CHAPITRE III
La vie sociale, économique et religieuse de Saint=Jory pendant le seizième siècle.
Par les chapitres qui précèdent, on sait déjà ce qu'était la vie politique de Saint-Jory, du moins en ce qui concerne les rapports des seigneurs avec leurs sujets. La création et la destitution arbitraire des consuls, la prestation du serment de fidélité à genoux, devant des bourgeois ou des marchands souvent anoblis par le capitoulat, la reconnaissance obligatoire d'cmphytéose, les luttes intestines pour la dél'ense des coutumes et des privilèges, les aspirations vers la liberté, les revendications pour la jouissance delà terre, révèlent l'état d'intériorité et de servitude dans lequel le régime féodal maintenait les roturiers des campagnes. La villa n'était aux j'eux de ceux qui s'en partageaient les redevances de toute nature, qu'une immense métairie d'exploitation, et les colons, que des affranchis d'hier, auxquels on ne cessait de rappeler leur humble origine. Quel spectacle humiliant que celui de la destitution des consuls, à l'occasion de chaque prise de possession d'une part de seigneurie ! Dans certaines villes royales, cette humiliation, cro\'ons-nous, ne se produisait pas et la condition des gens y était meilleure (1).
Les coseigneurs du seizième siècle de la famille Garrigia, ceux de No\ital, quelques membres de la maison du l'aur, séjournèrent fréquemment à Saint-.Iory. Près du magnifique château décrit plus bas, il )' avait des hôtels d'apparence très bourgeoise. Ainsi, au partage de la succession d'Odet de Mauriac, son neveu Jean de Mauriac, seigneur de iM(jntlaur, eut dans son lot : « le corps de la maison neuve dit l'ediffici nau et l'establaria audit bastiment nau et contiguable avec le gran jardin appelé le claus, au milieu duquel se trouve un colombier ». A (juillaume Dampmartin revinrent « les maysons vielhes, le jardin, las logas, la ma\'son de la Roqua, loulas las vinhas, le camp de Marguot... » Au loin, on ne rencontrait au milieu des champs cuitixés que de simples fermes ou bordes, avec écuries, hangards et pigeonniers.
Les personnages de la cour qui voj'ageaient à travers le Languedoc, les chevaliers et hommes d'armes au service du roi j^endant leurs étapes, les gens dérobe du Parlement et les riches bourgeois de Toulouse alliés ou amis de la maison, de passage à Saint-Jory, descendaient au château. Très grande est la démarcation entre la haute classe et la petite société de village. Celle-ci émerge à peine au milieu de la foule des cultivateurs, travail-
(1) (;f. .). (iontiasly. Hixl. de Sainle-Foy-dc-Pcyrolicrcs Dclaux, Ilisl. de Saiiil-Ly.s.
fniAi'iTHi-; iM
leurs, brassicis. Elle comprend, pendant la majeure |)arlie de l'année, des ecclésiastiques — Fun d'eux est maître d'école — groupés en consorce autour des vicaires retenus de trois eu trois ans, par des baux de résidence, au lieu et place du curé ; un baile, un chirurgien, des notaires. Parmi ceux-ci on compte Bosqucti (1517 à 1522), .Jean Richard (1522 à 1527), Jean de Majoria (1528à 1549), Bernard Decuq (1549 à 15()()), Astorg Villeret en résidence à Castelginest 1569-1585, Antboine llodière (1570), domicilié à Toulouse, Valès(15S8-1597). A c<)té d'eux, il y a de tout petits fonctionnaires issus des familles roturières : un procureur du juge, un sergent, les l'ermiers du seigneur. En été, et en temps de paix, ([uelques citadins recherchent un peu de repos à la campagne ; on y reçoit la \isite de conseillers du roi et magistrats présidiaux en la sénéchaussée de Tholose »; des « mestres brodeurs,
de. •jciint-Joti\
(a%<.h.6icl^W<fà]
des marchands chaussatiers, des maçons illustres de la Renaissance méridionale, Michel Colin et Antboine Lescalle, tous propriétaires de maisons ou de quelques arpents de terre à Saint-Jorv.
Malgré les guerres extérieures et les guerres civiles, la jeunesse villageoise n'a pas quitté la maison paternelle. On n'j' connaitpas encore la conscription. Le roi n'appelle au service que des volontaires et les possesseurs de fiefs et d'arrière-fiefs, pour le ban et l'arrière-ban, mais à la convocation du sénéchal, la noblesse de Saint-.Iory invoque les privilèges de la noblesse toulousaine à laquelle elle appartient, e\. i^arde les foijers. « En obéissant au bon vouloir du roy nostre souverain seigneur auquel a pieu mander par commission de Mgr le Sénéchal de Tholose ou son lieutenant, à ce que tous exemptz et non exemptz, tenans fiefz ou arricre-fiefz, terres, places, seigneuries mouvans du roy... fussent tenus bailler le dénombrement etc.. protestons que, par l'acte présent ni subséquent, n'entendons aucunement desplaire au roy nostre souverain seigneur, ains demeurer ses très humbles et très obéissants vassaux, serviteurs et subiectz. Et pareillement n'entendons nous
CINQUIÈMK l'AHTIE
déparlir des pii\ilèg'es de ladite cité et nobles résidcns en icelle... (1) ». Ces privilèges consistaient « à ne pouvoir être tirés hor.s de la }>arde de la ville, à raison du service qu'ils jjourraient devoir au ban et arrière-ban jjour les fiefs et biens nobles f|iiMls possèdent ». En compensation, nos coseigneurs pavaient un impôt pour Tentretien de c[uelques hommes d'armes. Arnaud du Faur a déclaré en 1503 servir ledit seigneur rov « par ung homme d'aiMnes armé et monté accompagné d'un autre et ung serviteur; plus tard par ung homme d'armes et deux archiers ». Odet de Mauriac, « par deux archiers à demi lance »; de Puybusque « par un archier »; en 1523, de Puybusque et Tournemire de Novital « par un archier »; en 1534, Michel du Faur et Jaccpies du Faur « par deux archiers », (juillaume Dampmartin « jjar ung archier à demi lance » (2).
