleurs blanches pendant tout le xvii« siècle. La variété jaunâtre de l'Angleterre ne semble avoir pénétré sur le continent européen que vers le commencement du xviii* siècle : elle se trouvait en France, en 1762, puisque Duhamel du Monceau la signale avec la variété rouge. Cette dernière avait dû être, vers le même temps,