Macellcrs ou masalers, appelés aussi bouc

querSj mazeliers ou bouchers.

Un Ordonament dels masalers du mois de

septembre 1303, porte « qu'aucun boucher ne

doit vendre de la viande fraîche de bœuf ou

de vache sans qu'elle n'ait été vérifiée par les

taules devant lo Consolât en dijous ni altres dies no contrestant lo un antiqxiat (Recollecta, fol. 38, et Livre vert mineitr, fol. 13'J, charte du roi Jacques II de Majorque, de 133?).

juges nommés à cet effet, et il devra la vendre au prix jugé. » Le règlement dit aussi que « nul boucher ne doit vendre dans les boucheries de la ville {dins los masels de Perpenya), mais bien à la Plassa del Costeyl, de la viande ladre (mesela), de bête morte de mort naturelle, blessée ou estropiée. » Un autre règlement de 1322 renouvelle cette défense et nous apprend qu'il existait une boucherie ou masell à la Plassa del Blat. Il y eut aussi des masells à la Plassa del Puig et à la Plassa Nova.

Lo Macell Major ou « Grande Boucherie » était sur la Plassa de la Boueria. On l'appelait aussi lo Macell de la Vila.

Nulle boucherie ne pouvait s'établir sans autorisation. Toute bête tuée chez des particuliers ne pouvait être mise en vente : que les carns qui's degollaran e'scorxeran fora carnisseries e no publicament no's puxen vendre dins la vila de Perpenya {{).