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1. Au conmicMut'iiicnt du .\iii'^ ^iOcIe, Je cri du vin ilail enn^lilut' lmi liof. Ce fief

tiyanL luit retour à la cniunnuc. Piulii^pc-.Vug^usle 1 allcruia p«tur .'>*J0 livres par an

Toffice de crieur, ainsi que celui de mesureur de blé et de jaugeur et la profession de tavernier. C'est pourquoi les crieurs payaient à la prévôté un droit d'entrée et une redevance de 1 denier chaque jour qu'ils criaient.

Les crieurs de vin avaient le droit non seulement d'exclure quiconque n'était pas de leur corporation, mais môme d'obliger les cabaretiers à leur faire crier leur vin. Leur fonction consistait à aller deux fois par jour, matin et soir, dans les carrefours, un broc et une coupe à la main, et à donner le vin à goûter aux passants en annonçant la demeure du marchand et le prix aucfuel il le débitait. Le tavernier leur devait 4 deniers par jour et ne pouvait refuser leurs ofl'res de service, s'il n'avait déjà un crieur à ses gages. S'il ne voulait pas dire son prix, le crieur le demandait aux buveurs attablés et criait ensuite le prix que ceux-ci lui avaient indiqué. S'il fermait sa porte, le crieur avait droit d'annoncer le vin au prix du roi et le marchand ne pouvait ensuite refuser de le vendre à ces conditions *.

Les crieurs de vin étaient soumis à une discipline. Ils ne pouvaient crier chacun qu'un nombre de jours et dans une circonscription déterminés. Le crieur qui s'avisait de crier lorsqu'il était « mis hors du criage » était passible de la prison -.

Plus tard, dans son ordonnance de l'an 1351, le roi Jean réglementa de nouveau l'office de crieur vendeur de vin. Il fixa à (|uatre-vingts le nombre des titulaires et ra[)pela (ju'ils étaient, en ville comme au port, les intermédiaires obligés des marchands qui ne vendaient pas euxmêmes ou par leurs gens, et déclara qu'ils seraient dorénavant nommés par le prévôt des marchands et les échevins aux(juels appartenait la police (les poids et mesures ; car c'était surioul comme mesureurs (jue les crieurs de vin étaient investis d'un oriice.

Les corps de méliers dans le Midi el parliculièrement à Toulouse. — Le Midi était moins exclusif que le Xord. L'industrie n'avait pas eu à y conquérir lentement, pied à pied, chacun de ses droits contre la féodalité. La liberté y avait toujours été plus grande. On était hospitalier envers les étrangers dans les grandies cités coinnierçantes des bords de

à la prévôté des marchands (jui élait on siluatinn de surveiller tout ce qui concernait les |KÛds el niesui-es.

1. Quicnntiuc est ci-ieui* à Pai'is, il puet aler en la([uelie taverne (jue il vijudra et ci'icr le vin, poi- léinl quil y eul vin a broche, se en ht laverne n'a crieur, ne li tavernier ne li puel veir : el si li lavernii-r dil <[u'il ni a pninl di- vin a broche, li ci-ierrcs aura son si-reim-nl, que il ne veudi oncipies (h-nrée. snil ses celiei's clos ou (►vert.

Ia' tavernier tpii veid xiii à Paris, ipii n'a pniid de ci'icnr. et il clnust son huis conlre le crii-ui', le ci-ii-ur piicl ci-ier le vin au lavernier, au leur Ion ro\ , ce esl à savoir à \'ni deniers, se il c>\ hctii Iciis de vin, el se il est chicr len^ de vin, il le puet ci-ier à XII denier^. — /^'«|. des inéL, lil. \', p. ST).