On comptait à Saint-.Iory, pendant le seizième siècle, onze petits métiers avec vingtcinq artisans à savoir : « deux bouchiers » de la famille Ostrière, « quatre costuriers », Arnaud Malafetc, Arnaud Pujos, IJernard Decuq, Hugues Lavoulp ; « deux bolangers », Arnaud Forny, Jehan \iguié ; « quatre cordonniers », Antoine I^ézat, Denis Bosquet, Etienne Richard, Guillaume Pradel; « un mangonnier » ou trafiquant, Fuccaran Comitis ; <( deux teuliers », Marty l'icurrupti et \ idal Ma^'uan ; « trois moliniers », \'idal Terres, Antoine Dalès, Jehan Angla; « trois teysse3'res », tisserands, Jehan Cantayré, Poucet Agassat, Ramond Rivière; « un cardayré » Jehan Mavsonié; « deux sartres » Denis del Solié, Ramond Lautié; « un merchand », Ponc\' Pevre (3).
Le seigneur direct autorisait l'ouverture de ^^ /y quelques auberges ou tavernes pour les voyageurs ;
V V^L^fe^L^<yLV^C2JUl/Y* '' ' ""^' pendait pour enseigne l'écu de France, à
^^ une autre, la croix blanche. On y ])ercevait le droit
de l'équivalent sur la vente du vin au détail. « Pierre du Rouchet, habitant du lieu de Saint- Jory, fermier particulier du droit de l'équivallent... a arrentéf'le 21 octobre 1551) i\ Jehan Martin, hoste de rhostallerieoii pend pour enseigne la croix blanche... scavoir est : le droit de l'équivallent du vin qu'il vendra à sa dite hostallerie ou taverne, ou à autre maison audit lieu de Saint Jory, et ce pour le temps et espace detroys ans... et moyennant le prix et somme de dix-huit liv. tourn. chcscun quartey. ron quv est de trovs en troys mois, pendant et durant lesdits troys ans, payables à la fin de chcscun quartevron... (4). Vin bail sembable est consenti par le même fermier, pour Martin Ulcurrupti, au |)rix de deux liv. six sous tourn. « pour chcscun carteron... (5) ».
Dessin extrait du |)l;in de redressement de 1 Hors (Merville)
(1) Donjon. Dénomt)rements 1512 I53:t, f" lO.'î.
(2) Id. à 1 année.
(3) Arcli. des net. Villeret 1575. Cadastre de Saint .Jop)-.
(4) Id. Decuq. 155:M556 f' 143.
(5) Id. r 185.
CIIAIMTHK ni
Le droit de péa^c, établi de temps immémorial, était pavé sur la route de Toulouse à Castelnau, et dans le quartiei" du Loup, aux abords du jiont bâti sur la Garonne. Une moitié revenait au roi, une autre aux coseigneurs. Eléonore de Bernuv. au nom de Michel du Faur, et Antoine Pujos prêtre, procureur d'Antoine Dampmartin et d'Antoinette Dupont, l'atlermcnt le 28 décembre lotiL « Et ce, sans en comprendre le péaige que lesd. coseigneurs ont particulièrement arrenté au Loup, près la rivière de Garonne... pour le prix et somme de vingt-sept liv. et demye tournois chescun an. montant à la part dud. seigneur du Faur chescun an 11 liv. t. qu'est des cinq parties de lad. somme des deux et à la part desd. seigneurs Dampmartin et Dupont et à chescun d'eux aussi, S liv. cinq sous t... (I) ».
On lrou\e à la suite du bail, ce tarif : « Ce que le roy et les coseigneurs du lieu de Sainct-Jory ont accoustumé lever du droict de péaige sur les passantz et repassant/ par led. lieu et juridiction de Saint-Jory, s'ensuyt :
« Premièrement, pour cliescune pippe de vin A den. touni., pour chescunc charretée de merchandise quelle que soit, troys carolus ; pour chescune charge de cheval de merchandise (> den. t., et si la charge du cheval est t'ontaige seullement 2 den. t., et ]30ur la charge d'une ])crsonne pourtant merchandise à vendre ung den. t.; de chescun bœuf que l'on conduict pour vendre 2 den. t.; de chescun cuyr de bœuf ou vache 2 den. t. : de chescune douzeine de motons, brevis ou paulx d'iceuxSden. t.; de chescun cheval, polin ou poline à \cndre8den. t.; de chescun mulet ou mule à vendre 10 den. t.; de chescun âne ou ânesse à vendre 3 den. t. ; de chescun pourceau ou truie à vendre 1 den. t. ; de chescune punhèrc de sel 2 den. t. ; de chescun quintal de fer 2 den. t. ; de chescun cens d'oranges ung ou 5 den. t. ; aulcung gran polailhe, œufs et herbaiges de jardins exemptz dud. péaige. Les habitants des villes royaulx passans par led. lieu pourtans merchandises ne payent que demy péaige. Et tout jantilshommes sont exemptz dud. péaige (2) ». Deux moulins, l'un sur la Garonne dans le quartier du Loup, l'autre dit de Ilosinières sur l'IIers, avaient remplacé les anciens moulins à nef des comtes de Toulouse et du seigneur de Castelnau. Garcie du Faur avait obtenu du roi, le 30 janvier 1487, la permission de créer le premier, moyennant un cens annuel de 10 sous tourn. (3), le second, dont on apertovait encore les ruines en 1875, fut l'œuvre de son petit-fils Michel.
Voici un bail très curieux du Moulin du Loup. 11 figure dans le livre des Lieues de 1482 :
« Mo}' Arnaud Faure bailhes pour ung an Moi Arnaud P'aure je donne pour un an
mon molin de Saint-Jory sur la rivière de mon moulin de Saint-Jory, situé sur la Ga- Garona scituat, garnit de trois molas mo- ronne, comprenant trois meules en état de lentes a mestre Bortholot Bernât charpentié moudre à maître Barthélémy Bernard charhabitant de Saint-Jory et Arnaut Doléac ha- pentier de Saint-Jory et à Arnaud Doleac bitant deu loc de Dauxen la comte de l'Isle de Daux dans le comté de l'Isle-Jourdain,
(1) .\rch. des not. Decuq. reg. 1.561 P89.
