MARCHÉ

Le marché dePoissy est très-ancien; mais il ne reste dans les annales de la France aucun indice de la date de sa fondation. Delamarre, dans son Traité de la Police^ nous apprend que, dans les origines, les villes royales avaient toutes le privilège exclusif de posséder un marché aux bestiaux pour fournir à leur approvisionnement et alimenter les bourgs et hameaux environnants.

Tant que les rois habitèrent Poissy, ils favorisèrent cette ville et rendirent de nombreuses ordonnances en faveur de son marché. C'est ainsi que nous avons trouvé des lettres patentes de Philippe-Auguste, de Louis IX * et de Jean

4. Saint Louis surtout, en souvenir du baptême qu'il avait reçu à Poissy, combla le marché de privilèges exceptionnels

le BoD, accordant des privilèges particuliers et prenant sous leur sauvegarde le marché de notre cité.

Dans la suite, la ville de Paris, qui voyait les bouchers et marchands déserter ses murs, obtint des ordonnances royales défendant aux bouchers de la capitale de faire leurs approvisionnements dans un circuit de moins de sept lieues. Le marché de Poissy fut alors un peu abandonné, mais les rigueurs s'affaiblirent et les bouchers revinrent à leurs habitudes.

La Normandie fournissant la plus grande partie du bétail, les éleveurs de cette contrée préféraient s'arrêter à Poissy, qui se trouvait sur leur route et dont la taxe était moins élevée qu'à Paris. Ce dernier marché en souffrit, et le prévôt des marchands fit de nouvelles réclamations; mais le pli était pris, et, malgré les ordonnances sévères et les décrets de François V\ de Charles IX et de Henri III, et les taxes exorbitantes imposées au bétail acheté en dehors de Paris, le marché de Poissy s'accrut chaque jour.

qui peuvent le faire considérer comme le véritable auteur de la prospérité du pays.

Sous le roi Henri III, un édit de 1598 l'autorisa, et il fut considérablement accru par TadjoDction du marché aux bestiaux pour l'approvisionnement de Paris qui se tenait au village du Val-de-Gally dit Choisy-aux-Bœufs. Plus tard, par lettres patentes du 18 décembre 1700, les veaux et les porcs furent compris au nombre des bestiaux qu'on y pouvait vendre.

Sous Louis XIV, il éprouva une cruelle atteinte. Le ministre Colbert, qui venait d'acquérir la terre de Sceaux, y fil transférer le marché de Poissy, par lettres patentes du roi*. A la mort du ministre, les habitants réclamèrent, et les bouchers de Paris se joignirent à eux. Le duc du Maine, à qui appartenait la terre, n'apporta aucun obstacle à cette demande. II se contenta de garder un marché à Sceaux, et celui de Poissy fut rétabli par lettres patentes du roi.

L'emplacement du marché a peu varié. Des agrandissements successifs l'ont fait devenir

4. DeLAiiARRE, Traité de la Police, dit que le marché de Sceaux cxislait depuis 4610, en vertu de lettres patentes du mois de juillet de cette année, que M. de Gesvres, seigneur de Bourg-la-Reine, avait obtenues du roi.

l'une des places de marché les plus cousidérâbles et les plus dignes de curiosité.

Autrefois, au milieu de la place, s'élevait une chapelle que les bouchers avaient fait constraire^ et où ils faisaient dire la messe tous les jours de marché. Ces jours de foi ont disparu, et la chapelle a été détruite.

A une certaine époque, le marché avait lieu deux fois par semaine, le lundi et le jeudi. A la suite de l'installation du marché de Sceaux, le jeudi resta le jour consacré pour la ville de Poissy.

Une caisse modèle, connue sous le nom de Caisse de Poissy^ y fut installée en faveur de la boucherie de Paris, pour faciliter ses transactions avec les éleveurs et les marchands de bestiaux. Les fonds en étaient faits au moyen d'un cau^ tionnement de 3,000 fr., imposé à tous les bouchers de Paris, et de sommes versées par la Caisse municipale.

Avant d'arriver à la perfection que nous lui avons connue, cette caisse avait subi de nombreuses modifications. La nécessité d'assurer l'approvisionnement de Paris et d'y régulariser le mécanisme du commerce de la boucherie fit

de bonne heure comprendre l'utilité d'intermédiaires entre les marchands forains et les bouchers de la capitale. Une ordonnance rendue à la date du 22 novembre 1375 par le prévôt des marchands réglementa cette partie du service public. Les vendeurs, dont le nombre était indéterminé, devaient fournir un cautionnement de 60 livres parisis, < faire bon le payement des c marchands dans les huit jours de la vente, » faute de quoi on pouvait saisir leurs biens et emprisonner leur personne. La commission était de 6 deniers par livre sur les ventes et achats opérés par leur intermédiaire, et nul d'entre eux ne pouvait être à la fois vendeur et marchand de bestiaux.

Des lettres patentes du roi Charles VI, du 7 novembre 1392, fixèrent à douze le nombre des intermédiaires, dont les fonctions furent érigées en offices ^ En 1644, une ordonnance porta ce nombre à vingt-six. Ils furent supprimés en 1655, en même temps que des officiers créés en 1644, au nombre de soixante, sous le nom de vendeurs de bétail c h pied fourché », et