RÉGLEMENTATION DU TRAYAIT. ET DE LA VENTE

Section I. — Réglementation du travail

Il ne suffisait pas d’avoir assuré, par un ensemble de garanties et de règles protectrices de l’intérêt public, la capacité et l’expérience professionnelle des gens de métiers. Il fallait encore assurer la loyauté de la fabrication, prévenir toute tentative d’exploitation de l’artisan par son maître, enfin maintenir égales entre les membres d’une même corporation les conditions du travail et les chances de succès. C’est à cette triple nécessité que correspond toute une catégorie de prescriptions qui vont être analysées successivement.

Les dispositions qui réglementent le travail corporatif peuvent se diviser en deux classes selon qu’elles ont pour objet d’en restreindre la durée ou d’en contrôler l’exécutioii.

1° Durée de la journée de tra\>aih Diinanehes et Jours fériés

11 n’est pas de question qui intéresse plus directement la classe ouvrière ([uc celle de la durée de la journée de travail. Aussi la sollicitude des métiers s’était spécialement portée sur ce point. L’idée qui paraît animer les règlements du XllP siècle et qui se justifie par des con-j

sidérations de bon sens, d’humanité et d’intérêt professionnel sainement entendu, est la suivante : il n’est ni juste, ni avantageux de surmener l’ouvrier; la fixation de la journée de travail ne doit donc pas être abandonnée à l’arbitraire des patrons, mais doit au contraire être réglementée par les statuts de chaque corporation, conformément à l’équité et aux usages.

Cette idée admise, il restait à déterminer les limites de la journée de travail. La presque unanimité des statuts en fixe le commencement au lever du soleil ou à l’heure qui suit ce lever. Pour beaucoup de métiers, le signal précis de la reprise du travail était donné par le sonde la corne annonçant la lîn du guet de nuit ' . Par contre, le travail ne finissait pas à la même heure pour tou s les métiers. Parfois, il ne se terminait qu’à la tombée de la nuit, c’està-dire à une heure variable selon les saisons. Parfois, au contraire, le signal de la cessation du travail était donné par la cloche de l’église voisine sonnant complies, ou par le premier crieur du soir ^^. D’autres métiers quittaient l’ouvrage plus tôt encore, à vêpres sonnées 'h

Le motif le plus souvent donné pour j ustifîer cette limitation de la durée du travail est la crainte que la fatigue de l’ouvrier et l’insufTisance de la lumière n’exercent une influence fâcheuse sur la qualité de la fabrication. « La clarté de la nuit, dit le statut des potiers d’étain, n’est mie si soufïîsanz qu’ils puissent faire bone œuvre et loïal. » Mais l’intérêt de l’artisàn lui même n’est évidemment pas étranger à l’adoption de cette mesure. D’après le statut des baudroiers, la limitation de la journée de travail a été instituée « pour eux reposer ; car les jours sont loncs et le métier trop pénible » (Lœ. des d/éL, t. XX, éd. Depping,

1. De la gueste cornant au matin, Livre des Métiers^ t. XL, éd. Depping, p. 92 ; de biau jour, XLVI, 97.

2. Batteurs d’arclial, t. XX, p. 56 ; faiseurs de clous, t.’XXV, p. 6i.

3 Boîtiers, t. XIX, p. 53, patenôtriers d’os et de cor, t. XXVII, p. 67.

p. 56) C Par exception, quelques rares corporations autorisent le travail de nuit (t. XIV, ouvriers de menues œuvres d’étain et de plomb; t. LIV, teinturiers; t. LXll, tailleurs d’images; t. LXIll, huiliers; -t. LXVll, boursiers). Chez les foulons, le travail finissait au premier coup de vêpres (en carême, à complies), ce que les statuts expriment en disant que les valets ont leurs çespj'ées (leurs soirées). Mais si le maître avait métier (besoin d’eux), il pouvait les allouer par contrat spécial pour la durée de la vêprée, après s’être entendu avec eux sur le prix (tit. LUI, Lespinasse, p. 108). Toutefois cette vêprée ne pouvait se prolonger au delà du coucher du soleil, ce qui signifie sans doute ici : jusqu'àla disparition complète du soleil. — La journée ouvrable était ainsi, moyennant un salaire supplémentaire, allongée de deux ou trois heures.