(•2) Decuq. Jh.
(:i) Merville. Lièves de 1482 f" 121 v.
CINQUIÙ-Mi; PARTII
en .lordain molinier de la chapela en los meunier de la Chapelle aux conditions sui~ pactes que s'ensuiven : vantes :
1" Es dit et couvent que losdits mestres 1" Il est dit et convenu que lesdits maîtres
gouverneront lesdits molins et feront meuniers administreront lesd. moulins... et
bonne moldure aux pauvres gens et leur feront bonne mouture aux pauvres gens et tiendront bon compte, tellement que n'en bon compte de manière à ne mériter aucune soient faicte aucune plaincte, et si aucune plainte. S'ils occasionnent directement ou jiertre si façoit il l'occasion d'eulx ou de leurs jiar leurs valets un préjudice, ils seront tevarletz, qu'ils seront tenus la paver de leur nus de le réparer sur leur part de revenu du part du molin. Ils tiendront audit molin moulin... Ils tiendront dans le moulin deu.x deux varletz bien souffisantz et expeitz en valets capables et experts dans leur métier, tel cas, et qu'ils sachent bien piquer les mo- qui sachent piquer les meules et rouets et las et rouetz et autres chouses nétessai- autres choses nécessaires, et tenir les trois res... et tenir lesd. troys molas garnidas de meules garnies de tous objets en bois comme toute fustaria corne sont rouetz, boyssas, sont les rouets, coings, (?) Ledit Faure sera cunqz, alenjada... Ledit P aure sera tenu for- tenu de fournir ledit bois et toute la ferrure, nir ledit fust, aussi louta la ferrura... Les- Lesdits maîtres fourniront la graisse, l'huile dits mestres fourniront toute graise et huille et ils garderont les déchets de farine, et pour et ils prendront les farinaulx et pour amoul- amorcer les meules quand elles auront été 1er lesd. moUas quand seront piquées pren- piquées, ils prendront une pugnère du blé dront, du blé comun, une puguère. Tout le commun. Tout le gaindu moulincnblé, mixgain que ledit molin guanyara soict bied, ture ou maïs sera enfermé dans les caisses mesture ou mil se mctra dans les caisas, et à deux clefs. Une clef restera en mains des que les caisas aura duas clefz, la una tien- meuniers, l'autre en mains de Faure ; le dront eulx et l'aulfrc ledit Faure et partiront gain sera partagé au huitième, à savoir: ledit gain dud. molin al huictiesmc, c'est Fauré prendra le septième et le meunier le assavoirque ledit Faure jjrendra le septiesme huitième. et ledit molinier le huictiesme (1) ».
A plusieurs reprises les villageois essayèrent de déserter la forgebanale du seigneur, mais ce fut en \'ain. Les du Faur les contraignirent par des arrêts du Parlement à y recou rir pour aiguiser tous leurs instruments aratoires (2). Elle était affermée en 14S(> (3)pour dix énimes de blé; en 1503 (4), pour quatre cartons de pur froment; et jikis tard, pour la fourniture équivalente de seize setiers de blé. Les maréchaux y venaient des villages circonvoisins. Le seigneur leur livrait une maison avec enclume, baquets, marteaux, tenailles, etc.. « A ceux-ci de bien servir les habitants dud. lieu... tant pour esguiser leurs reilhes que autres arnoys aratoires en sorte et façon que lesd. habitants soient contents de leur service... et pour se faire tiendront les serviteurs nécessaires... ne pourront prendre.
(1) Merville.
(2) Arch. dép. série B. reg. 52, p. 696
(3) Merville. B'.il rédigé par Michel Cabassi, nol de Grenade.
(4) II. Bail de Seupillerie, not. de Toulouse.
cnAPiTiii: III
lever, exiger clesd. habilanls chul. lieu plus <;rand salaire pour le droiel et service de lalliaige ni icelluy augmenter... Prix cliescun an, la quantité de seitze cestiers i)lé froment... |)ourtés en les graniers dud. du Faur... Oultre ce dessous... les maréchaulx seront tenus {■sguiser, pointer et chausser, en leur baillant le fer, tous les piez nécessaires pour le service de deux molins à eaux, appartenant aud. seigneur du Faur, bastis sur les rivières de Garonne et de Lers, en tout quatre meules... (1) ». Rien de |)lus modeste que le mobilier de la forge (2).
Les habitants de Saint-Jorv sont presque tous travailleurs de terre ; ils s'adonnent pour leur propre compte ou celui d'autrui, à la culture des céréales, vignes et prairies ou à Télevage des diverses espèces d'animaux domestiques sur les quelques arpents de sol que le seigneur leur a concédé.
Par ordonnance du diocèse de Toulouse, le terroir « avait été mesuré etagrimensé >). Tan 154N, pour servir à l'estime et évaluation des terres. Les consuls y trouvèrent 2369 arpents et demi et cinq quarts « mesure et perche de Tholose tant terres, vignes, prés, bois et communaux tant taillables que non taillables ; à savoir 2107 arpents de terres rurales et le reste de terre noble (3) ». L'arpentement fut renouvelé en 1576, par des agrimenseurs de Grenade et de Saint-Kustice. D'après leur rectification, Saint-.Iory comprit 1902 arpents 2 boisseaux de terres rurales appartenant à des particuliers, 414 arpents 3 pugnères, 3 boisseaux de terres rurales appartenant au seigneur; 260 arpents de terres nobles du même seigneur ; 6 arpents et 1 boisseau autour du château; l.j arpents d'autre terres nobles du collège Saint-Martial de Toulouse ou de la table Saint-Martin de Bruguières ; 7 arpents
(\) Decuq. reg 1562 f" 1i5. Bail de la forge bannière.
(2i Inventaire dez meubles que sont esté bailhés le XX" jour du moys de décembre mil Vc LXII à. Jehan Meige, maresclial de Saint-Jory pour servir la forgue vanière de Monseigneur le Président S'' de Saint-Jory.
