LABOURABLES

PERIODES

Prix

Revenu

Prix

RevenQ

Prix

Revenu

Prix

Revenu

Quoique les documents soient trop rares, M. d'Avenel a pu cependant en réunir près de deux cents pour les terres de labour, une vingtaine pour les prés, autant pour les vignes, une trentaine pour les bois. Mais ces prix, provenant de diverses provinces et de transmissions faites dans des conditions très diverses et souvent inconnues, ne fournissent qu'une vraisemblance sans précision arithmétique.

1 . Voici, d'après M. le vicomte d'Avenel, le prix moyen pour la France entière. Pour le blé Tauteur a recueilli plus de deux cents textes,de 1200 à 1328. Les prix qui, il est vrai, ne forment pas une série continue et indiscutable, sont pris sur un grand nombre de marchés différents. Néanmoins ils constituent Tensemble le plus complet que nous possédions en France. Dans le graphique que j'ai dressé et qui a été annexé au premier volume de l'ouvrage de M. d'Avexel, j'ai traduit en courbes les prix annuels donnés par l'auteur et* je les ai contrôlés par d'autres courbes tirées de divers documents originaux ; il y a en général, sinon concordance absolue, du moins rapprochement entre les différentes courbes. Nous donnons d'après M. i>'Ave>bl les

llVUÈ m. CBAPITRE X

qui soient comparables entre eux pour que nous en tirions une conclusion. Nous nous bornons à reproduire en note, à titre de spécimen, quelques-uns de ces prix tirés des travaux de Leber et de M. le vicomte d'Avenel ; en premier lieu *, des moyennes de prix de vivres d'où Ton peut induire que la plupart des denrées étaient, relativement aux salaires*, moins coûteuses qu'aujourd'hui ; en second lieu ', des prix de

prix du blé et du seigle jusqu'à la Révolution et U comparaison avec le prix de Tannée 1890. Nous reviendrons sur celte question dans les livres suivants sans avoir besoin de reprendre la série des nombres. •

PÉRIODES

PRIX

nu BLE

lltyjenoet

PRIX

DU SBIGLE

Moyewiet

PÉRIODES

PRIX

DU BLB

Moytmies

PRIX

DU SSIOLB MOTOMM

fr. «nt.

fr. cent.

fr. ceol.

fr. cent.

1. Moyennes tirées de l'ouvrage de M. d'Avbnkl, prix moyens riodes de vingt-cinq ans et exprimés en monnaie actuelle :

Pois et fèves, l'hectolitre • . . . de 4 fr. 52

Bœufs, par tête de 20 fr.

Mouton — de 3 fr.

Porc — de 6 fr.

Vin (l'hectolitre) de 5 fr. 12

Poulet (la pièce) de 0 fr. 32

Oie de 0 fr. 54

Lapin . de 0 fr. 71

Carpe de 0 fr. 80

(JEufs (douzaine) de 0 fr. 11

Beurre (le kilogr.) de 0 fr. 43