Félibien, t. I, preuves, p

Les bouchers. Lc plus important des métiers proprement dits était celui

de la boucherie, qui apparaît organisée dès 1146, sous la direction d'un mailre des bouchers^. Avant 1153, le commerce de la viande ne pouvait se faire que dans un seul endroit de Paris, à la porte du Graud-Pont, où les religieuses de l'abbaye de Montmartre possédaient une maison qui leur rapportait un revenu de trente livres. Mais Louis VII décida, conformément à l'intérêt général, que les bouchers auraient le droit de s'établir sur d'autres points de la ville, et dédommagea les religieuses en leur assignant trente livres sur le tonlieu de la boucherie^. On voit que cette puissante et turbulente corporation commençait déjà h porter ombrage au pouvoir, puisque Louis VII fut obligé, probablement à deux reprises 3, de lui enlever les privilèges dont elle jouissait de temps immémorial '^

Autres Les chanocurs^, les regrattiers 6, les cordonniers^ de Paris,

corporalions. o o

apparaissent à leur tour dans les diplômes royaux duxn® siècle, mais sans que nous puissions dire s'ils formaient autant de corporations. On doit être plus affirmatif en ce qui concerne les tanneurs, les baudroyeurs, les sueurs, les mégissiers et les

1. Tardif, Mon. hist., n° 487, acte de 1146 par lequel Louis VII donne aux lépreux de Paris dix frésengcs, que le maître des bouchers de Paris est tenu de leur fournir chaque année.