Ibid., n

— sablier appartenaient à une importante corporation de la ville, celle des deskerkeurs de vin ou opslares.

A la fin du xnr' siècle, les châtelains, qui semblent avoir eu en quelque sorte le patronage du commerce des vins, prétendaient avoir la nomination de quatorze deskerkeurs^ qui, lors de leur entrée en fonction, payaient chacun un marc au châtelain; la ville, sans contester ce dernier point, soutenait qu'elle seule pouvait avoir les nominations dans un métier qui lui appartenait. Le 24 décembre 1280, un accord entre la ville et Téchevinage^ décida que le métier se composerait à l'avenir de vingt deskerkeurs à la nomination des échevins^ qui auraient la monopole du déchargement des vins sur le quai; en cas de presse seulement, la ville se réservait de leur adjoindre un certain nombre d'aides. Ces portefaix étaient associés entre eux et se partageaient les gains, à condition toutefois de travailler de leurs mains, sauf en cas de maladie, auquel cas ils touchaient demi-part. Quand un deskerkeur « recevait le métier »^ il devait être présenté au châtelain, lui payer un marc d'argent de trente-cinq sous de parisis et verser au fond commun, pour •les cordes et les poulains, une somme de cent sous de parisis ; tout autre don pour réjouissance était interdit.

Cette organisation de la corporation des deskerkeurs de vin était chose nouvelle, auparavant il en existait un bien plus grand nombre et ils n'avaient pas de monopole. Un règlement, antérieur d'environ dix ans à l'accord de 1280, mentionne ceux du rivage, ceux de Saint-Bertin, ceux du Haut-Pont; déplus, il leur défend de s'associer entre eux et déclare formellement la profession libre : tous ceux qui veulent peuvent avoir un poulain et faire ce métier, qui voudrait les en empecherperdraitledroitd'exercer pendant an et jour; seulement, leur salaire était taxé par les échevins'. Les bans contiennent en outre quelques dispositions qui indiquent quels étaient les défauts habituels des deskerkeurs ; à diverses reprises, ils leur défendent de boire « le vin des bones gens », soit sur le rivage, soit sur les bateaux, soit dans les celliers, avec des « pipes afaitiés ». Posséder une de ces pipes était un délit puni du pilori^. Un règlement, dicté par la méfiance que nous verrons manifestée à l'égard de tous les gens de métier.