IV. — Métier de Saint-Éloi

Ce corps de métier qui comprenait les fèvres, c'est-à-dire tous les ouvriers qui travaillaient à laide du marteau , les forgerons, les orfèvres, les ferronniers, les charpentiers, etc., était l'un des plus anciens et des plus considérables de la ville. Son existence est antérieure à Tannée 1288, puisqu'en cette année le pape Nicolas IV lui accorda des indulgences. Benoît XII en octroya de nouvelles en 1338. Henri de Bergues, évoque de Cambrai , accorda, en 1521, 40 jours d'indulgence à tous les fidèles qui aideraient à rétablir la chapelle de Saint-Éloi, chaque fois qu'ils la visiteraient. Il nous paraît probable que l'origine de ce corps fut une confrérie pieuse établie en l'honneur de saint Éloi qui se transforma en une corporation industrielle, sans néanmoins dépouiller son ancien caractère.

Pierre de Luxembourg, comte Saint-Pol, seigneur d'Enghien, renouvela par lettres du mois de novembre 1431 , les privilèges de ce métier, lequel, il le reconnaît, existait d'ancienne date et avait rendu de grands services. Ces lettres commençaient ainsi : « Pierre de Luxembourg, comte de Saint-Pol, de Conversant et de Brianne, seigneur d'Enghien et de Fiennes, chastelain de Lille, salut. Savoir faissons à tous que comme les bonnes gens de la confrairie de nostre benoist Sauveur et Monseigneur saint Eloy en nostre ville d'Enghien, spécialement, ceux des fèvres, nous ayent faict remonstrer pour le proufict et avancement dudit monseigneur saint Eloy, et ossi afin que nous puissions el ossi nostre ditte ville y estre diauxtant mieux servv au besoin qu'il eussent plusieurs franchises et libertés... »

1 Ar< hives dit royaume, conseil prive, carton G00.

Tel cs1 le débul de col acte dont nous n'avons rencontre qu'une copie si incomplète et si défectueuse qu'il n'est pas possible d'en publier le texte ' .

Le métier de Saint-Éloi possédait plusieurs prérogatives importantes, ïl recevait les marques de fabrique de ses membres. Tous ceux qui travaillaient du marteau devaient pour exercer licitemont leur profession à Enghien, se faire admettre dans la confrérie. Cotte règle fut souvent violée et, à la fin du xvne siècle, les maîtres de ce métier se plaignaient de ce que plusieurs artisans refusaient de se faire recevoir dans la corporation. Pour encourager leur métier, aucun ouvrage d'orfèvrerie ou de ferronnerie fabriqué hors de la ville ne pouvait y être apporté sans le consentement des maîtres Le 10 janvier 1757, Antoine Crusener fut condamné à 6 florins et à 6 patards d'amende pour avoir enfreint cette règle, en introduisant à Enghien une pièce de fer fabriquée à Mons.

Une marque spéciale servait à reconnaître les produits des artisans du métier de Saint-Éloi. On trouve qu'en 1500, le magistrat paya à Avrekin l'orphèvre , six sous pour la confection d'une « enseigne de fer » aux armes de la ville, destinée a être mise sur les bords des écuclles et plats d'étain '\

Les doyen et maîtres jouissaient du droit de suivre immédiatement le clergé, en portant les marques distinctives de leur rang , aux processions de la ville. Le mayeur marchait à leur tête.

En 1657, une nouvelle confrérie érigée en l'honneur de Saint- Pierre, à la suite d'un pèlerinage à Rome fait par des membres

1 II est l'ait mention dans cette copie que l'original sur parchemin était muni du sceau en cire vermeille de Pierre de Luxembourg et de celui des échevins d'Enghien. en cire verte.

- »• A l'ordonnance de la loy a esté payet à Ostellet de Mille pour avoir fait faire par Avrekin l'orphèvre ung enseigne de fer là où les armes de la ville estoient dedens, pour mettre et frapper sur les hors

des escuelles et plas d'estain de ladite ville, payet vi s. »

— Compte de la massarderie du 1er février 1499 (1500, n. st.) au ]•'<• février 1500 (1501, n. st.). Arch. comm. d'Enghien.

des guides cnghiennoises , se permit d'usurper la place réservée de temps immémorial au métier de Saint-Eloi. Les maîtres et confrères adressèrent, dès le 21 mai, une réclamation au magistrat d'Enghien qni s'empressa d'y faire droit.