Premièrement luy aestébailhé par Jehan Dupuy, procureur dud. S'^ du Faur, à M" Jehan Meige, pour servir lad. forgue vanière :
Ung père de barquieus bons et suffîsans et garnis de tout ce que fault.
Plus luy a esté Itailhé à M" Jehan Meige un grand nauc de pierre pour mettre à tremper.
Plus luy a esté bailhé aud. Meige ung enclume, plus une travesse poyssans sans manche dix livres ungcart. . . . . . X liv I cart.
Plusluy a esté balhé deulx grands mails du poys de trèze livres troysquarts. XIII liv. III cars.
Plus luy a esté bailhé audit Meige troys martells dextriers du poj's de neuf livres, pour ce ....... . IX liv.
Plus luy a esté bailhé pour servir lad. forgue vanière unes tenailles croches du poys de cinq livres. ......
Plus luy a esté bailhé unes austres tenailhes planes à foie de poys de quatre livres. . . ....
Plus luy a esté bailhé une père de petites tenalhesdn poys de troys livres et deniye. . . ......
Plus luy a esté bailhé une petite malhète du poys de une livre.
Tout ce dessus a esté passé sans manches.
Le tout. led. jour, XX'^^ de décembre mil Vc LXII à Saint Jory, led. Metge dict et confesse avoir prins et receu, et le tout duement rendre aud S' du Faur suyvant l'instrument du bail de lad. forge bannière entre eulx passé et par moy receu.
Présens à ce Jehan Calmète vieulx. Durey Grasset et Bertrand Lajolle, de Saint Jory, habitantz et moy.
Decuq, net.
(3; Arch. de S. Jory, feuille du X^'I'' siècle. '
V liv.
IV liv.
III liv.
II cartz.
I liv.
142 CINQUIKJIE PARTIE
et demi du monastère de Lespinasse ; 28 arpents de vacants et de communaux \' compris le Pradel, la chapelle et le cimetière de Beldou, au total : 2607 arpents. Pour l'allivrement des terres rurales on les avait évaluées ainsi : « Lad. quantité fait cent seize livres grosses, une livre prime, un cart, à raison de vingt-un arpents une punière tant terre, vigne, bois, pred, jardin, solol de maison pour une livre grosse ; ung arpenta la-livre prime ; une pugnère au quart, quatre boisseaux au demi cart, dix-huit escats au boisseau, estant l'escat de quatorze pans carrés. Ainsi par Icsditz consulz, juratz. manans et habitants ont arresté comme d'ancienneté, l'alliArement de lad. juridiction de Saint-Jory (Il ».
Le terroir soumis à la taille, extrêmement morcelé, était reparti entre 2()() familles domiciliées à Saint-Jory, 24 familles de Toulouse et 34 familles des villages environnants. Voici les dix plus riches des premières : Pierre Delmas, 88 arpents ; Antoine Delmas, 63; Poney Peyre, 49; Manaud Vidal, 38; yVntoine Thémines, 28 : ,Iean Colinet, 27 ; Antoine Suberbie, 26; Duro Agassat, 21. Les dix plus riches de Toulouse : Pierre Lamarque, 91 arpents; Astorg de Burta, 87; François Lacroix, 78; Pierre Lagaudelle, 71 ; Antoine Audibert, 53 et demi; H. de las Molles, 35 ; .Molfre Lebrun, 31 ; .Jehan Defer, 30; Pierre Suberbie. 28 (2).
Lorsque un propriétaire donnait une métairie en alTerme, il percevait, en moyenne, par arpent labouré, deux cestiers de blé et un cestier d'avoine payables chaque année à la fête de saint Barthélémy; il abandonnait au fermier quelques arpents de terre, « pour {'aire ferroiger les chevaulx et aultre bestial grand et menu... pour faire tardivalz comme febves et cozcs; il lui laissait encore le ferm et herbe de pred... le vin provenant de la vigne, mais il lui défendait de brûler les pailles destinées au fumier, de faire aulcunz millietz, et laissait à sa charge, le paiement des tailles et autres subsides ».
Antoine Dampmarlin, dans un bail de 1556, exigeait en |)lus des conditions générales de son fermier de la borde del Pradel, « six paires de chapons pavables aux lestes de Noël, six paires de gellines, pa\'ables à caresme entrant, six paires de polletz à la feste sainct Jehan Baptiste, cent œufz payables aux lestes de Pasques, vingt fromaiges, plus à la feste de la Toussainctz, quatre oyes, et de lin chescune année vingt livres penchenant à la jîremière et grosse penthe (3) ».
Catherine de Pins, prieure de Lespinasse, aflermait (iO arpents de terre à Jehan Madères de Saint-Jory, « moyennant la quantité de neuf cartons de blé froment, deux cartons mixture, deux cartons de seigle, et deux cartons d'avoine, mesure deTholose... (4) » .soit soixante cestiers de grains.
A cause des nombreuses redevances dont elle était chargée, la terre était vendue à bas prix : de 20 à 40 li\ res tournois l'arpent. Le blé valait, en moyenne, 3 liv. et demie le cestier; l'avoine une livre; le seigle 2 liv. 5 sous et 2 li\res 10 sous; la mixture blé
(1) Arcli. des iiot. Villeret. Cadastre de S .tory l.")75. Ci) Id- d'après l'allivrement.
(3) Arch.des not. Decuq, not. de S. Jory, 1553-1556, f" 290.
(4) Id. 1553-15.54 f 146.
CIIAIMTRE III 143
et seigle 2 livres 8 sous ; les fèves ô livres; le quinlul de « laine surge aucisse bonne et marchande » de 7 à S liv. ; une barrique de vin clairet pur et sans eau. tantôt \ liv. tantôt S liv. ; une pipe de bon vin, U) liv. 10 sous (1).