Les règles qui précèdent permettent de déterminerassez exactement la durée de la journée normale de travail dans les corps de métier. La journée, commençant presque uniformément avec le jour ^ et se t’erminant le plus souvent au soleil couchant, sa durée était évidemment variable selon les saisons. Théoriquement, cette durée de la journée de travail eut dû varier d’un minimum de 8 heures 1/2 en hiver à un maximum de 16 heures en été. Mais ce maximum de 16 heures n’était jamais atteint, et le travail effectif ne devait dépasser en aucune saison 14 heures à 14 heures 1/2. En effet, les règlements ou la coutume accordaient à l’ouvrier deux repos d’une durée totale d’environ 1 heure 1/2 ^ pour prendre son repas ; en outre et comme il vient d’être dit, dans un grand nombre de mé-

1. « Li mestreset li vallès ont leurs vesprées pour eux reposer » (tréfiliers d’archal, t. XXIV, p. 63).

2. Ou tout au moins dans l’heure qui suivait le lever du jour.

3. Chez les ouvriers tondeurs de drap, au XIV“ siècle, il était accordé une demi-heure pour le déjeuner et une heure pour le dîner. Livre rouge du Châtelet, f® 87, cité parM. Fagniez, Etudes sur l'industrie, p. 83.

LA CORPORATION AU XIIP SIÈCLE

tiers, le travail se terminait en toute saison à complies (7 heures), ou même à vêpres (4 heures du soir). Sur ces correspondances entre les heures de vêpres et de complies et les heures de la journée voir infra, p. 142 et suiv.

Quelques statuts renferment des dispositions spéciales. Ainsi, les statuts des foulons du 24 juin 1467 paraissant constater un ancien usage, fixent la durée du travail en hiver à 11 heures (de 6 heures du matin à 5 heures du soir); et en été à 14 heures (de 5 heures du matin à 7 heures du soir); mais il y a lieu de déduire de cette durée au moins 1 heure 1/2 pour les repas, ce qui suppose une journée de travail effectif de 9 heures 1/2 en hiver, à 12 heures 1/2 en été h Chez les ouvriers tondeurs de drap, la journée d’abord fixée en hiver à 13 heures 1/2 avec travail de nuit fut réduite en 1284^ à 9 heures 1/2 par suite de la suppression du travail de nuit ; en été, ces ouvriers commençaient et finissaient le travail avec le jour.

En résumé, dans les métiers où le travail commençait et finissait avec le jour, la journée variait, déduction faite du temps des repas, de sept à huit heures en hiver à environ quatorze heures en été. Pour d’autres métiers en assez grand nombre, la journée de travail effectif évoluait entre huit à neuf heures en hiver et dix à douze heures en été.

La journée de travail de l’artisan du moyen âge telle qu’elle vient d’être évaluée paraît au premier examen plus longue que celle de l’artisan moderne : elle était surtout

1. Ordonnances des Rois de France^ t. XVI p. 589. « Que tous iceulx varlets ouvriers, vendront (viendront) et seront tenus entrer et venir en besongne, chacun jour audict mestier, ès hostelz de leurs maîtres, c’est assavoir depuis la Saint-Remy jusqu’aux Brandons (premier dimanche de Carême) à 6 heures du matin et laisseront l’ouvroir à 7 heures du soir, et depuis les Brandons jusqu’à ladite Saint-Remy, entreront chacun jour en besogne à cinq heures du matin et laisseront l’ouvroir à cinq heures du soir. »

2. Ordonnances des Rois de France, t. Yll, p. 98, et Fagniez, /oc cit.

i4o HISTOIRE DES CORPORATIONS DE MÉTIERS

plus irrégulière. Sans doute peu d’ouvriers travaillent aujourd’hui treize et quatorze heures comme l’artisan du XI11« siècle en été. Mais aussi la journée de l’ouvrier moderne descend bien rarement aux sept ou huit heures que Ton se bornait, dans la plupart des métiers, à exiger en hiver de l’artisan d’autrefois. Au surplus, pour se faire une idée de la somme de travail fournie annuellement par l’ouvrier, il ne suffît pas d’apprécier la durée de la journée de travail, mais il faut tenir compte du nombre de jours de chômage consacrés au repos ou à la célébration des fêtes. Si Ton prend en considération cet élément d’appréciation, il devient évident que l’on n’exigeait pas de l’ouvrier du moyen âge un travail sensiblement supérieur à celui de l’ouvrier contemporain ; l’artisan du Xlll* siècle paraît même avoir été sous ce rapport plus favorisé que celui du XIX' siècle. L'énumération suivante des chômages obligatoires démontrera cette proposition.

. Le chômage est partiel ou complet selon les circonstances.