Ce métier était administré par un doyen et des maîtres; ceuxci , contrairement a ce qui se pratiquait dans les autres corporations, rcstaienten fonctions pendant deux outroisans L'élection avait lieu le jour de la fête de saint Éloi (1er décembre) ; les doyen et maîtres élus prêtaient serment en la chapelle de ce saint en l'église paroissiale, après la messe solennelle célébrée pour le métier.

Les nouveaux compagnons, lors de leur admission dans ce métier, devaient également prêter un serment dont voici la formule.

« Vous, N*\ icy faites serment, en présence des maîtres, par lesquels vous entrez au métier et confrérie de Monsieur Saint- Éloi, avec la grâce de Dieu, que vous serés un bon confrère, pour l'avantage de la chapelle et du métier en toutes les manières. Étant en quelque commerce vous demanderez toujours le denier à Dieu, à l'honneur de Monsieur Saint-Éloi. Sachant quelques ouvriers qui travaillent n'étant franeqs, vous serez obligés d'avertir les maîtres, aussi ne pouvez-vous prendre des apprentiers qui vont mendier leur pain et vous serez obligés de les advertir huict jours après qu'ils auront mis les mains aux métiers. Vous êtes aussi obligé après que vous aurez été sermonné de venir à toutes les assemblées et aux processions et autres choses , à peine de 20 patards. »

Les droits perçus des membres de ce métier en vertu du règlement de 1431 furent , au xvie ou au xvne siècle, remplacés par un droit moins onéreux pour ceux qui devaient l'acquitter. On exigea des nouveaux confrères un droit d'entrée de 18 livres et un droit d'apprentissage de 2 livres 16 sous.

Ce métier, pendant toute la durée de son existence, eut à sa charge l'entretien et la réparation de la chapelle de Saint-Eloi qui faisait partie de l'église paroissiale. Il étail en outre obligé de

fournil' les ornements nécessaires à la célébration du culte. Chaque année, le 1er décembre, jour do la fête patronale, on y célébrait l'office solennel do îSaint-Eloi, suivi anciennement d'une procession. Au xv° siècle, les échevins faisaient à l'occasion de cette solennité une offrande de 5 sous tournois à l'autel du Saint1. Celte offrande fut portée dans la suite à 3 livres , puis supprimée par l'article xxin du règlement du 12 octobre 1768.

Au-dessus de la porte d'entrée de la chapelle de Saint Eloi existait une chambre servant de lieu de réunion pour les dignitaires du métier. Là étaient déposées ses archives et particulièrement son ferme, transporté aujourd'hui aux archives communales. Ce local a disparu depuis peu, lors des restaurations faites à cette partie de l'église paroissiale.

Ce métier possédait plusieurs petites maisons bâties contre sa chapelle. Deux de celles-ci, voisines du portail de celte chapelle, lui avaient été données, le 20 octobre 1587, par Georges de Russe.

Les maîtres, à leur sortie de charge, étaient tenus de rendre compte aux confrères de leur gestion. Ils le faisaient le jour de saint Eloi. L'après-midi , on distribuait entre tous le boni provenant de la recette du droit d'entrée des nouveaux membres.

En 1762, les revenus du métier de saint Eloi montaient a 119 livres 18 sous et les dépenses à 145 livres 19 sous 3 patards.

V — Métier des brasseurs ou cambiers.

Ce métier établi sous le patronage de saint Àrnould , avait reçu le 1er novembre 1382, de Louis , comte de Conversan et seigneur d'Enghien, des lettres de privilèges ainsi conçues : « Nous Louis, syre d'Enghien , comte de Brianes et comte de Conversan , faisons savoir à tous, comme nos gens du commun mestier des brasseurs de notre ville d'Enghien sont venus et traict par-devant nous et en notre présence, et nous ont montré le mésuze et deffault qu'ils ont d'aucune chose nécessaire , si comme de toute vassèlemenches 2

Comptes de la massarderie, arch. comm. d'Enghien. 2 Vassèlemenches. ustensile, vaisselle.