« Bernard delà Porte baille en gazaille... 29che{z de bestial laine, savoir : 18 oueilhes anhelleres, dix anhelles d'ung an ou environ et ungmar... pour cjuatre ans. soubz le cabal de ung escu petit chescun chef dud. bestial... le profict qui en proviendra sera mégier et se partira moytié et miégèremcnt saut' les fromaigcs, qui seront entièrement aud. gazaillen. Item, la londe se fera mégièrement... (2) ». Une paire de bceufs ne coûtait guère plus de 40 livres; une jument de lô à 20 livres. Catherine du Puys, du monastère de Fontevrault, achète le 10 janvier 1555, à des laboureurs de Saint-Jory, une paire de bœufs pellaige rouge |30ur .'iO escus petitz comptant pour chescun escu 27 sous G den. tournois ». « Ihie jument pellaige faubel est vendue 17 livres 3 sous 9 deniers; et une paire de «juments pellaige Tun gris et l'autre faubel, 40 liv. (3) ».
Si les actes des notaires nous ont donné un aperçu de la vie économique de Saint-Joiy au seizième siècle, ils nous révèlent mieux encore : la simplicité des mœurs, les coutumes particulières, les usages religieux, et surtout la foi chrétienne de ses habitants.
Les contrats de mariage des roturiers sont rares, peu instructifs, mais ceux des membres de la famille seigneuriale nombreux et pleins de clauses révélatrices des usages antiques. Tous mériteraient d'être lus et étudiés par les économistes et sociologues. Ils étaient rédigés à l'occasion des fiançailles devant notaire par les parents des futurs époux, ou par les parties quand elles étaient privées d'ascendants. Une des premières promesses concernait le sacrement lui-même. « Lesdits fiancés se prendront et espouseront en sainte Eglise... » « en face de saincte mère eglize catholique, apostolique et romaine... » Pour le fils de Michel passé à l'hérésie, on spécifie que son mariage « se solempnisera en Uesglise de Dieu ».
La dotation des fils et filles est réglée avec une précision remarquable et toujours à l'avantage de la descendance mâle. « Et premièrement fut dict et accordé que... ledit Payrolier donne dès à présent à sadite fille, en nom de douaire, et aux enfants mâles descendants dud. mariage survivant à iceux mariés, et aux filles aussi aud. mariage en cas que n'y aurait mâles... Item... M. le Président donnera et donne dès à présent à sondit fils et aux enfants dud. mariage comme dessus... c'est à savoir que les mâles seront préférés aux femelles à la succession de ses biens après son décès... »
Presque toujours les fils qui doivent succéder dans la seigneurie sont nourris et logés dans le château, ou l'hôtel de Toulouse, par le chef de famille jusqu'à sa mort ; mais celui-ci se réserve l'usufruit de la dot.
Les dots varient extrêmement. Pour les femmes, la plus riche est celle d'Eléonore
(1) 1553-1556, ça et là. f- XIII, XVII, XX, etc.
(2) Id. f» 148.
(3) Id. l" IGO et reg 1553 155 't T 14".
de Bernuv c[iii reçoit un douaire de six mille livres tournois et la métairie de Lafont. Peu d'énuméralion de meubles. Par contre, il est fait allusion dans tous les contrats aux vêtements nuptiaux et aux bijoux. Louise de Mynard, seconde femme d'Arnaud du F"aur « sera habillée de deux habillements honestes. robes fourrées, gonelles et autres habillements à l'honneur de toutes Icsd. parties au.v despens desdits héritiers. La femme de Pierre du Faur sera pour^ ue par son père seigneur de Pibrac « tant de abilhamens de fermalhas (fiançailles) que d'esposailhas honestament selon Testât que li sera convenable et comma sera advisat par quatre homes de bien et parens. dos del cosfat deldit Fabri, et dos del costat de ladila Gausida... » De Bernuy donnera à Eléonore sa fille, femme de Michel du Faur « pour les nosces, trois robes et trois cottes de la sorte et qualité qu'il semblera audit Bernu}' et sera advisc par les parens desdits mariés... Plus ledit du Faur sera tenu bailler... trois robes cl trois cottes, bagues, aneaux, chaincs. garnitures et autres ornements au plaisir et volonté dud. du Faur... Item, ledit du Faur sera tenu faire la feste des nosces à ses despens... L'usage veut en outre d'augmenter la dot de la fiancée. Cet augmcnt donné conformément à la coutume de Toulouse s'appelle l'agencement « agenciamentum ». De^•enue a eu\ e, l'épouse peut reprendre sa dot ainsi accrue et en user à sa volonté.
Ces « divers pactes » sont confirmés par les donateurs dans leur testament respectif. En réalité la division du domaine familial est un fait accompli dans les contrats de mariage. Les testateurs se contentent de réitérer l'expression de leur volonté en ratifiant leurs donations premières; puis ils distribuent des legs pieux, et attribuent à ceux de leurs enfants qui sont entrés dans l'état ecclésiastique, ou qui ne sont pas encore mariés, une somme quelconque. Le droit d'aînesse n'est pas en vigueur. Père et mère ont toute liberté de tester à leur guise. Très souvent on voit à cette époque le fils aîné se vouer au sacerdoce, et c'est alors le cadet qui hérite du château seigneurial et des principaux droits féodaux.
Dans les testaments des roturiers les manifestations de la foi chrétienne sont carac téristiques. Remarquons celle-ci. « Anthoine Vidal, comme un bon et fidèle chrestien à la foi et union de saincte mère Eglise, s'est muni et garny du seing de la saincte et benoiste croix faicte sur son corps ». Son testament fut rédigé le 9 septembre 155':5. C'était l'épo- (|ue où Calvin faisait brûler .Michel Servet. et où le calvinisme essayait de pénétrer dans le .Midi, .\nthoine Vidali et plusieurs habitants de Saint-Jory déclarent ([u'ils veulent demeurer unis à la sainte Eglise. C'est un usage général de convoquer beaucoup de prêtres pour les funérailles. « Item, a voulu et ordonné... les jours de ses sépultures, novène et bot d'an... et à chacun de ces trois jours ses héritiers... estre tenus avoir et convoquer dix messieurs de prestres, par lesquelz et un chescun d'iceuz, à chescun de ces dits trois jours a \()lu estre dicte et célébrée une messe basse de requiem... ci l'une des{|uelles messes à chescun de ces dits troys jours veut estre dite et célébrée à haulte voix avec diacre, surdiacre... et à un chescun d'iceulx être payé deux carolus avec la réfection corporelle... A volu que quand l'on vouldra sortir son corps... auparavant soit
CIIAIMTIÎIC III 145
dict {le\ant sa maison l'onicc des morts... par les prêtres cl leur être donné incontinent six den. toui'n. ».
