IX. Industries d art

Yrnagiers tailleurs 24 \ Oirriers 17

Peintres 33 Brodeui-s 14

Patenôtriers 14 Kujailleurs 3

Chasubliers .">

Professions annc.rcs à la nicdcrinc.

Barbiers chirurgiens. .. . l.jl Apothicaires épiciers... 2S

1. En (Icliors de cotte sljitisliqiii" il cxislc i-iiroiv un certain nombre d'arlisans dont les métiers n'étaient pas orj.;anis(''S en corporation et c|iii obéissaient seulement aux règlements d(! police : t<-lslcs citol(>eiirs(Iiilhiers), les courtillicrs (jardiniers), les fron»agiers, etc. Il ne convient d'ailleurs i>as d'attriliuer à ces chiffres une exactitude rigoureuse. Souvent les dénominations usitées dans le Registre de la Taille sont peu pri'cises : un(^ même rubrique comprend parfois des artisans de mé'tiers difl'é'rents : parmi les 3:{ peintres recensés, il devait y avoir des vmagiers et des selliers. Inversement des artisans exerçant le même mé'tier ou des spécialités d'un même métier sont assez souvent désignés sous des noms dilVérenls. On ne voit pas clairement pourquoi les 5 fariniers sont mis à part des M meuniers, ni pouripioi les 7 sauciers sont sép.irés des 21 cuisiniers. Knfin le Hegistre omet soiiviMll (l'iildicpief si le coilt riliiialile est ml mai'lrecvii iiM valil.

r.Mj iii>T(jiHt; bi:.-^ cuhi'orathjns de Miniiius

Le nomijre tolal des gens de luélier ins» rils sur le rôle de 1292 s'élève, en y coriiprenaiil les arlisans dont les professions n'étaient pas organisées corporativernent, à 4.159; en 1300, les rôles de la taille n'accusent pas moins de 5,844 eontribuaiiles voués aux professions iiié< aniques ; dans ce nombre sont compris un certain nombre de valets. ^lais la grande majorité de ces cotes concerne des maîtres et chefs d'industrie ; si l'on tient compte eu (uitri- df (<■ fait «ju'un certain nombre de maîtres trop pauvres pour payer la taille ne sont pas inscrits sur les rôles, on peut, croyons-nous, fixer à 5,000 environ le nombre des maîtres de métiers exerçant à Paris à la iin du XIII'' siècle ou au commencement du XIV.

Les indications des rôles de la taille permettent-elles d'évaluer au moins approximativement le chiffre de la population ])arisienne ? L'auteur de V Histoire de Paris, Dulaure ^ , la pensé, et prenant pour base de son argumentation ce fait que la taille de i'Mo fut r<''partie entre 5,955 habitants, nombre qui représente autant de chefs de famille imposables, il a cru pf)uvoir obtenir le chiffre de la j)opulalion de Paris : 1" en multipliant ])ar cinq- ce chiffre de 5,955 habitants; 2° en élevant à 50,000 le chiffre de 29,775 individus ainsi ol)tenu, le surplus de la j)opulation représentant les privilégiés, officiers du roi, moines, habitants des faubourgs, etc.

Une telle évaluation est évidemment arbitraire. M. Cn'raud a entrepris une «évaluation plus rationnelle. Il invocpu* tout d'abord à juste titre le témoignage des historiens du temps, et en premier lieu celui de Godefroy de Paris, qui s'exprime ainsi à propos d'une revue des gens de métier et des bourgeois passée en 131.3 par Phili|)i)e le Bel :