I . Entre Alane qui mult est lee

£ Jece qui n'est seaz gelée y £st Danemarche la plenere, Lissi assise en telle manière, Que altre si est cume corone , . Fieres montagnes le avironne.

Chroniq. de Normandie^ 1. i.

a. Decim'am cmnonœ et vinearum, Uni, canabi et legumirmm. Qiarte de Henri, en ÙLveox de saint ÉTTOult, an Z138. Neustria Pia,

24o CHAPITRE XIÎ.

soixante à cent porcs dans ses forets' ; tantôt c'est une dîme de porcs qu'il accorde aux moines sur ses métairies. Un abbé de Gluny, que le duc Richard appela pour réformer l'abbaye de Fécamp , ne voulut venir qu'à la condition que le duc accorderait à l'abbaye une franche pâture dans ses forets pour les porcs et bestiaux^. Il est moins question de bœufs et de veaux : il faut que dans les premiers temps la chair de porcs ait été la viande la plus commune. La culture de la vigne a dû être plus étendue alors en Normandie qu'elle ne l'est actuellement : on voit par les chartes , que la plupart des abbayes en possédaient ^. Cette culture avait sans doute existé avant l'arrivée des Normands, et ce devait être un motif de plus pour les pirates de chérir cette province. Cependant, lorsque l'on donna tout aux églises , le vin fut , apparemment le partage des moines, et la bière et le cidre furent laissés au peuple. Tlobert Vace nous apprend que

I. Habeant monaehi in eodem parco centum porcos , etc. Charte du roi Henri , en faveur de l'abbaye d'Essay. Neustria Piay p. 6i8.

a. Mabillon» Annal. Benedict, t. iv, p. i5a. GalUa Christ,,

t. XI.

3. Fineam de Tri, decùnam vinearum in monte de Calvincourty 4o agros ad vineam faciendam , vineam nostram in terra Jay , etc. Passages de diverses chartes insérées dans la Neustria Pia,

les Français donnaient aux Normands les sobriquets de .bigots et drèchiers^ ou buveurs de bierre :

E claiment }>igoz è draschiers.

Roman du Rou.

Quoique Ton cultivât le potntnier , il paraît qu'on faisait aussi du cidre de pommes sauvages; du moins, dans une charte de ii85, le comte Ae Meulan accorde aux moines de Jumièges la permission de faire ramasser les pommes de ses forets pdi/r leur boisson''. On recueillait encore dans les forêts du miel *, qui provenait probablement aussi d'abeilles sauvages. '

La chasse était assez productive pour qu'on jugeât a propos de prélever des dîmes sur le gibier. Des garennes et des parcs faisaient partie, des grandes propriétés. Il y avait des salines, ou plutôt des marais salans sur le bord de la ilier, et sur les rivières dans lesquelles la marée pénétrait 3. Il ne serait plus possible auj ourd'hui de faire du sel sur tous les rivages où l'on eu recueillait

I . Prœterea dedi et in perpétuant concessiprœfatis monachis, poma colligenda ad propriunt potum eorum et servieritium ipr sortun per totam forestam meam. Charte de Yiùhett, Neustna Pitty p. 3aa.

a. Decimam meliis ipsùis forestœ y venationisy etc. Bulle du pape Eugène III, de Tan ii5a. Gallia Christ,, t. xi, pi i34«

3. Quatuor satinas apud Huneflotamy salinam apud Butellas; salinam apud Gùrafrevillam , totum meum sal de Vedunoy etc. {Voy, les Chartes de la Neustria Fia.)