PRIX DU PAIN ET DES GRAINS POIDS ET MESURES

Prix du pain et des grains à Pontivy, le 19 août 1776.

Ordonnance de Messieurs les juges de police de Pontivy, en exécution de l'arrest de la Cour, du 22 août 1775, et du tarif envoyé en conséquence, le 10 février 1776.

Du lundy 19 août mil sept cent soixante seize.

Pancarte pour le prix des pains de la semaine.

Du lundy dix-neuf août mil sept cent soixante-seize au lundy vingt-six.

Appréciation des grains du marché de Pontivy du dit jour, 19 août 1776.

La Pairée de froment trente livres .... 30 livres La — — seigle dix-neuf livres .... 19 —

Prix des trois espèces de pain de froment, eu égard au prix de la pairée de grains, et de 3 livres 16 sols 10 deniers, pour les profits du boulanger, sur 336 livres 4 onces de pâte.

Première espèce de pain blanc ou fine fleur, composé d'un tiers seulement de la farine ou de 96 livres 4 onces.

1° Le pain d'une livre, composé d'une livre six onces de pâte, de trois sols deux deniers 3 sols 2 deniers.

2^ Le pain de deux livres, composé de deux livres dix onces de pâte, cinq sols dix deniers 5 sols 10 deniers.

3° Le pain de trois livres, composé de trois livres douze onces de pâte, huit sols sept deniers 8 sols 7 deniers.

4° Le pain de six livres, composé de sept livres de pâte, quinze sols huit deniers 15 sols 8 deniers.

5° Le pain de douze livres, composé de quatorze livres de pâte, trente et un sols quatre deniers 15 sols 8 deniers.

5^ Le pain de douze livres, composé de quatorze livres de pâte, trente et un sols quatre deniers 1 livre 11 sols 4 deniers.

Seconde espèce ou moussant, composé des deux tiers de la farine, après en avoir extrait le tiers en fine fleur ou de 192 livres 8 onces.

1° Le pain de six livres, composé de sept livres de pâte, douze sols dix deniers 12 sols 10 deniers.

2*^ Le pain de douze livres, composé de quatorze livres de pâte, vingtcinq sols huit deniers 1 livre 5 sols 8 deniers.

Troisième espèce ou Jaheul, composé de toute la farine, telle qu'elle vient du moulin, après en avoir extrait le son.

1° Le pain d'une livre, composé d'une livre six onces de pâte, deux sols neuf deniers 2 sols 9 deniers.

2*^ Le pain de deux livres dix onces de pâte, cinq sols deux deniers 5 sols 2 deniers.

S^ Le pain de trois livres, composé de trois livres douze onces de pâte, sept sols trois deniers 7 sols 3 deniers.

4'^ Le pain de six livres, composé de sept livres de pâte, treize sols deux deniers 13 sols 2 deniers.

5° Le pain de douze livres, composé de quatorze livres de pâte, vingt-six sols quatre deniers 1 livre 6 sols 4 denier.

Prix des pains de seigle, en égard au prix de la pairée de grain et à 12. livres 10 s. pour les frais et profits du boulanger sur le pied de 376 livres de pâte par pairée :

1° Le pain de six livres, composé de six livres douze onces de pâte, sept sols six deniers 7 sols G deniers.

2° La pain de douze livres, composé de treize livres deux onces de pâte, quinze sols • • • •, 15 sols.

Nous faisant droit sur les conclusions du sieur Procureur fiscal ordonnons •que la pancarte cy dessus sera bien et deument exécutée pour les pains provenant des grains achetés au marché de ce jour, qui seront exposés en vente le reste de la semaine jusque et compris le lundy vingt-six du présent, en ce qui concerne la qualité, la fabrication et l'alivrement.

Que les boulangers ne pourront vendre aucun pain qui ne soit bien cuit, bien conditionné et de poids trébuchant.

Qu'ils alivreront par les trous toute sorte de pain pesant plus d'une livre.

Qu'ils auront des poids et balances à leurs boutiques et étaux, pour peser les pains, toutes et quantes fois ils seront requis par les acheteurs.

Qu'ils seront tenus de venir exactement aux marchés garnis de pains de toute espèce pour le service du public et de tenir leurs étaux et boutiques bien pourvus. Le tout une contre les dits boulangers de vingt livres d'amende applicables à l'Hôtel-Dieu de cette ville, en confiscation de tous leurs grains et de plus grande peine s'ils y échéent en cas de contravention.

Fait et arresté en la Chambre du Conseil, ce jour dix-neuf août mil sept -cent soixante seize à deux heures de relevée.

P. M. Le Vaillant, sénéchal ; Ruinet du Tailly, procureur fiscal ; Le Bare, commis juré.