POTIERS D'ETAIN

La poterie de fer n'est guère susceptible de perfectionnement ; elle a toujours été et elle sera sans doute toujours ce qu'elle est.

Même observation sur la poterie de cuivre'59.

Quand à la poterie d'étain , les bourgeois aisés parent les dressoirs de leurs salles à manger de vases d'étain qui, par leurs formes et leur éclat, imitent l'orfèvrerie des dressoirs des princes ou

9a XIVe SIÈCLE.

des grands. Le prix de la livre d'étain est de huit

deniers360.

Il y a plus de pots de fer que de pots d'étain ou de cuivre; et cependant, tandis que nous disons potier d'étain, potier de cuivre61, nous ne voulons pas dire potier de fer.

Potier, pot , potus , qui vient peut-être de potus ,

boisson. Le contenant aura pris le nom du contenu .

RAFFINEUUS DE SUCRE.

C'est dans les terres aimées du ciel , dans les terres sans hiver, toujours réchauffées par un beau soleil , que le roseau à sucre consent à croître et à mûrir; l'heureuse Egypte, l'heureuse Grèce , l'heureuse Sicile, l'heureuse Italie, l'heureuse Espagne font cette précieuse récolte262.

Aux plus longs jours de l'année , lorsque nous fauchons nos prés , on coupe ces délicieuses cannes nommées à juste titre cannes à miel'63. On les porte à l'atelier, on les hache à morceaux, on les écrase , on fait couler le suc dans la chaudière sous laquelle est allumé un feu tempéré ; le bon sirop se précipite au fond ; l'écume , les impuretés sont attirées vers le haut. On reçoit le bon sirop dans des vases de bois ; on l'expose au soleil qui le durcit et le cristallise a6*.

Il y a deux sortes de sucre : le meilleur, c'est le blanc, qui est pesant et dur ; le jaune est friable , léger, et d'une qualité trop chaude 'i6\

Le sucre est un des meilleurs remèdes que la

médecine ait découverts266. C'est grand dommage

que la cherté empêche qu'il soit à l'usage de tout le

monde67.

Chose singulière, le sucre, au lieu d'adoucir

l'homme colère, le rend plus colère: c'est l'opinion

du savant Isaac26 ; ce doit être aussi la mienne et

celle de bien d'autres.

Sucre , en arabe sucar , d'où les Latins ont sans

doute fait zuccarum. Le mot français me semble

plutôt fils du grand-père que du père.