ARMURIERS

Autrefois on faisait des armes aussi solides que les nôtres; on ne les faisait pas aussi commodes. Le jeu des lames et des charnières^ est vraiment admirable. Un homme est aujourd’hui dans une armure de fer battu comme dans sa peau.

L’art de l’armurier emploie tous les métaux ; il comprend l’art du forgeron, du coutelier, du fourbisseur, du laynetier% de l’orfèvre; il comprend celui du doreur, même celui du graveur, même celui du peintre.

La dorure sur métaux, au moyen du mercure^ , est surtout très curieuse.

Les armes de Paris , de Bourges^ , sont bonnes ; celles de Toulouse , de Poitiers sont excellentes

Quant aux armes étrangères, celles du Milanais sont les meilleures ; celles de l’Allemagne ne les valent pas ; les ordonnances nous en avertissent

Depuis un demi-siècle le prix des armes iTa pas sensiblement augmenté

Armurier vient sûrement d’arme; arme vient sûrement à'arma'y nous ne pouvons pas remonter plus haut.

BABBIERS.

Tout au contraire des marchands de vin , les barbiers ont leur boutique pleine le samedi et vide le dimanche

Le métier est aujourd’hui fort bon ; car la mode de se faire raser la barbe est devenue à peu près générale ; elle pourrait passer et le métier redevenir mauvais.

Barbier , barbe , barba,

BOISSELIEBS.

Outre les boisseaux, les boîsseliers font les pelles, les écuelles , les cuillers , les plats de bois

Lorsqu’un pauvre leur demande l’aumône , ils lui donnent une écuelle.

Les boîsseliers demeurent ordinairement sur les

bords des forets plantées de hêtres , de saules ou d’aulnes

Boisselier vient de boisseau, boisseau de boisseL^ lus , mot de la basse latinité ; les boisseliers du siècle d’Auguste disaient modius,

BOIGHERS,

Pour exercer l’art du boucher il ne s’agit que de saigner l’animal , de le souffler , de le dépouiller , de le dépecer; à la rigueur il suffît d’un seul instrument , d’un couteau et de quelques semaines d’ap-

prentissage.

Mais les nombreux règlemens dont cet art a été l’objet en rendent la pratique assez difficile.

Défense d’acheter des bestiaux hors des marchés;

Défense d’acheter des porcs nourris chez les barbiers ou les huiliers ;

Défense d’égorger des bestiaux nés depuis moins de quinze jours ;

Défense d’égorger des bestiaux la veille des jours maigres ;

Défense de vendre de la viande sursemée ;

Défense de garder la viande plus de deux jours en hiver et plus d’un jour et demi en été ;

Défense de vendre de la viande à la lueur de la lampe ou de la chandelle

Les règlemens relatifs à la propreté des tueries et des étaux sont très longs et très sévères

Ceux qui concernent les animaux malades de la

lèpre ou du fy sont encore plus sévères’^ et ne sau raient trop l’être. La santé d’une ville entière est quelquefois entre les mains des bouchers.

Le salaire du boucher pour langueyer un cochon est de cinq deniers.

Et pour le tuer ou le saler , de dix-huit

Quand on veut parler d’un homme cruel et sanguinaire , on dit : c’est un boucher; cependant l’étymologie offre un sens fort doux; elle signifie l’ouvrier de la bouche.