Vt)ir M. Flach, Les ori(fincs.. . l. I. p. 370 et suiv

2. Les moulins banaux fai'^aioMl ordinairiMurnt payer la l'cdcvance en {;rains. Exemple : à Marnes, la redevance était de 1 boisseau sur lô (Dklam.vrrk, Traité de la police, t. II, p. 157). Ce nnxie de payement est encore pratiqué.

aitendli son tour plusieurs jours, et que, n'ayant pas le choix, il supportât les fraudes et les vexations du meunier seigneurial.

A Marnes, près de Saint-Cloud, les habitants, serfs de l'évêque de Paris, avaient, il est vrai, le droit de porter leur blé à un autre moulin quand ils avaient inutilement attendu leur tour au moulin banal pendant un jour et une nuit * ; mais, dans d'autres pays, la coutume accordait trente-six heures et même trois jours au meunier * ; dans quelques-uns, elle ne fixait rien à cet égard. Les seigneurs étaient . jaloux do ce droit comme des autres ; un étranger venait-il dans leur / village vendre du pain cuit ailleurs, ils le faisaient saisir ^ ; dos paysans rofusaiont-ils de continuer à se servir d'un four où ils avaient longtemps porté leur pain, les maîtres prouvaient l'ancienneté de la coutume et ils obtenaient raison * ; un soigneur voisin leur faisait-il concurrence on élevant près de leur terre un four nouveau, ils en ordonnaient la démolition '^.

Eux-mêmes paraissent s'être inquiétés médiocrement dos besoins de cos mémos serfs quand ils n'avaient plus intérêt à les servir. Saint Louis avait à la Ferrière un moulin et un four auxquels les habitants étaient depuis longtemps asservis. En 1254, le bois était cher dans le pays, et SOS oHiciors, n'y trouvant plus leur profit, cesseront de faire chauffer le four. Los paysans réclamèrent : mais le parlement déclara que le roi no leur devait rien, puisqu'il les laissait libres d'aller cuire où bon leur semblerait, sans lui payer do droit®. Que de soigneurs durent se conduire comme le roi h une épo([uo où il n'y avait pas de tribunaux capables de protéger les faibles !

(le monopole ne laissait dans les campagnes presque aucune place à l'oxoiTico libre du métier de meunier et de boulanger ; ceux qui l'exerçaient étaient soit les domestiques dos maîtres, soit ses fermiers, possédant parfois le moulin ou le four on fiof et exerçant au profit du soigneur ou en son nom.

Le ban était un monopolo d'un autre genre. Après les vendanges, le soigneur publiait son ban, c'est-à-dire faisait annoncer publiquemon( qu'il allait vendre le vin de sa récolte. La vente durait un mois

1. Charte de l'évôquc de Paris,! 119, citée par DKLAMAniiE, Traité de la police, l.U, p. I.)7, ^^^i^ sur le inênie sujet une charte du comte de Hethel, 12ââ.

2. Coutumes de Touiaine, Bourbonnais, Marche, Anjou, Nivernais, Saintonjrc. — Dki.amarrk, t. II, p. 157.

3. Arrêt du parlement de 1265 contre les habiUinls de Corl)ic — 0//m, t. I, p. 6 il,

i. Arrêt du parlement de I25S en faveur d'Adam de Mota contre les liabitants de Chartres. — Olini, t. I, p. 6i, III.

5. Arrêt ilu parlement de 12<)0 en faveur de l'abbê de Marnioutier contre l'archevê(iue de Hour^es. — Ulini, t. I, p. 120, VI. — Autre arrêt df 1270 en faveur de Guillaume de Péronne contre Albêrie de la Croix. — //)/«/.. t. I, p. a.').!. VIII,