ENGRAIS POUR L'AGRICULTURE

blés, de manière à soutenir, contre les sucres exotiques, une concurrence dans laquelle les sucres indigènes étaient protégés par le droit de 49 fr. 50 c. par 100 kilogrammes, qui frappait les sucres coloniaux. On comptait alors vingtneuf sucreries dans les seuls arrondissements de Valenciennes, Lille, Douai et Cambrai ; d’autres s’établissaient sur beaucoup d’autres points; les années 1833 à 1839 ont été celles où les fabricants de sucre indigène ont réalisé les plus beaux bénéfices. La fabrication était parvenue à un aplomb manufacturier déjà complet, et les prix de vente étaient très-favorables.

3. Conservation des substances alimentaires. — Conserver pendant un temps fort long les aliments susceptibles de se corrompre naturellement avec rapidité, ce n’est pas seulement prolonger les jouissances du riche au delà des limites posées par les saisons ou resserrées en des espaces plus étroits encore, c’est multiplier, pour un grand nombre de classes de citoyens, les facilités de vivre sainement en des circonstances auparavant les plus fâcheuses.

Tout le monde connaît les succès obtenus par M. Appert dans l’art de conserver les comestibles et l’influence favorable qu’ils ont eue sur la santé des marins.

Le jury de 1827 lui décerna la médaille d’or.

§ V. Fabrication d’engrais pour l’agriculture. — Le résidu noir des raffineries de sucre, provenant du charbon animal qui ne pouvait plus être employé, ne fut pas plutôt reconnu pour être un engrais fort puissant, qu’il se vendit 10 et 12 francs l’hectolitre. M. Charles Derosne, adjudicataire de tout le sang des abattoirs de

expositions de 1823, 1827 et 1834.

Paris et propriétaire des mines de schiste bitumineux de Menât, employa ces matières à fabriquer un engrais pareil au résidu noir des raffineries. Il livra bientôt au commerce de grandes quantités de son nouvel engrais, qu’il appela noir de sang, et qu’il vendit 6 francs l’hectolitre.

Nous avons vu que le jury lui avait accordé une médaille d’or.