Les inrrc-icilis. \ ciuli-cdis cl s:iMir(iis
2. I.Wi c- (Us Mcticis. (■(!. Di;i'iM\i;. p. .")'i. .>(!. .")8. '.18. i:!(!. etc.
:{. Lorsqu'une niiircliaiicli.se mal lal)rl(|ui'e a l'Ie s.iisie clie/, un in.iilrc <•! (|u'il étalilit l'avoir aclii'li'e (le bonne loi à une l'oire. il n'encourt pas l'anii-nde, mais cette (lenri'e doit èlre revendue (■gaiement en l'oire et le vendeur doit rapporter un cerlilicat proiivaut (|ue l'aclieteui- a trait»' en connaissance de cause ; « .\près qu<; liuyot Canlterl, Jehan Bernard, (iiiiol... lous cordonniers, ont allirnu'. par serment, (pie 1!1 cuirs, arrèU-s es haies de l'ai'is par les juri'S de ce qu'ils l'Iaienl inauvaisemeul lauiK's. ils a\ aient aclielé au l.endii, cnidani ((u'ils fussent bons... avons (U-donue (|ui' ieeu\ cuiis seront i-eudus >ans amende et avons (h'f'endu (pie ic(Mi.\ cuirs ils ne vendeiil en la pn'vc'ili' de l'aris. svnon en I.endit. et ser(uil tenus (le rapporter certilicats de ceux à (pii ils auront iceux vendus. •■ .\rclii\cs nationales, liegisti-es du Chàlelet. Y. .)22i, l" :i'i V. .lui il l:î!Ml. Cf. encore V. .->22:t, f' 1.
'i. l.iiTC drs Mrtirrs. rd. l)i:eeiNo. p. 'iT et :i;i.
124 HISTOIRE DFS CORPOIiATIONS DK MKTIEUS
^st encore à son stage juiiiiilil. on voit les ai'lisans de (liafiiif métier liahiter plus s|)('"(ialeiiiciil <eiMaines parties de la ville <jui deviennenl ainsi le centre d'un coniinerce on d'une fabrication d(''terniinée. (]ette localisation de l'indusli-ie dont on ti'ouverait peu d Cxemples dans nos villes de l'rance an XIX'^' siècle, s est consei'vi-e ••ti ()rienl où chaque industrie a ^lu domicile dans une rue on sur une place (jui lui est exclusivement affectée'. Il en était exactement de même en France au XIII'' siè(le. C'est ainsi qu'à Paris les orfèvres habitaient sur le Grand-Pont et dans la rue de la Barillerie, les fi-ipiers •dans les environs des Halles et de la paroisse Sainte-Opportune, les mei'cici's dans les i-ues Saint-Martin, les peintres, les selliers et les lormiers dans la rue Saint-Jacques et ses alentours. Il s'en fallait rependant que cette localisation fût absolue, et ce serait s'en faire nue iib'-e très exagérée que de lui attribuer un caractère obligatoii-e. Sans compter divers métiers de première nécessil*'-, tels que les l)ouIangers et les barbiers, (pie des considérations d'utilité pratique faisaient échajjper à la l'ègle, noiidire de maiires habitaient dans des (juartiei's différents de ceux oii ré-sidait la majorité' de leurs <onfrères ; dans une rue ])lus particulièi'ement vt)ué'e à un trafic df-leiiiiiiK', souvent deux ou trois ouvi-oirs ou boutiques <I"artisans é'trangers à 1 industrie locale venaient ainsi divei'silier l'aspect des lieux et en rompre la monotonie".
Pour donner au lecteur une idt'e exacte de ce qu'était au XIIP siècle louYi'oir d un artisan, ncms ne pouvons mieux faire que de reproduire le passage suivant du savant ouvrage de M. Fagniez ^ :
1. (Jiiiconqiic a visiti- les SoiiIvS de Tunis, ce spi-ciiuun si i-trang«; et si curieux •<Iu niarelii' oriental, qui ne le eéde en rien, sous le rapjiort de la couleur et du ])iltoresque, au Grand Bazar de Constantinople lui-même, a pu se rendre compte de celte localisation de l'industrie en parcourant tour à tour le Souk des parfumeurs, celui des cordonniers, celui des étoiles et ta|>is, etc., etc.
2. Sur la paroisse Saint-Germain, au lieu dit le l'crrin-Gascelin, ou quartier •des brodeurs, chapuiseurs, Iburbéeurs, on rencontre, par exemple, deux fripiers dont lindustrie s'exerçait surtout prés des Halles, {.l'aille de fJ'Ji, publiée par M. GiiKALO dans la collection des documents inédits de l'Hisloire di- France, p. 30.)