pour le cuisine et de plusieurs autres besoignes pour mener avec nous en ost, en chevauchie ou en autres lieux où ils venoient avec nous toutes les fois que nous convenoient, pour lesquelles défenses, choses et cuisine et plusieurs autres besognes nécessaires avoir et soutenir, qui veulent entrer au dit mestier soit pour brasser, pour faire brays, ou pour vendre cervoise que ils conviennent faire les points qui s'en suivent : 1° Que ly maistre brasseur lesquels sont u seront pour le temps avenir soient puissants d'ordonner toutes choses qui à ce mestier appartient a l'honneur et proufit de leur très-redouté seigneur et de la loy et des bonnes gens, soit pour guerre ou en autre mainières. Et quilconques feroit u iroit à l'encontre de le ordonnance que lesdits maistres ordonneroient, il seroit enkeus en une bonne loyalle debte de 20 solz toutefois et quanttefois il iroit au l'encontre. Et qui sur lesdits maistres diroit mal à point et vileinie à cause dudit mestier, il soit enkeus lesdits 20 solz paier. Lesquels seront partis en trois, c'est assavoir à monsr d'Enghien le tiercq, ly église d'Enghien et les maistres dudit mestier le tiercq. Et quiconeques apprendera ledit mestier, il donnera au mestier deux escus. Et conviendra qn'il aprendra ung an anchois qu'il demengent maistre. Et parmi païant quattre escus au mestier. Et parmy tant peult-il devenir maistre. Et si ung brasseur de dehors la ville voulloit venir audit mestier, ils porront entrer pour donner au dit mestier quattre escus. Et quiconeques entrera au dit mestier, il donnera à chacun de maistres ung pot de vin. Item , lydis fils d'un brasseur porra entrer en ce mestier pour ung escul à l'entrer et maistre devenir pour deux escus. Item , quiconeques as commandements de maistres, il yroit ou dyroit allencontre touttesfois quanttesfois il ne diffauroit il sera enkeus et attains en une bonne loyable debte de huyt solz à payer en trois comme dit est dessus. Item, quiconeques sera interdis ou en sonneuguement, il ne porroit wagnierlc pain audit mestier. Item, les varlets qui sont ou seront louwés qu'ilz sachent ce que encovent aront tant que leur maistre le tiengnent à contente d'iaulz. Et ossi que le maistres leur sachent tant qu'il ne soient à doloir et toudis sans maise ocquison et par les dict des maistres. Et est assavoir que les maistres dudict

mestier, quiconque léser;! pour le temps, seront établis par le dessus dit commun pour recevoir les dis deniers, seront sermenté pour recevoir bien et justement les devant nommés deniers, et tout chou qu'ils en recevront qu'ils ne mettront et convertiront entièrement en les choses nécessaires dessusdites et nient ailleurs. Et quiconque sont maistres doivent rendre compte à cheux du mestier du tout chou qu'il ne aie reçu pendant Tannée, et si advenit qu'il ne puisse accorder d'un compte rapporté les doivent pardevant nous pour déterminer et déclarer par nous ou par chiaulx que nous mettrons en ces lieux pou chou affaire et mettre à point le débat qu'il y seroit en compte et en les choses dessusdites. Et comme nos gens dudit mestier communément nous ont prié et supplié que nous lesdites ordonnances leurs volsisions octroyer et consentir, Nous Louis, sire d'Enghicn, dessus nommé, descendant à la juste et raissonnable prière et supplication de nos gens, lesquels nous voulons aider et conforter loyemment, faisons savoir à tous que les dites ordonnances octroyons et voulons qu'elles soient entretenues pour bon , ferme et établi en la manière que dessus devisé, ordonné et déclaré est de point à point. Par les tesmoing de ces présentes lettres scellées de mon scel. Donné l'an de grâce mil trois cent quatre-vingt et deux , le nuit de Toussain1. »

Par lettres datées de La Fèrc , le 12 septembre 1534, Marie de Luxembourg, duchesse de Vendôme, ratifia ces privilèges et les compléta par les dispositions suivantes :

L'apprenti payait à son entrée deux écus de 48 sous parisis et lors de son admission à la maîtrise 4 écus. Le brasseur étranger payait également 4 écus et devait au préalable obtenir le consentement du seigneur, du mayeur et des échevins et présenter un certificat du métier de la ville où il était établi. En entrant, on payait aux quatre maîtres un pot de vin de 10 sous parisis. Le fds d'un brasseur payait seulement la moitié des droits. Celui qui contrevenait aux ordres des maîtres encourait une amende

1 Orig. sur parch... scellé du sceau . en cire rouge , pendant à double queue, de Louis, seigneur d'Enghien. — Arch. comm. cVEnghien.

de 20 sous. Los maîtres prêtaient serment entre les mains du bailli d'Enghien , ils rendaient compte de leur gestion au métier; en cas de différend, le seigneur intervenait. Chaque brasseur devait avoir sa brasserie particulière dont il pouvait seul se servir. Ceux qui vendaient des cervoises, sans être du métier, étaient passibles de 60 sous d'amende.

