Voici comme spécimen Avenœ
Centenum sive sicale Fabae non fressœ Mili pisti Garnis bubulte Garnis caprinae Garnis porcinœ Laridi optimi Peraîn optimœ Pullorum per unum
voir Waddikgton, Op, cit. ^pp. 8, 10, 14, 15).
3. Le sorgho, très en usage dans le midi de la Gaule, servait surtout à faire la polenta.
i. Nous ne possédons pas le prix du froment. Il parait étonnant que l'épeautre mondé valût trois fois plus que l'épeautre non mondé.
5. Voir Tarticle de M. Lindbt sur les Origines du moulin h grains {Revue archéologique, 1899).
menstruos
quinquaginta
[uelques-uns de
ces prix :
km. unum
triginta
km. unum
scxaginta
km. unum
sexaginta
km. unum
centum
ital p. unum
octo
octo
duodecim
sedecim
vigenti
sexagenti
16 centimes le litre. Les légumes secs valaient à peu près moitié moins que les légumes frais.
L'huile valait suivant la qualité de 0 fr. 55 à 1 fr. 85 le litre ; Thuile apprêtée au raifort ne valait que 0 fr. 37 ; le vinaigre, 0 fr. 29 ; le miel de 0 fr. 92 à 1 fr. 82 le litre ; le raisiné (mel phœnicinum) n'était coté que 0 fr. 38. Le litre de sel, 0 fr. 26 ; le litre de lait de brebis, 0 fr. 34 * ; le fromage frais, 0 fr. 34 le litre ; le fromage sec, 0 fr. 85 le kilogramme.
Le kilogramme de viande de bœuf ou de chèvre était taxé à 0 fr. 62 ; le chevreau et le porc à 0 fr. 93 ; Tagneau, le cochon de lait et le lard de première qualité à 1 fr. 24 ; le jambon de qualité supérieure à 1 fr.52 ; le hachis de porc, 0 fr.71 le kilogramme ; de bœuf, 0 fr. 71 ; les saucisses de Lucanie, 0 fr. 71 à 1 fr. 08. Les prix de la volaille et du gibier étaient les suivants : la paire de pigeons, 0 fr. 54 ; la paire de poulets, 1 fr. 35 ; la perdrix, 0 fr. 68 ; Toie non engraissée, 2 fr.25, et loie grasse, 4 fr.50 ; la poule faisanne non engraissée 2 fr. 25, et engraissée 4 fr. 50 ; le faisan sauvage, 2 fr. 82, et le faisan gras, 5 fr. 64. Le lapin valait 0 fr. 90 ; le lièvre. 3 fr. 37 ; le kilogramme de sanglier, 1 fr. 12.
Le poisson de mer était coté 1 fr. 65 le kilogramme pour la première qualité et 1 fr. 10 pour la seconde ; le poisson de rivière, 0 fr. 82 et 0 fr. 55 ; le poisson salé, 0 fr. 41 ; les sardines, 1 fr. 10 ; le cent d'huîtres, 2 fr. 25 ; le cent d'oursins, 1 fr. 12.
Le vin de pays valait 0 fr. 34 le litre ; le vin du Picenura, de Tibur, de Faleme ou de la Sabine, 1 fr. 26 *. On avait un litre de cervoise pour 0 fr. 17 ' ; un litre d absinthe pour 0 fr. 85 *.
