Voir le chapitre V du présent livre

3. Les boulangers faisaient alors des pains de froment, de seigle, d'orge, d'avoine, de méteil et de son. — Dict, de J, de GarUnde,

3. Olim, III, 89, XXXIII ; 325, LXXIV ; 840, XXII ; 647, 191, VIII ; 710, 189, VI,

4. Dans la taille de 1313, c'est un mercier, Jean d'Ëspernon, qui est plus imposé ; il est taxe à 90 livres. — Livre de taille, publié par M. Buchok.

J'ai ^anz forrez, doubles et sang^lcs, J'ai de bonnes boucles a cengles ; J'ai chainetes de fer bêles ; J'ai bonnes cordes à vièles ; J'ai les guinples cnsafranées.

J'ai aiguilles encharnelécs ; J'ai cscrins à mettre joiax, J'ai borses de cuir à noiax i.

La revue rapide que nous venons de faire suffit pour faire comprendre que le xii** et plus encore le xui« siècle ont été une époque de renaissance pour rindustrie comme pour Tart et comme pour la littérature *.

Quels que fussent alors le nombre et la spécialité des métiers, la division du travail était beaucoup moindre que de nos jours. Sous le régime de la liberté, chacun s'établit comme il l'entend et réunit ou divise plusieurs fabrications, selon les besoins dé sa clientèle ; il en résulte qu'un fabricant trouve souvent intérêt à faire une seule chose, parce qu'il la fait mieux que tout autre et que les acheteurs lui donnent la préférence. Sous le régime corporatif, le nombre des métiers était limité et il était bien difficile d'en créer de nouveaux parce qu'on rencontrait l'opposition des corps antérieiirement constitués qui se défendaient contre la concurrence. D'ailleurs la division du travail suppose un grand débit des produits mis en vente et un outillage spécial perfectionné ; le xni* siècle n'avait ni l'un ni l'autre.

Les produits qui figuraient dans les foires de Champagne peuvent donner une idée des industries principales de la France : en premier lieu, l'industrie agricole qui fournissait ses céréales, ses chevaux et bestiaux, ses fruits, son vin et le charbon des forestiers ; parmi les industries manufacturières celle de la laine qui venait avant toutes les autres ; puis celle des toiles, celle des fourrures, celle des cuirs qui comprenait la chaussure et le vêtement en peau.

2o Commerce.

Le prix des marchandises. — La comparaison du prix de diverses marchandises peut jeter quelque lumière sur l'état de l'industrie.

Quand on examine les trop rares documents relatifs au prix de la terre dans le cours du xni* siècle, il semble qu'on puisse admettre, malgré la difficulté que présente l'étude d'un pareil sujet, que ce prix a augmenté notablement '. On défrichait beaucoup à cette époque,

1. Le dicl d'un mercier * publié par Crapblbt dans Proverbes et dictons populaires au XII i« siècle,

2. Pour la littérature, voir M. Gaston Pahis, La poésie au moyen %c, Leçons et lectureSy 1" et 2« séries.

3. Voici, d'après M. le vicomte d'Avbnbl, le prix vénal et le revenu moyens, par

mais la population augmentait sans doute plus vite encore que les défrichements; ce qui expliquerait la hausse du prix du blé et du seigle et par suite celle du revenu et du prix de la terre de labour ; les prés, les bois, les vignes semblent avoir augmenté aussi, quoique dans une proportion un peu moindre. Au commencement du xiv« siècle on croit voir se produire un mouvement contraire. Le défrichement excédait-il alors le croît de la population ? Cependant le prix du blé continua à hausser jusque vers 1380.

En effet le prix du froment, d'après M. le vicomte d'Avenel, a été en s'élevant presque constamment du commencement du xni« siècle jusqu'en Tannée 1315 où une disette Ta porté à 23 fr. 35 (transformation du prix de Tépoque en monnaie actuelle, à raison de 1 franc par 4 gr. 50 d'argent fin) ; il a été en moyenne de 3 fr. 80 dans la période 120M225 et de 8 fr. 66 dans la période 1301-1325. Le prix du seigle paraît avoir été de 1 fr. 90 dans la période 1201-1225 et de 6 francs dans la période 1301-1325 V

Il a été publié jusqu'ici trop peu de prix de produits manufacturés

période de vin^t-cinq ans, de Theclare de terre [Histoire économique de la pro^ priélé, de$ éclaires, de$ denrées et de tous les prix en général depuis l'an \200 jusqu'à Van 1800, t. I et II):

Prix et revenus des terres (l'hectare).