Chômage complet — Le travail est entièrement suspendu àcertains jours consacrés au repos et à la célébration de cérémonies religieuses. 11 en est ainsi :

1“ Tous les dimanches de Tannée. L’interdiction du travail se retrouve dans tous les registres des métiers et est sanctionnée par de sévères pénalités h

2® Les jours de fêtes religieuses. Ces fêtes étaient alors très nombreuses’^ :

t. Archives nationales. Registres du Châtelet, Y. 5223, f. 36, 17 mars l'iül; (( Condémpnons Jehan le Mareschal esguilletier en 10 sols tournois d’amende pource que dimanche passé il exposa esguillettes en vente. »

2. De graves auteurs du XIII» siècle s’élèvent contre la multiplicité de ces fetes q li donnaient lieu à des abus : « Ex ilia antiqua vigiliarumconsuetudino plerique adhuc temporibus nostris in nonnullis præcipuis celebritalibus vigilas agunt sed turpes et erubescendas. » — Glémengis, De novls celebritatibus non insiituendisy\). 140. — Cf. encore Gerson, t. II, p. 730,

LA CORPORATION AU XIIP SIECLE

Le statut des talemeliers (titre I du Lwre des Métiers] les énumère. La liste en est longue :

Les fêtes de l’Ascension et des Apôtres, lelundi de Pâques et la Pentecôte, Noël et les deux jours qui suivent Noël.

Janvier. — Sainte Geneviève et l’Epiphanie.

Février. — La Purification de la Sainte Vierge.

Mars. — L’Annonciation, t

Mai. — Saint Jacques le Mineur et Saint Philippe ; l’Invention de la Sainte Croix.

Juin. — La Nativité de Saint Baptiste.

Juillet. — Sainte Marie Madeleine ; Saint Jacques le Majeur et Saint Christophe.

Août. — Saint Pierre ès-Liens ; Saint Laurent; l’Assomption ; Saint Barthélemy.

Septembre. — La Nativité de la Sainte Vierge; l’Exaltation delà Sainte Croix.

Octobre. — Saint Denis.

Novembre. — La Toussaint et lesMorts ; la Saint Martin.

Décembre. — Saint Nicolas.

Au total 27 fêtes auxquelles il faut en ajouter sans doute encore, si l’on veut tenir compte des chômages collectifs ou individuels, une demi-douzaine d’autres : la fête du saint patron de la confrérie, celle des saints patrons de la paroisse, de chaque maître en particulier, de sa femme, etc.

En somme le travail était complètement suspendu chaque année pendant environ 80 à 85 jours.

Chômage partiel — L’ouvrier bénéficie d’une réduction de la journée de travail :

1° Tous les samedis, soit 52 jours par an.

2° Les veilles ou vigiles de fêtes religieuses communément chômées « que commun de ville foire ». Ces veilles de fêtes représentent un nombre de jours sensiblement moindre que les fêtes elles-mêmes, car on ne compte

i42 histoire des corporations de métiers

qu’une vigile pour Noël contre trois jours fériés (Noël et les deux jours suivants) : qu’une vigile contre les deux fêtes consécutives de la Toussaint et des Morts, etc. Les vigiles de certaines fêtes comme celles du patron de la confrérie, du patron de l'église paroissiale, etc., n’étaient pas chômées. Il n’en reste pas moins une vingtaine de vigiles de fêtes pendant lesquelles on chômait une partie de la journée. Il s’ensuit que pendant 70 autres journées environ le travail quotidien était sensiblement diminué.

Mais ici se pose une question très délicate. Dans la majorité des métiers le travail doit cesser le samedi au premier coup de vêpres ^ ; dans certains autres à none ou <à complies ou à tel signal donné par les cloches d’une église voisine. Parfois la cessation du travail à lieu : en charnage après vêpres ; en carême à complies. A quelles heures correspondaient ces offices et quel temps désignent ces dénominations charnage et carême.

On est d’accord pour admettre que none correspondait à trois heures de l’après-midi. Mais en ce qui touche l’heure réelle delà célébration des vêpres et des complies au moyen âge, de sérieuses divergences se rencontrent entre les érudits.

1 , Filleresses de soie à grands fuseaux, l. XXXV, art 3 : « Nulle fillaresse nepuet ne ne doit ouvrer. . . au samedi en charnage puis que vespres sont sonnées cà Notre Dame ne en quaresme puis que l’aumone est sonnée à Saint Martin des champs ; » — lampiers, t. XL art. 7. « Nul ne puisse ouvrer à feste d’apotre ou au samedi puis le premier coup de vespres sonnées à Notre Dame ; » — maçons et tailleurs de pierre, t'.XLVlII, art. 10. « Nus (nul) ne puet ouvrer ès mestiers dessus diz puis none sonnée à Notre Dame en charnage et en quaresme au samedi puis que vespres sont chantées à Notre Dame ; » — tapissiers de tapis sarrazinois, t. XXVII, art. 7. « Tout cil du mestier doivent lesier huevre touz les samediz de l’an et toutes les veilles des Testes que l’on jeune, au tiers coup de vespres qu’ils orront sonner en la parroache ; « — t. LXVIII tabletiers. « Nus no puet ouvrer de nuit ne au samediz en charnage puis vespres sonans ne au samedi en quaresme puis complies sonant ; « — t. LXXXV cavetonniers, art. 7. «Nus cliavetonnier ne puet ouvrer de nuiz ne au samedi puis vespres de Sainte Opportune. »

