Id., Ordonnance de 1297, p

ai8 HISTOIRE DES CORPORATIONS DE METIERS

Section X. — Professions annexes à la médecine Chirurgiens-barbiers. — Apothicaires

Cet ouvrage ayant pour objet exclusif les corporations de métiers, nous n'avons pas en principe à nous occuper des corporations dont les membres exerçaient des arts libéraux (avocats, médecins). Nous ferons cependant exception pour les chirurgiens qui ont été trop longtemps unis aux barbiers pour qu'il soit possible de séparer les deufcc professions; nous dirons également quelques mots des apothicaires.

Les chirurgiens du XIII' siècle constituaient l'ariistocratie du métier de « harherie ». Si l'on en croit d'anciennes traditions, peut-être trop facilement acceptées comme authentiques par les anciens historiens de cette profession, les chirurgiens auraient formé dès le règne de saint Louis un collège distinct dit collège de Saint- Côme et de Saint-Damîen dont les statuts, œuvre de Jean Pitard, chirurgien du roi, auraient été appi^ouvés en 1268'. Mais, ainsi que l'a démontré M. Malgaigne dans sa savante Introduction aux œuvres complètes d' Ambroise Paré (t. I, p. xxxiii), la première charte d'une authenticité indiscutable où les chirurgiens soient mentionnés est une ordonnance sans date, mais qui paraît être de la fin du XIII' siècle ^ où il leur est fait injonction de déclarer au prévôt de Paris les noms des individus qui venaient les trouver pour faire soigner des blessures. Ces blessés pouvaient être en effet des «meurtriers ou larrons»

1. D'après QuESNAT, Recherches sur l'origine de la chirurgie en France, de la Noue auraiteu en mains au commencement du XVII* siècle la charta par laquelle saint Louis aurait créé ce collège de Saint-Côme et Saint- Damien.

2. Depping, p. 419. D'après MM. de Lespinassb et Bonnardot (dans leur nouvelle édition du Livre des Métiers, p. 208, note), cette charte serait d'Etienne Boileau et ferait partie du Livre des Méiiers. Le manuscrit original du Livre des Métiers brûlé en 1737 renfermait en effet cette ordonnance ainsi que l'indique la table qui en a été conservée.

LA COIIPORAÏION AU XIII« SIÈCLE 21g

quela police prévôtale avait intérêtà rechercher. En même temps l'Ordonnance constate qu'il y a dans Paris nombre de gens qui « s'entremettentdecyrurgie «sans être capables d'exercer cet art et institue six maîtres jurés « qui baudront en escrit les noms de cens qui seront dignes d'ouvrer de cyrurgie ». — En 1301, une nouvelle ordonnance est encore édictée pour réglementer la profession de chirurgien. Par suite d'un accord intervenu entre tous les barbiers au nombre de vingt-six, il fut défendu à tous les barbiers qui s'entremettaient de chirurgie de se dire chirurgiens-barbiers s'ils n'avaient été examinés par les maîtres de cliirurgie et trouvés suffisants à ce faire '. Les barbiers conservèrent cependant le droit d' « étancher les blessés » si besoin en était, et de fait, ils usurpaient fréquemment sur le monopole des chirurgiens; au XVII' siècle, ainsi qu'on le verra par la suite de cet ouvrage, la délimitation entre ces deux professions était encore très mal définie.

Les apothicaires d'abord unis aux épiciers paraissent avoir été organisés en corporation dès le XIII' siècle et sont mentionnés dans la II* partie du Livre des Métiers-, mais leurs plus anciens règlements connus sont de beaucoup postérieurs. Ils étalaient leurs denrées le samedi. Ils revendiquaient sans succès l'exemption du guet^.

Section XI. — Statistique générale des Métiers en 1393

Nombre des métiers. — En 1292, les métiers de Paris étaient organisés corporativement au nombre de 130 environ, se répartissant ainsi :