Le même testateur lègue à sa fille un peu de terre, « ung lict garny de coulssène, coyssin, dcmv quintal plume, quatre linceulz, une flessade, deux robbes l'une cote et l'autre quorelle, bon drap merchant, souffizent de coleur... et pour ayder à faire le festin de ses nopces... deniy quarton de h\é froment, une pipe de bon \in, deux motons vallant ung escu petit chescun, ung porceau jusques à troys livres tournois, et deux escus petits pour acheter d'autres chairs... ; jusques à ses nopces, elle sera norrie, entretenue, vestue et habillée sur tous et chescuns ses biens... » Ses deux fils sont héritiers généraux et universels. Ils seront tenus, vis ;i vis de leur mère, si elle ne peut vivre avec eux, « lu\' bailler et faire de pension et provision annuelle chescun an, dix cestiers blé froment, une paire de solliers, ung paire de chausses chescun an, ung sou tournois à chescun festi\al de l'année, une robe drap gris de pages du présent pavs, de deux en deux ans, un porceau jusques à la valeur de troys livres tournois, une punhère de sel, huict livres d'huille d'olif et autre ordilhe, et ustencille de maison quv lui fera besoin, et que lui baillent aussi la terre que sera besoing et nécessaire pour meclre et semer demve punhère de grène de lin... et pour sa demeure luy laisse la salle de sad. maison, ensemble le jardin de lad. borde... et si elle se remariast veut et ordonne led. testateur, qu'elle repraigne et reçoive tout ce qu'elle à pourté i>ar le contrat de mariage, et tant pour Taugment de son daux, que en récompense des bons et agréables services... luy donne la somme de 2ô liv. payables dans ung an après que sera remariée (1)... »
Ces diverses clauses se retrou^•ent avec quelques \ariantes, dans tous les testaments ; elles ne diffèrent que par la quotité ou la nature des legs, si bien qu'on peut dire: « Ah uno diace omnes ».
« Arnaud Colinet donne à chascun bassin lumier courant par l'église parochelle un soult tournois... et pour l'honneur de Dieu, à chescun des quatre cou\entz mendians de Tholose demye punhère blé payable l'été prochain après le décès dud. testateur, quand feront la queste aud. Saint-.Iorv ». A sa fille, quand elle se mariera, « la somme de trente liv. tour, un lict garny de coette, coyssin garnys de plume, quatre linceulz, une flessade, deux robbes nuptiales et pour ayder à f'ère le festin des nopces un cestier blé, une barrique vin, deux motons et vingt livres chairnassières de bœuf ».
Dans son testament du 17 août 1554, Orto Pradel reconnaît a\oir une fille et trois fils. Il donne à sa fille Marguerite une dot, et à son fils Antoine quelques deniers seulement « et ce à cause que se serait absenté de luy et ne luy vouldrait ayder, ne faire service comme les autres ses filz héritiers généraux et universclz ».
A oici quelques legs très originaux : Guillermine, femme de Pierre Bardet, lègue à l'église de Châteauneuf, un payrol de cuivre, un ast et une piguasse pour faire dire messes... une robe drap pers, pour d'icelle faire fère une cappe missal, plus donne au
(1) Ih
(2) îb.
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bassin du Piirgaloiic, quatre peines (coid'es) grossières por fère prier Dieu pour son âme... autre robe drap pers ja vieille et autre robe drap pers et quatre pcrncs toile grossière au bassin des âmes du Purgatoire de l'église de Saint-.Iory. » Pradel Ramond, prêtre natif de Saint-Sauveur vicaire de Saint-.Iory, lègue à la lampe ardente au devant le Corpus Domini deux liv. Iniille de noix ». Grégoire le Vieux a volu et ordonné le jour du bot d'an de son décès, ses héritiers généraux et universels estre tenus donner en signe de charité et pour l'honneur de Dieu et en rémission de ses péchés, au-devant de ladite église parochielle de Saint-.Jor}-, à l'Nssue de la messe haulte ung ccsticr de blé mis en petits pains et une barrique de bon vin pourté au-devant icelle église et que on donnera à qui plaira en prendre tant que dureront... » Mathieu Massé veut que le jour de sa sépulture soict faicle offrande sca voir : ])ar chescun de sergents que se trouveront en ladite église dud. Saint-.Iorv, quand la messe haulte se dira, un petit pain, demy quartot de bon vin. et demv chandellon allumé, et par tous les autres illec assistans d'ung chandellon allumé et demv denier tournois... a donné et lègue à celui ou ceux qui sonneront les cloches sive classes... deux carolus... »
Ajoutons à l'énumération édifiante de ces usages locaux, que la seigneuresse de Saint-Jory, Eléonore de Bernuv. femme de Michel du Faur, aimait à faire le bien à ses sujets et à donner « aux pauvres filles à l'occasion de leur nopce » une petite dot «pour l'honneur de Dieu (1) ».
(1) Ib. Reg. Decuq. 1553-1556, 1° 78, 79, 88, 168, 155, IC9, elc.
CHAPITIΠIV
Les cBuvres d'art des décitnateurs et des seigneurs. L'église gothique. — Le château de la Renaissance.
Si le droit de lever la dîme de Saint-Jorv assurait, au seizième siècle, de bons revenus à l'archevêque de Toulouse, à l'abbé et au chapitre de Saint-Sernin, il leur imposait par contre-coup, des charges considérables et, entre autres, celles que nécessitait la conservation de l'église paroissiale. Cette église, vrai chef-d'œuvre d'art ogival, une des plus belles du pays, et dont s'enorgueillissent à bon d^oit les hal^itants du village, date du treizième ou du quatorzième siècle. Notre alfirmation se justifie jiar divers documents de 1527, 1541, 1542, 1543 et 1544.
