DEUXIEME PARTIE

et l’autre ne puissent franchir : il y a contact immédiat entre les fluides ; au lieu que dans les autres vases il y a toujours une distance et une cloison impénétrable qui les séparent.

» Je ferai encore cette remarque, que si on immerge l’alcaraza vide dans un seau d’eau, la même transsudation qui se fait 'quand il est plein exposé à l’air libre, de dedans au dehors, a lieu de dehors au dedans, mais que l’eau qui y pénètre n’a presque pas changé de température, et qu’elle a le même goût que celle fournie par la transsudation extérieure. Si le vase reste au soleil, en un lieu aussi chaud qu’est l’eau qu’on se propose de rafraîchir, il n’y aura que peu de réfrigération : il faut donc le placer hors des rayons du soleil , et dans un endroit où il puisse humer pour ainsi dire de la fraîcheur. Il vaut mieux encore le mettre entre deux airs dont le courant ait de la rapidité ; c’est surtout à une pareille exposition que l’eau • vient eu très-peu de temps d’une fraîcheur agréable; et pour concevoir un changement si prompt, il suffit de se rappeler que ce n’est point par une expiration à bouche béante qu’on refroidit un aliment trop chaud, mais en soufflant dessus,

HISTOIRE DE PERCY

c’est-à-dire en y dirigeant une colonne d’air qui en frappe avec force et vitesse les surfaces.

>• Celle que fournit un bon courant sur l’alcaraza, n’étant pas interrompue, elle y dépose en passant une fraîcheur toujours renaissante, et qui pénètre sans cesse au-dedans pour se mêler à 1 eau ; et cet effet est encore plus hâtif et plus étendu quand le vase est suspendu, quand sur-r tout ou le balance, ou qu’on le fait giser en tordant le cordon qui le soutient, ce que savent très bien les habitans du pays où il est usité. Alors changeant continuellement de place, il jouit d’une atmosphère toujours nouvelle et toujours fraîche ; et en présentant toutes ses surfaces au courant, il en est frappé et rafraîchi dans tous les sens. C’est une sorte deflabellation qui, divisant l’air et le mettant de plus en plus eu mouvement, en exprime :ua surcroît de fraîcheur dont •l’eau profite, car il est bien vrai que Tair agité se rafraîchit, et l’on ne doit pas croire que les Scythes soient jamais parvenus à faire cuire des œufs en les tournant avec une fronde, comme Suidas l’assure très-sérieusement.

» Tel est le vase que les voyageurs ont tous vu