Hortolans, jardiniers

Un règlement de l'année 1292, fait par le hatlle G. Hom de Deu, « du consentement du roi, des sobre pausatz dels ortolas et du conseil de beau-

(1) L'ordonnance ou règlement de 1303 fixe le poids de la livre carnissera: qxœ toi hom sapia que la liura carnissera de Perpenya es de m. Hures, que son xxxvi. onses de liura de Perpenya. Les poids : livre, demi-livre, « carton » et « demi-carton » devaient être de fer et porter la marque royale {Livre I des « Ordinacions, » fol. 37-39).

Un autre règlement de 1323 veut que les pesais ou poids soient de fer, cuivre ou laiton ; une amende est infligée aux marchands dont les poids ne seront pas bos e fis e liais (bons, justes et légaux). Tous les ans, l^uit jours après la fête de Saint-Jean de juin, ils doivent se rendre à la cour du batlle pour faire afinar les poids, c'est-à-dire y faire ajouter ce qui manque au poids légal (Livre I des « Ordinacions, » fol. 19 et 66 verso).

coup d'autres jardiniers, donnent mission à ces « chefs des jardiniers » de prendre soin des chemins qui traversent VOrta (1).

Nous avons un règlement sur cette corporation, lequel est sous forme de criées, et doit dater, selon Alart, qui l'a publié, de la fin du xiii* siècle. Il défend à totz los ortolas e als altres qui tenen ortalissa, de cueillir, vendre ou faire vendre du jardinage, au jardin, dans les rues ou sur la place, pendant certaines fêtes, notamment les quatre fêtes de Notre-Dame et le jour de la Saint- Laurent, à moins que ces fêtes ne tombent un jeudi. La même défense s'applique à la Toussaint, à trois jours de la Noël, à la festa de Ninou, à la festa d'Aparissi, au Vendredi-Saint, à l'Ascension, à la Pentecôte, à la Saint-Jean de juin. Toutefois, il sera permis, ces jours-là, de cueillir et de vendre après neuf heures : pastanaques, raves, cebes tenres, ayls tenres, laylugues, espinarchs et porrat.

Chacune des quatorze companyes dels mesters signalées par le règlement du 15 novembre 1356 devait comprendre d'autres métiers que celui qui est dénommé dans la liste. C'est ainsi, par exemple, que les blanquers devaient déjà faire partie de la corporation des sabaters, seuls cités.

Nous allons donner ici la liste des corporations à peu près telle que l'a dressée Rigau dans sa Recollecta, et nous joindrons à chacune d'elles

(1) On trouvera dans la Recollecti de Rigau (fol. 28 et 29) un catalogue raisonné de tous les documents qui concernent les attributions de ces sobreposats, sorte d'oftîciers de justice et de police d'une espèce toute particulière et dont nous avons déjà dit un mot (p. Cl).

quelques-uns des renseignements que nous avons pu recueillir sur nos anciens métiers :

1. Tenders e ollers, étalagistes et potiers (I). Les étalagistes vendaient surtout les fromages

qui, à ce qu'il semble, jouaient, après la viande et le poisson, le principal rôle dans Talimentation.

2. Notaris e scrivans, notaires et scribes. Nous avons dit (p. 40) qu'il n'y eut d'abord à

Perpignan qu'un seul notaire pour recevoir les contrats des habitants. Jacques !<='• d'Aragon en créa un second et, un peu plus tard, on leur permit de se donner des substituts, commisgreffîers-notaires ou escrivans. Ils devaient instrumenter ou expédier les actes dans les scrivanies publiques et non chez eux : que los notaris tinguen lurs taulers en les escrivanies publiques de Perpenya e no en lurs cases ne en altres lochs.

Les greffiers avaient déjà la regrettable habitude d'espacer un peu trop les mots dans les actes : un jour, les procureurs royaux Pierre de Bardoyl et Huch de Cantagril durent intervenir pour prescrire à l'escrivan qui tindra e régira les escrivo.nias de la cort del balle de Perpenya e del tauler del viguer de Rosseylo e enquare de la cort de les appellecions del Casleyl, d'avoir à fournir « un texte bien suivi et sans fraude, de telle sorte qu'il n'y ait pas trop d'espace d'un mot à l'autre, » que lescinpture sia ben continuade e sens frau, en axi que no haje masse espay de la una diccion en laltre.