3. A7«rff.< .<«/• l'industrie au XIII' siècle, 1877, j). 108.
« Les houliqiK's, écrit cet auteur, s'ouvraient sur une o-rande arcade divisée lioi'izontalenienl ]>ar un mur d'appui et en hauteur pai' des nionlaiits de pieri-e ou de bois. Les l)aie^ comprises entre ces nioiitants étaient occupé'cs par des vantaux. Le vantail supérieur se relevait comme une fenêtre à tabatière; le vantail iidéi-ienr s'abaissait et, dépassant 1 alignement, servait d'é-lal cl Ac comptoir. l>e chaland n'était donc pas ol)ligé d'entrer dans la l)oulif[ue pour laire ses achats. Le public voyait plus clair au de]n>rs que dans les boutiques qui, à la difféi-ence des gi-andcs vitrines de nos magasins, ne recevaient le Jour que par des baies étroites. Les auvents en bois et en tôle, les étages supérieurs qui surplombaient le rez-de-chaussée venaient encore assond»rir le jour. »
C'est sur le seuil de ces boutiques obscures, où retentissait sans cesse le bruit des instruments de fabrication, que le marché se dé-ballait. Les denré-es n'étant ])res(pH' jamais vendues à prix lixe, la tixation du prix faisait, entre les })arties, l'objet de longs pour|>arlers qui, souvent, n'aboutissaient pas. ^Liis le problème le jdus difhcile à résoudre pour les législateurs des métiers avait été la réglementation de la concurrence et la conciliation des divers intérêts en jeu. Chaque industrie, ayant son centre dans un quartier particulier et les marchands d'une même rue vendant pour la plupart les mêmes denrées^ des conflits se produisaient fréquemment entre ces voisins qui se trouvaient être des concurrents. L"n chaland se présentait-il pour examiner et soupeser une paire de chaussures exposée à l'étal d'un cordonnier, et paraissait-il trouver le prix trop élevé, aussitôt les cordonniers voisins, attentifs îi cette scène, interpellaient le client du fond de leur boutique ou même en sortaient pour l'assiéger de leurs sollicitations, lui promettant meilleur marché et qualité supérieure. Fureur du marchand à la devanture duquel le client s'é'tait d'abord arrêté, échange de mois vifs et pai-lois rixe gé-né-rah', telle était la scène (pii se produisail Irop friMpiemnient. Les règle—
IC'fi HISTOIRE DES COia^OUATIONS DK MHTIEIIS
iiK'iils av;iiciil du |)ri''V(tii' ces iiiciflciils de la vie «•tniinicj-cialc <t s't'laif'iit cll'orci's d'y iik'IIii- hou oiilrc " Si, <lil le statut <l<'s cuisiniers', aucuiif |»crs(»iMi(' fsl di-vatit estai ou feiiestre de euisiiiier pour inai'chaiider ou acliater ilcsdits cuisiniers, si un auli'c ra|i|»flic (U'vaiil (|ue l'on sf)il parti de son gn- de 1 Cstal ou lenestre. si soil on en la peine de cinq sols. » Les nond)ren\ ])rocés, don! lonl nit-niion les Hetristres du Châlelet, prouvent i (ind)ien peu ces presci-iptions étaient respecK-es.
D'autres dispositions i-eslrictives de la eoneui-riMice. ont ])our objet la i-écrleinenlation des ofXM'utions relatives à l'achat des nialières ])i einièi'es. La conilition essentielle pcuir \cndre ])on marché et réaliser des héin-fices, c'est en effet d'acheter la inalièi-e premièi'e à un prix avantageux. ( >r, il était à < raindre rpie certains marchands plus riches et plus actifs que leurs confrèi'es n'aclu'lassent ])argrandes quantités les denrées iK'cessaii'es à la fahiM'ation. ce qui leur eût permis de faire la loi du inanlie el de I iiinei- leurs concurrents en vendant au- <lessoiis du laril Onliiiairi'. Cette éventiialiti' «pii dans I é'iat l'conomicpie actuel ne soulèverait aucune ])i"otestation ne pouvait èlre accepli'-e aussi facilement par une législati(Hi sti-iciemeiil ('galilaire «pii a\ail pour Iml et pour règle le maintien de l'équilihi-e t'cduoniicpie entre les membres d'un même corps d'f'-tal. Aussi les règlements des métiers édiclentils tout un ensemble de prescriptions contre ce genre d'acca- ])arement.
En premier lieu, il est interdit aux marchands d'aller audevant des convois (pii [)ai' eau ou par terre a|)portent dans Paris les matières premières cl de se i-eudre acquéreurs par avance au détriment des autres maîtres des deni'ées ainsi envoyées. Le statut des ])oulaillei's lix«' à deux lieues \c ravon auquel s'éteiul cette inlerdiclion l. i.xx. ji. 17î) . (ielui des regratiers t. x. p. ;5'i leur di-feml d'acheter les (eufs et les
