Chapitre XVIIL — Combat de Charnaige ei de Karesme

— Armure du baron Charnaige. — Nomenclature de ses vassaux. — Troupes de Karesme. — Grande consomroation de harengs. — Charpie. — Proveibe» dof^^] xiii*" siècle. — Légumes et salades 243

Chapitre XIX. — Pain. — Ses variélés nombreuses. — Boulangers. — Talmeliers. — Réception d'un maître. —

Pages.

Fours bannaux. — Fournier et Tournage. — Convention enire les moines et les manants pour rétablissement d'un four. — Flaniniiches. — Fouaces. — Echaudés. — Charles relalivesauxéchaudcs.— Pâtissiers.— Oblayers. Onblit's, gauffres et nieules. — Oublies aux fêtes de la Pentecôlc. — Marchands de gâteaux ambulants. . . 35}

Chapitre XX. — Boisson. — Vins d'Orléans. — Lettre de Louis-le- Jeune. — Vignobles de Philippe -Auguste.

— Examen du Fabliau des vins, — Vins d'ArgenteuiJ et du faubourg Saint-Germain. — Vignobles de Normandie et de Bel ry. — Vins estimés aux xu" et xiii* siècles. — Cave des seigneurs. — Bouchiaux. — Tavernes. — Cl leurs de vin. —Statuts des crieurs de vin de Paris. — Ban de vin 963

Chapitre XXÏ. — Exportation. — Cervoise et godale. — Cervoisiers de Paris. — Eau-de-vie. — Liqueurs. — Vius herbes. — Claré. — Piment. — Carène, — Sabe,

— Electuaires. — Regraltiers. — Les jongleurs , trouyèrcs et troubadours. — Concerts après le repas. — Instruments de musique. — Vielle. — Le jongleur de Saint- Amator. — Rebec. — Rote, — Psalteire, — Mandore. — Ciiole, — Guigue, — Variété de flûtes, de cors, de lambours, etc. — Bals du moyen âge. • . . 984

Chapitre XXU. — Distinction entre les trouvères et les jongleurs. — Chansons de geste. — Progrès de la langue romane. — Différents genres de poésie. — Rotrucnges. — Violadures. — Tensons. — Sirventes.

— Lais. — Fabliaux 306