LA CORPORATION AU XIIP SIÈCLE

D'après M. de Lespinasse [Livre des Métiers, p. 109, note) l’heure de vêpres était au moyen âge six heures du soir environ et celle de compiles neuf heures du soir. La même opinion est adoptée par M. Eberstadt [Das franzsôsische Gewerherecht vom dreizehnten Jahrhundert, p. 98) et par M. Alfred Franklin [Dictionnaire des corporations des arts et métiers^ 190G, v° Vêpres].

Par contre M. Fagniez (Etudes sur V Industrie à Paris au XIIP siècle^ p. 98) émet cette opinion que vêpres se chantaient à quatre heures et compiles à sept heures.

Sans prétendre apporterici une affirmation qui ne pourrait s’appuyer sur des preuves catégoriques, nous pensons que la fixation proposée par M. Fagniez est la plus conforme à la vérité. Nous serions même tenté d’aller un peu plus loin et de dire que vêpres se chantaient entre 3 et 4 heures (peut-être avec un changement d’horaire selon la saison).

En faveur de ce système milite tout d’abord un argument de bon sens. La disposition des statuts qui ordonne de cesser le travail le samedi à vêpres ou à compiles a évidemment pour but, en abrégeant la durée du travail quotidien la veille du dimanche, de permettre à l’artisan d’assister ce soir là aux offices religieux; c’est une mesure de faveur’^. Où serait la faveur si le travail ne devait cesser l’hiver pendant les jours les plus courts qu’à 6 heures du soir et l’été pendant les jours longs qu’à 9 heures? Cette disposition serait alors non plus une réduction, mais plutôt une prolongation de la durée habituelle du travail quotidien qui doit finir normalement avec le jour. Car le jour finit en hiver bien avant six heures et même en

1. Cette cessation ])rématurée du travail le samedi et les veilles de fêtes n’est pas spéciale aux métiers français. Elle se retrouve en Angleterre où cette coutume ne disparut qu’à la Réforme. Voir Brentano, introduction au livre déjà cité de T. Smith, More than hundrect early english guilds.

i44 HISTOIRE DES CORPORATIONS DE MÉTIERS

juin et juillet, pendant la saison des jours les plus longs, avant neuf heures !

Exemple : le statut des garnisseurs de gaines et des faiseurs de viroles (titre LXVI) renferme cet article 4 : « Nus diimestierne doit ouvrer en jour de feste que commun de vile foire ne au samedi en charnage (de) puis vespres, ne en samedi en quaresme(de) puis complies, ne par nuit en nul tans. » Il est clair que cette prohibition de travailler lanuiten nul temps eûtété violée chaque samedi en plein hiver si les ateliers étaient demeurés ouverts jus- (ju’à six heures et chaque samedi d’été où la nuit tombe avant neuf.

Si au contraire on fixe vêpres à 4 heures environ et complies à 6 ou 7, il en résulte une abréviation notable de la durée du travail ehaque samedi, surtout) l’été en ce qui touche ceux des métiers où ce travail du samedi finit en toutes saisons à vêpres.

La tradition ecclésiastique est du reste favorable à cette interprétation. « Tous les témoignages prouvent, écrit l’abbé Martigny (Dictionnaire des Antiquités chrétiennes^

O ffices . 73) que la psalmodie de vêpres — vespertina — avait lieu (dans la primitive église) après le coucher du soleil. Aussi soit en Orient (Socrate, Hist. ecclés,\, 21) soit en Occident (Iliéron, Coniin. in psaltn., cxviii), l’heure de vêpres fut-elle appelée lucernariinn parce qu’on allumait les flambeauxpour cet office. On continua àchantervêpres après le coucher du soleil chez les Grecs comme chez les Latins jusqu’au VHP et au IX® siècle. Ce n’est qu’à partir de cette époque que s’introduisit en Occident l’usage de l’Eglise de Home qui récitait vêpres immédiatement après noues, avant le coucher du soleil. » Nones est fixé d’un avis unanime^ à trois heures du soir. Il n’est donc pas téméraire de conclure que vêpres devaient être chantées vers