MUS W PÉROU

giunes €si celui quHls nomxxÈcnt papa , 9t qui leur sert de pain. Us le mangent bouilli ou rôti et le mêlent aussi. daAS l^ors sauces , après l'avoir exn posé à la gelëe et au soleil afin qu'il se conserve , comine nfus Favoi^s dit ailleurs , et alors ils s'appelle chunu. Je ne parle pas d^ cçlui qu'ils nomment ioca , qui est fort exquis et de la grosseur du pouce. Après l'avoir séché ^u soleil , ils le font cuire j mais ils le mangent aussi cru ^ parce qu'il est si doux qu'on dirait que i^^t de la conserve ^ quoiqu'il n'y ait ni miel ni sucre ; c'est pourquoi, il est appelé cavL L'annus ressemble fort à ce-v lui->là ,.sice n'est que le goût de l'annus tire sur l'amer , et qu'on n'en saurait goûter s'il n'est cuit. Les Indiens croyent que ce légume ote la puis- ^nce d'engendrer , c'est pourquoi ils n'en man-i geaient jamais sans tenir à la main une petite Iiaguette , parce qijie , disaient - ils , cela empe««. chait qu'il ne leur fit du. mal ^ c'est ce que je leur ai vu pratiquer asses aouvent , mai9 il y a appa-v . renoe que les gens de bon sens ne le faisaient que par raillerie , sans ajouter foi à cette extravagance de leurs ancêtres.

Les légumes que les Espagnols nomment ba^ tauu^ et les (ndiens du Pérou apichu, sont de diverses couleurs , rouges , blancs y jaunes et noirs* Ces fruits n'ont pas le même goût dans ce P<^y9rlà qup cepx q^'on prouve aujourd'hui ei\

2U}2 HISTOIRE DES INCÂS^

Espagne. Il me semble que ces derniers ne sont pas si bons. Il y a aussi des melons et des ci* trouilles , surtout de celles qu'on appelle cak' basses romaines , et les Fémyiens capailu. Elles croissent comme les melons , et on ne les mange que cuites. Ils ont quantité de ces citrouilles^ qui sont fort bonnes à manger, depuis que les Espa«* gnols sont allés dans leur pays , car on n'en man-* geait point auparavant ; mais ils s'en servaient à faire des vases , qu'ils appelaient matu JTomets cette autre sorte dé fruit qui naît dans la terre , appelé par les Indiens inchic , et par les Espa^ gnols muani; au reste, il &ut remarquer que tons les noms que les Espagnols imposent aux fruits et aux légumes du Pérou sont tirés de la langue des îles de BarloTento. L'inchic ressemble fort wax amandes, et pour le suc et pour le goût< Si on I0 mange tout cru , il fait mal à la tête, mais 4itl contraire , si on le cuit avec du miel , il ^t ei« trémemen t sain et fort délicat. Outre quMls en font une espèce de gâteau ou du pain d*épicc , ils en tirent une fort belle huile qui guérit de plusiews sortes de maladies. Il y a encore un autre ^fruit qui natt dans la terre, et que les Indiens nomment cuchuchu. Je ne crois pas que les Espagnols lui aient encore donné aucun nom , parce qu'il n^y a point de ce fruit dans les îles deBarlevento, à cause qu'il y fait grand chaud , et que ce fruft

RfMs BU PÈiiou. , aoï

ne crott qU0 dans un climat froid comme dans la province dé Co}lao , tk l'on en voie beaiicoup . Ce fi*uit 9 qui $e Inange tout cru , est fort doui et très -bon pour 1 -estomac , à cause qu'il se digère èicStemeftt; sa4ige est un peu plus longue que cdlje de Taili^, et ne pousse aucune feuille ^ il y u pourtant une petite vcifduré qui sert à faire

connaître les téndroite ch il est caché dans la terre: Jjcs Indiens marquent ce lieu , cl lorsqu'ils n'y voient plus-de verdure , ils jugent que le fruit esl môr, et le llténl alors. Le cudbuAu- et l'inchic servent plutôt à la friandise des gens délicats qu'à ïa nourriture des pauvres qui les cueillent pour les présenter aux riches.

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