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forains, sans que le grand panetier qui les soutenait parût s'y opposer. Le roi se décida à la fin à rendre une ordonnance contre eux. C'était en 1305, pendant une année de disette. Philippe le Bel ordonna que tout bourgeois, sans être du métier, pourrait avoir un four dans sa maison, cuire et vendre du pain *, que les forains auraient droit d'en apporter tous les jours, que le prix serait réglé sur celui du blé, que les grains ne seraient achetés que sur la place môme du marché, que Tamende pourrait être de plus de 6 deniers, qu'il y aurait en outre confiscation de la marchandise, et que la connaissance des délits serait attribuée non plus au panetier, mais au prévôt '.

Le panetier ne céda pas son privilège sans conteste. Il enjoignit aux talemeliers de ne pas répondre aux sommations du prévôt ; ceux-ci s'empressèrent d'obéir à cet ordre. Une ordonnance par laquelle Philippe le Bel réglementait plusieurs industries,en 1307,prescrivit que la visite du pain serait faite par des bourgeois concurremment avec les talemeliers, que les talemeliers étrangers pourraient apporter du pain et le vendre le mercredi et les autres jours que les meuniers ne pourraient pas prendre pour prix de leur mouture plus d'un boisseau ras par setier de blé, c'est-à-dire un douzième *. Cette ordonnance qui, en même temps, prétendait supprimer certains monopoles dans d'autres métiers ne parait pas avoir eu grand effet. Dans la boulangerie le conflit dura jusqu'au moment où un second arrêt, rendu en 1316, trancha la question et décida que la juridiction appartiendrait dès lors au seul prévôt *.

La confusion des pouvoirs résultant des privilèges contradictoires que chacun s'arrogeait ou obtenait du seigneur était une source de conflits. Ici, c'est le grand panetier contre le prévôt, le prévôt contre le panetier et les talemeliers ; les talemeliers contre les foumiers, les bourgeois et les forains. Des complications du môme genre ou d'un autre genre se produisaient dans beaucoup d'autres lieux.

Hors de Paris. — En 1162, Louis VII avait constitué une corporation de boulangers à Pontoise en déclarant que personne, ni meunier ni autre, ne pourrait faire du pain pour le vendre sans être reçu boulanger de la ville et sans avoir fourni la preuve de sa capacité, et que les boulangers ne seraient justiciables que du juge spécial désigné par

1. Jusqu'au temps de Philippe- Auguste, il y avait eu à Paris des fours banaux; l'évêque, les abbés de Saint>Germain,dc Saint-Marcel,de Saint-Martin avaient chacun leur four. Philippe- Auguste les fit renoncer à ce privilège, afin que les boulangers pussent avoir des fours dans leur maison.

2. Ord, contenant règlement touchant les talemeliers. — Ordonn», t. I. p. 427.

3. Voir cette ordonnance, dans M. Fagnibz, Doc, xiv» et xv« $iécles^ n» 9.