Alimentation

Talemeliers 62 Saussiers^ 7

Meuniers 56 Oyers^ 3

Fariniers^ 5 Poulaillers 49

Blatiers 4 Poissonniers 41

Bouchers 42 Oubliers 29

Taverniers 86 Gasteliers ^ * . 7

Cervoisiers 37 Pastoiers^ 66

1. Nous nous sommes servis pour dresser cette table du relevé des gens de métiers publié par Géraud à la suite du Registre de la Taille, p. 483, et aussi du recensement des artisans tant inscrits sur les rôles de 1292 que mentionnés dans les statuts et autres documents tel qu'il a été collationné par M. Fagniez, op. cit., p. 7.

2. 3. 4. Les mots de sauciers et d'oyers désignent des variétés de cuisiniers; celui de fariuiers une variété de meunier.

5. G. Los gasteliers et les pastoiers, faiseurs de gâteaux et de pâtisseries, relevaient de la corporation des oubliers.

Regratiers 120

Huiliers 43

Pêcheurs 10

Cuisiniers 21

Harengiers (poissonniers de mer) 9

Fruitiers 17