Arch. Nat., cartul. de Montmartre, LL. 1605, fol

3. C'est ce qu'impliquent les deux chartes par lesquelles Louis VII déclare restituer aux bouchers de Paris leurs droits de corporation (acte de 1155, dans Delamare, Traité de la police, t. II, p. 1207; il est analysé et commenté par Félibien, Hist. de Paris, t. I , p. 182; acte de 1162, Bec. des Ordonn., t. III, p. 258).

4. Dans l'acte de 1162, Louis VII qualifie d'antir/ucs les coutumes des bouchers de Paris. La corporation remontait à l'époque romaine, suivant G. Fagniez, Etudes sur l'industrie et la classe industrielle à Paris au XIII" et au XIV' siècle,