Le premier est le bail à besogne de deux chapelles, que les habitants de Saint- Jory firent juxtaposer à la nef antique : « L'an 1527 et le 29« jour de septembre, à Saint- Jory et dans la rue publique du lieu, en présence du notaire soussigné, ont été présents Hugues Barrau et Pierre Richard, tailleur, syndic de l'église. Pierre Vidal, Bertrand Berla, Antoine (^arbonne, Guillaume Caria, Antoine Foncanié, Antoine Barbansa, Pierre Benêt, Ltienne Delmas, Jean Madères aîné et Jean Ruffat, tous habitants et paroissiens de Saint-Jory, qui, en leur nom et au nom de toute la communauté, donnèrent à faire et construire deux chapelles, dans ladite église, à sa\-oir, l'une, la chapelle de Notre-Dame du côté gauche, et près du chœur de l'église, et l'autre la chapelle de saint Laurent, du côté droit, et également près du chœ'ur, à maître Michel Colin, maçon de Toulouse, ici présent, pour le prix de 180 livres tournois, en comptant 20 sous tournois à la livre, etc.. aux pactes suivants :
« Que ledit meslre Loys Colin sera ten- « Que ledit maître Louis Colin sera tenu
gut de basti las duas dictas capelas de de bâtir les deux chapelles susdites de Notre- Nostra Dama et Saint Laurens de pila en Dame et de saint Laurent de pilier en pilier, pila de longor et de larjor ainsi que tailha delà longueur et de la largeur de la sacrisla segrestanaria devers ladita capcla de tie pour la chapelle de saint Laurent, et sainct Laurens, et de Nostra Dama aura de pour celle de Notre-Dame, de la largeur largor ainsi que tailha la muralha biella de qu'indique la ineillc muraille de l'église, ladita gleysa et autramen ainsi que es co- telle qu'elle est du reste commencée, mensada. Item, ledit Colin sera tenu de donner aux
Item, ledit Coli sera tengut de fa lasditas dites chapelles quatre cannes de hauteur capelas de autor quatre canas del pasimen du sol à la clef, jusquas a la clau. Item, il sera tenu de faire à chaque cha-
CINQIIK.ME PAliTIK
Ilem sera Icngut de fa a qiiada iiiia de pelle une fenêtre convenable et en rapport
lasdilas capelas una vista sivo beruia ainsi à la dimension des chapelles,
que se aparlendia et sara de rason segon Ilcm, ledit Colin sera tenu de faire dans
lasditas capelas. chaque chapelle un placard bon et suffi-
Itein sera lengut ledit (^loli de far a cpiada sant comme il est juste et raisonnable.
una de lasdilas capelas ung armari bon et Ilem, il fera dans chaque chapelle un
sufficient et ainsi qu'es just et rasonable. autel convenable en brique avec une pierre
Ilem a quada capela ung aula rasonable à chaque coin...
de teula et a quado quanto desdits autas Ilem, ledit Colin sera tenu de donner aux
una pcyra... murs desd. chapelles l'épaisseur des mu-
Ilem fara ledit Coli las muralhas de las- railles de la nef de l'église (1). ditas capelas de la spessor que son las muralhas de la nau de ladita glevza.
Le chœur et la nef comme on |jcut le constater jDar la ]îartie du texte soulignée sont anciens. En 1527, quatorze aiîs plus lard. .Michel Colin, fils de Louis, fut poursuivi, devant la cour de Parlement, par les déciniateurs qui obtinrent les arrêts suixants : « Ov le rapport faict par M'' F'rançois de Xupce, conseiller du rov en la cour de céans sur certain incident pendant devant luy. entre messirc Oddo, cardinal de Chastillon, arcevesque de Tholose, Laurent .Vlemand. évèque de Grenoble et abbé de Saint-Sernin dud. Tholose et M' Pierre Benoist, recteur de Saicnt-Jory supplians et demandeurs d'une part, et Michel Colin, maistre masson dudit. Tholose défendeur, d'autre (2).
La cour, avant dire droict sur les conclusions desdites parties respectivement, a ordonné que Nicollas Bachellier, Anthoine Castet, Bastien Bugareau et Laurent Clary (3), aussi maistres massons dudit Tholose cxpertz élus par lesd. parties pour visiter l'édifice fait en l'église dud. Sainct-Jory, seront 03^s sur certains interrogatoires que par le commissaire à dé|)uter sur ce leur seront faictz dépendans de deux dires advis et relations par eul.x faictes et bailes par escript, l'une devant M" Pantaléon Jaubert, conseiller du rov et tiers président en icelle par lesd. Bachelier et Castet, et l'autre par tous quatre devant M° Jehan de l'IIospital, aussi conseiller, successivement depputez, lesquelz si besoing est pour plus asseurément rcspondre auxd. interrogatoires, pourront encore visiter lesd. édifices et ce faict et joinct aud. incident, sera faict droict auxd. parties, comme il a|)partiendra despens réservez en fin de cause. Prononcé le lîO" de mars avant Pasques (1541) (4).
<i Entre messires Oddo de Chastillon, arcevesque de Tholose, Laurent Aleman, éves(|ue de (îrenoble et abbé de Saint-Sernin de Tholose et maistre Pierre Benoist, recteur tle Sainct-Jor\', supplians et demandeurs dune part, et Michel Colin, maistre mas-
(1) Arcli. des Nol. St .lory Reg Richard, 1527. à la date Acte publié par M. Lestrade .
(2) Arch. du Pari. B. .'îi.p. 212.
(15) Voir, au .sujet de ces maçons de l'école toulousaine, l'ouvrage de M' Graillot : Nicolas Bachelier, imagier et maçon de Toulouse au seizième siOcle. (4) Arch. du l^arl., B. 34, p. 212.