Marie de Luxembourg accordait un nouveau droit a ce métier par cette clause : « pour ce que en ladite ville d'Enghien y a dix-huict hommes que on appelle les porteurs de tonnetz qui sont subieetz quant fortune ou meschief de feu advient en icelle ville de incontinent porter iceulx tonnetz appertenans à ladite ville plains d'eauwe pour subvenir audit meschief de feu dont le premier venant et arrivant audit feu sallarié par ladite ville de dix solz six deniers, lesquels porteurs eslisent l'un l'aultre et ont chacun gaige de ladite ville de 2 solz par an, avons par l'advis de nos officiers, mayeur et eschevins de ladite ville d'Enghien accordé et ordonné, accordons et ordonnons que lesdis brasseurs aront droit et authorité de eslire lesdis porteurs de tonnetz. » En retour de ce droit, chaque brasseur était obligé d'avoir chez lui , sous peine de cinq sous d'amende, un tonneau toujours rempli d'eau pour les cas d'incendie.

Enfin une autre disposition ordonnait aux brasseurs de brasser suffisamment pour fournir aux habitants des petites et des fortes cervoises sous peine d'être privés pendant un an d'exercer ce métier l.

Les brasseurs et tyndragers (porteurs de tonnes) recevaient, au xive siècle , le jour de saint Etienne, du magistrat, pour leur carbonéez, disent les comptes de la massarderie, un don de 6 lots de vin.

On a pu apprécier par ce que nous avons dit précédemment des assises et maltôtes, quelle était l'importance de la fabrication de la bière à Enghien8. Cette fabrication ainsi que la consom-

1 Archives communales (V Enghien.

2 Le compte de la massarderie de 1404-1405 nous apprend qu'à cette époque on débitait des bières étrangères à Enghien telles que du

mation des produits qui eu provenaient, furent, toujours l'objet des soins du magistrat et mémo du pouvoir central qui promulguèrent sur cet objet de nombreuses ordonnances, placards et bans, généraux et particuliers. Nous nous permettons de rappeler ici les documents de cette sorte qui concernent tout spécialement Enghicn.

Des le xvie siècle, à cause de la concurrence que faisaient aux bières fabriquées à Enghicn, les cervoises brassées hors de la ville, l'empereur Charles-Quint, par une ordonnance datée de Bruxelles, le 28 mars 1529 (n. st.) défendit de vendre la bière à un prix plus élevé que six deniers le lot, sauf les boissons brassées à Enghicn que Ton pourra vendre « selon leur valeur et bonté, » sans cependant excéder le prix de dix deniers. Les contrevenants encouraient une amende de 5 carolus d'or, et le double en cas de récidive; dans tous les cas les cervoises étaient confisquées1. Par une autre ordonnance du 7 octobre 1545, Charles-Quint fit de nouveau défense aux habitants de notre ville de vendre des bières et cervoises étrangères au-delà de 8 deniers le lot, exception était faite comme précédemment pour celles brassées en ville i. Le 21 novembre suivant, le grand bailli de Hainaut, à la requête du magistrat d'Enghien, interdit de vendre la bière et cervoise à un prix plus élevé que huit deniers tournois le lot, mesure d'Enghien , pour la bière brassée à Enghien et dix deniers pour les bières étrangères. Cette mesure s'appliquait à toute la terre d'Enghien, même aux villages situés en Brabant 3.

L'autorité locale, pour faire face aux dépenses de plus en plus considérables que les circonstances lui imposaient, se vit forcée d'augmenter les maltôtes et assises communales.

Ces impôts élevés amenèrent probablement la chute de cette corporation. Les brasseurs renoncèrent à former un métier, dans

moust (?), des cervoises d'Osteiïche (Autriche) et d'Omborghe (Hambourg?). Ces cervoises payaient les taxes du vin.

