Titre LXXIX, art. 11, édition Lespinassk

5. Les cordonniers, les tailleurs de robes, les ouvriers en soie, les pâtissiers, etc.

6. Voici un arrêt du Chàlolet, d'une époque un peu postérieure f3 sept. 1399) qui le prouve : » Nous avons enjoint et commandé au dit prcvost que il traite ledit Lorin, son apprentiz, conmie filz de p:cudome doit estre, et l'en quierc les choses contenues en ladite oblij^ration senz le faire bntre par sa femme, mais le bâte lui-mcsmes s'il mesprent. >» Kn 1 iio, Isabelle Heraude, a|)prenlie de Jean Bi-uières, répète avant de mourir qu'elle succombait aux mauvais traitements de son maître qui l'avait battue et foulée aux pieds, et le bailli de Saint- Gerniain-des-Prés inf(>rmc. En 1399, un père fait résilier le contrat de s(ui lils, apjîrenti chez un orfèvre qui, en le frappant avec un trousseau de clés, lui avait fait un trou à la tête. \'oir M. KAr.MEZ, Eludes sur l'ind., p.«>7 et suiv.

7. Se aucun ai)ivntis se marie dedens le terme (jue il a promis à servir son mestre, et il ne veuille num^^ier au di^nei* ne au Sduper eliies son mesli'e, il doit avoir chascun jour fuivrables IllI deri. pour se peiiture. — ^^^ff' des me/ . ,LXXXIII, 235.

X. l)e reehief (jue nus lurceliei' ne puet ne ne doit a ses autres valiez que a son

parlent bien moins des devoirs du mattre. Il n'y a guère que les tabletiers et les drapiers dont le règlement donne à Tenfant des garanties contre Tavarice ou la brutalité de son patron, et peut-être n'ont-ils songé à prendre cette»précaution que parce que chez eux la plupart des apprentis devaient être des fils de maître. L'article des drapiers mérite d'être rapporté tout entier : « Se li aprentiz s'en va d'entour son mestre par la defaute de son mestre, il ou si ami doivent venir au mestres des toisseranz, et li doivent mostrer, et li mestres des toisseranz doit mander li mestres de l'aprentiz devant soi, et lui blaumer, et lui dire que il tiengne l'aprentiz honorablement comme filz de preudome de vestir et de chaucier, de boivre et de mangier et de toutes autres choses, dedenz quinzainne ; et s'il ne fait, on querra à l'aprentiz j autre mestre. »

Le valet, — Après l'épreuve de l'apprentissage, l'apprenti, émancipé, devenait valet, sergent, « aloué », comme on disait alors. On ne disait guère compagnon. Le mot ouvrier s'appliquait d'ordinaire à quiconque ouvrait, faisait ouvrage, maître ou valet.

Pour être valet à Paris, il fallait prouver par serment ou par témoins qu'on avait fait son apprentissage dans celte ville*, ou, si l'on venait de la province, produire des répondants ou des certificats de capacité et de bonne conduite, prouver presque toujours qu'on avait fait un apprentissage équivalent à celui de Paris et promettre de se conformer aux us et coutumes du métier. Les fabricants de chapelets ne pouvaient prendre un ouvrier étranger sans s'être assurés qu'il était quitte de tout engagement dans le pays d'où il venait * ; les fermailleurs exigeaient que les ouvriers qui arrivaient du dehors, particulièrement de Normandie, eussent déjà travaillé au métier pendant huit ou neuf ans au moins ^. Les oubliers (pâtissiers) défendaient d'engager un ouvrier qui n'aurait pas su faire en un jour un millier de petits

aprentiz et à son aloueiz qui saura du mestier et qui aura esté aprentiz, si corne il est dcsus diz, fere chaufer, limer, ne meudre, ne nulle autre chose apartcnant au mestier de forceterie, fors que tant seulement balre, tourner la mole et Icrir par devant. — lièg . des forceiiers en 1288, Deim»i>o, p. 359.

1. Reg. des met. j XXV, voir pièce justificative A, A la fin du livre III, 64.

2. Se il vient ù Paris aucun vallct dehors d'avantcrrc, et il veut ouvrer ou métier de patcnostrerie de coural, que nus ne nule ne le puisse mettre en euvre ou métier desus dit se le vallet n'aporte avec soi bonc créablctc et certaine qu'il ait fait le gré de son mestre de qui il sera partiz, par quoi l'en le puisse mettre seulement en euvre, et qu'il jurra cost establissemcnt à j^arder. — Ihid.y XXVIII, 69.

3. Se aucuns vallès ou mestres (fermailleurs fabricants de fermoirs) venist à Paris pour ouvrer de ce mestier, do Normcndie ou d'ailleurs, il convenroit qu il se feist créablcs pardevant les mestres du mestier qu'il l'eust fet le mestier as us et coustumes de Paris ; c'est à savoir qu'il eust servi VIII ans ou IX avant qu'il ouvrast de ce mestier. — Ihid.^ XLII, 9j.

gâteaux appelés nielles, ou qui aurait mené une mauvaise vie *. Cette dernière recommandation se retrouve dans un grand nombre de statuts. Les corporations faisaient elles-mêmes la police et repoussaient de leur sein les larrons, les meurtriers et les débauchés : les ouvriers, leurs camarades, étaient tenus de les dénoncer aux prud'hommes et de les faire expulser *.

Les femmes n'étaient admises comme ouvrières à Paris que dans un petit nombre de corporations. Les « faiseurs de tapis sarrazinois » les excluaient, parce que « quant une femme esl grosse et lemestier despiécé, elle se porroit blechier en telle manière que son enfant seroit péris et pour moult d'autre periz » *.

U embauchage et le contrat de louage. — Le matin, tous les valets étaient, sous peine de forfaiture, obligés de se rendre au lieu ordinaire de leur réunion, sur certaine place ou dans certain carrefour ; là ils attendaient que les maîtres vinssent les embaucher (comme nous l'avons encore vu pratiquer au xix® siècle à Paris, dans quelques métiers).C'est ainsi qu'à Paris les foulons se réunissaient tous les jours sur la place à l'Aigle, au carrefour des champs * ; qu'à Saint-Denis les tisserands venaient au lieu accoutumé tous les lundis, parce qu'on les embauchait toujours pour une semaine entière ^ ; que les foulons s'y rendaient tous les jours après la « messe de la croûte », et que, s'ils n'étaient pas engagés, ils devaient y rester jusqu'à ce que la cloche leur eût donné le signal du départ *.

Le maître, avant de prendre un valet, devait s'assurer qu'il réunissait toutes les conditions exigées par les statuts. U devait aussi, dans certains métiers, voir s'il avait un nombre suffisant de vêtements pour être toujours dans une tenue décente ; les règlements exigeaient quelquefois trois et même cinq robes : on ne voulait pas que le désordre et la malpropreté éloignassent des ateliers les nobles acheteurs qui avaient coutume de les fréquenter"'. Le nombre des valets n'était pas déterminé comme celui des apprentis ; il variait selon les besoins du travail ; la seule précaution qu'eut prise la loi avait été d'empêcher dans quelques endroits les monopoles particuliers, en défendant sim-