CIIAPITIÎE IV 149
son, habitant chul. Tholoye dcfenclcur d'autre. N'cuz les advciiisscmcnts baillés, ensemble la Visitation faicfe de l'édifice de l'église dud. Saint-Jory ; relation des expertz et leurs auditions faictes suyvant l'arrest donné le 30 jour de mars dernier ; ensemble l'ins/rument du bail dud édifice du 6' Jour de mai 1526 et autres productions faictes en la matière et oy le rapport dud. de Nupces, il sera dict que la Court a condamné et condamne ledit Colin à faire et parachever icelluij édifice .Huijvant la teneur dud. liaU, dedans ung an proucbain venant et en commencera de continuer jusques à perfection dud. édifice au premier jour, à la peine de mil livres, sauf à faire droict aud. (^olin sur le surplus que dit avoir faict dud. édifice et dommages sur ce prétendus sy aucuns en y a, après qu'il aura entièrement parachevé icelluy édifice. Despens réservez en fin de cause. Prononcé le 29 juillet 1541 (1)».
Le bail à besogne du 6 mai 1526, auquel il est fait allusion dans cet arrêt, mettrait fin à toute discussion s'il était retrouvé. Nous saurions par lui, si les décimateurs a\aient fait reconstruire l'église ou s'ils avaient ordonné de simples embellissements ou réparations ; mais les minutes du notaire Gouday qui l'avait rédigé comme on le verra plus loin sont détruites. Toutefois, d'après les actes suivants il est manifeste que l'église n'a subi que des réparations, et que le clocher, aujourd'hui anéanti, fut rebâti sur les piliers d'un ancien clocher.
« Saichent tous présents et advenir que ce jourd'huy 15' du moys de juin 1542... au lieu de Sainct-.lory et dans Véglise parochielle d'icehn' a comparu par devant moi notaire et témoins soubz écripts Jehan Cazaly, consul dud. lieu de S. Jory, pour et au nom de Messieurs de Tholosc, Sainct-Serny (2) et recteur de lad. église dud. lieu de S. Jory et comme consul susdit, lequel dirigeant ses parolles avec M' Miquel Colin masson de Tholose, protestant contre luy pour ce qu'il a prins à faire et édiffier le cloquier de lad. église, lequel veut fonder sur les piliers vieulx et le bailh ne le porte point et .se pouront perdre à faulte desd. piliers, protestant s'il croulait lui de tous despens, domaiges et interetz. Lequel Colin respondant audit Cazaly consul disant que, s'il se perdait pour faulte de ses fondements, il le retournerait faire édiliier à ses propres cotz et despens (3). De quoy led. Cazaly consul pour luy et au nom que dessus desdits mossirs a requis moy notaire soubsigné luy retenir acte pour luy servir en temps et lieu. Ce qu'ay fait en présence de Jehan lîapas dict le Sebas, Jacques Guitard de Sainct Salveur, xVrnaud dict Rupto tculier de Novital, Jehan Lafiarguc masson aussi édiffiant lad. église tesmoingz à ce dessus appelés et requis de mo}'. Majoria (4) ».
Ce clocher dont nous avons découvert deux dessins rudimentaires était accosté à la grande nef au-dessus d'une porte latérale. Il comprenait une tour octogonale surmontée d'une flèche. Une colonnette dorique et une partie d'arcature, restes d'une baie, subsistent encore sur la façade ouest de l'église près de l'édicule qui abrite les cloches. Le
(1) Arch du Pari. B. 81, p 212 et 410.
(2) L'archevêque de Toulouse et l'abbéVle Saint-Sernin.
(3) C'est le pilier du ^ud-Ouest qui s'est écroulé.
(4) Arch. des net. S. Jory. Reg. Majoria 1512, à la date du 15 juin.
consul n'avait pas été tout à fait dépourvu de perspicacité puisque le pilier dont l'état l'inquiétait de\ait s'affaisser et entraîner dans sa chute la tour et la flèche. Mais en bon gascon Colin put attendre sans voir troubler son sommeil de la tombe. Le clocher tomba deux cent quarante ans plus tard. Quel ouvrier ne se rassurerait sur l'échéance de pronostics à si longs termes ?
Michel Colin mourut avant même d'avoir achevé son œuvre, les décimateurs citètèrent sa veuve au Parlement pour la contraindre à faire exécuter par un autre maçon les clauses du bail.
« A nos seigneurs de Parlement.
« Supplie humblement Bartholomine Picote vefve de feu Michel Colin, quand vivait maçon de Tholose, mère, tuteresse et légitime adniinistraresse des personne et biens
de Jehanne Coline fille et hèretière
Dessin extrait tlu plan de redressement de l'Hers (Merville)
dud. feu Colin, que en vertu de Tarrest donné par la Court louchant la réparation de l'esgli.se du lieu de Sainct-Jorv entre les parties y comprinses, duquel M' M' François de Nupces conseiller du roy nostre sire en la court de céans serait exécuteur, tous les biens dud. feu Colin n'aj'anl encores parachevé l'édifice de lad.
église par luy prinse à baslir et à faulte de ce auroientesté prins et saisis, tellement que ladite suppliante n'en pourroit jojT, que serait cause que ne pourroit faire faire continuer led. édifice. A
cause de quoy vouldroit si cstoit le bon plaisir de la court luy cstre permis vendre dud. bien jusques à 60() liv. tant pou*" faire parachever ledit édifice, que pour les funérailles dud. feu Colin que aultres ses dettes. Ce considéré et que comme est dit, lesd. biens sont prins et saisis par autorité de lad. Court, en vertu dudit arrest, tant à la requeste de l'arcevesfiuc de Tholose que abbé de SaincfSernin et autres parties, vous plaise de vo.s grâces ))crmcttre à lad. suppliante, vendre de son bien jusques à ladite somme... etc. Faict à Tholose le 6' de mars 1543 (1) ».
Il s'agit bien ici d'une réparation de l'église confiée à Michel Colin, et sa veuve autorisée par le Parlement lui substitue Antoinne Lcscalle (2), maçon de Tholose, par le bail suivant :
« Construction ou achèvement de l'église (3).
(1) Arch. not. Lobeyrie. Heg. 05 f" 1 '».">.
(2) Graillot, op. cil.
(3) Titre de l'acte. Bailh et prix faict par les héritiers de Michel Colin à Antoine Lescalle.