1 Arch. dép. de Lille, 21e reg. des chartes, f° 130.

2 Arch. dép. de Lille , 24e reg. des chartes, f° 87 v°.

3 Arch. du royaume, conseil privé, carton 601.

la seconde moitié du xvi° siècle, car le compte de la massarderie de 1561 nous apprend que le magistrat, à la suite de cette renonciation, loua la brasserie de Jean de Lausnoot, située rue de la Fontaine-Gossuin pour « secourir les mannans de la ville et leur fournir de la bière l. »

Après la disparition de ce métier, le transport des bières qui lui incombait resta en souffrance. Le magistrat saisit cette occasion pour mettre en adjudication le chaînage et l'encavement des tonnes; il statua, par une ordonnance du 2 août 1672, que « aucuns bourgeois, ni brasseurs ne pourroient transporter bières que par les porteurs jurés, sur l'amende de 20 livres. Ces porteurs dévoient prêter serment et les bourgeois ne pouvoient souffrir aucun retard pour l'encavement de leurs bières à peine par les porteurs de répondre de tous dommages et intérêts2. »

Le droit perçu était assez modique; il était de deux patards à la tonne pour les bourgeois et de 37 patards au brassin pour les broutcurs; cette redevance faisait toutefois à la ville un revenu qui , en 1735, atteignait 295 livres.

L'article m du règlement du 12 octobre 1768 décida que l'on ne pourrait faire transporter des bières des brasseries ou d'une cave à une autre que par les broiiteurs de la ville, à péril de trois livres d'amende pour chaque tonneau et que l'on y continuerait à payer deux sous pour le transport de chaque tonne sans distinguer la contenance et un sol à chaque demi tonneau. Les brouteurs ne pouvaient transporter aucun tonneau de bière sans être munis d'un permis.

Ce droit de charriage était affermé au plus offrant pour un terme de trois ans. A l'adjudication de 1775, les brasseurs de la ville s'entendirent pour obtenir moyennant une redevance annuelle de 71 livres à payer à la ville, le droit de voiturcr euxmêmes leurs bières. Bientôt les brasseurs trouvèrent encore ce droit trop onéreux, car le 1er février 1778, ils renoncèrent à

1 La ville payait 50 livres par an pour cette location. 5 Archives du royaume, conseil privé, carton 898.

Faire transporter leurs bières eux-mêmes. La ville résolut d'affermer de nouveau le droit de charriage, mais il ne se présenta qu'un seul adjudicataire à la soumission de3U livres. C'était assez dérisoire; le massard de la ville attribuait ce fait à une cabale excitée par les brasseurs afin de s'attribuer la rétribution exigée pour le transport des bières au détriment de la ville f. La situation financière de cette commune était alors trop peu florissante pour fermer les yeux sur ces manœuvres.

Le magistrat s'adressa au gouvernement général des Pays-Bas et en obtint, le 2 juillet 1778 , un règlement dont voici les principales dispositions :

1° Les brasseurs de la ville feront charrier leurs bières chez les bourgeois et les brouteurs avec leurs propres charrettes, moyennant une rétribution de deux patards à la tonne et d'un patard à la demi-tonne, à charge des particuliers qui les encaveveront; la moitié de cette rétribution demeurera au profit de la ville et se paiera par les brasseurs au massard d'après l'extrait du bureau des impôts de la province à raison d'un patard par tonne et de deux liards par demi-tonne; et les brasseurs avec cette rétribution devront faire charrier les bières et les faire encaver sans pouvoir rien exiger au-delà.

2° Les cabaretiers paieront à l'avenir pour l'encavemcnt des bières foraines trois patards par tonne, savoir les deux tiers au profit de la ville et le reste au charretier pour son salaire2.

À l'époque où disparut le métier des brasseurs, la ville qui était très obérée pensa se créer une source féconde de revenus en établissant à ses frais une brasserie communale, alors surtout « que les fauxbourgtiers étoient soumis aux accises et maltôtes d'icelle. »

L'expérience ne tarda pas à désillusionner le magistrat d'Enghien et à lui prouver combien une administration publique est

' Archives du royaume, jointe des administrations, carton 242. * Archives du royaume, conseil privé, earton 898.

pou apte à gérer fructueusement une entreprise commerciale. Le produit étant presque nul, on finit par négliger l'entretien de la brasserie, si bien qu'en 1767, les réparations indispensables exigeaient une dépense tellement élevée que la ville résolut de vendre son établissement. Le gouvernement ayant autorisé, le 9 décembre , cette aliénation , Antoine-Joseph de Ghislage s'en rendit acquéreur moyennant le paiement de 69 fl. 5 s. de rente, rachctable au denier 25 argent fort ' .

En 1735, on comptait six brasseries à Enghien; outre celle de la ville, on trouvait celle de Vincx, de Bruncqué, de Dufour, d'Annoteau et de Schoeman 2.