PS

« Cette liqueur fermente et jette dehors beaucoup dé « saletés: à mesure qu'elle se vide, l’on a soin de la «remplir avec une partie de la mème liqueur que l'on « conserve à part dans quelque vaisseau de bois,

« Si Fon ferme le bondon au bout de 24 heures, l'Epi- « nette reste piquante comme le cidre; mais si on veut « la boire plus douce, il ne faut la bondonner que quand « elle a passé sa fermentation, et avoir soin de la remplir « deux fois par jour. Cette liqueur est très-rafraichis- «sante, fort saine ; et lorsqu'on y est habitué, on la boit « avec beaucoup de plaisir, surtout pendant l'été. »

Var. grisea. — Cette Épinette ne paraît pas différer essentiellement de l'Épinette noire dans ses organes de fructification ; ses feuilles sont d'un vert plus sale, plus grisätre ; son écorce est d’un rouge plus clair. Cet arbre se rencontre surtout dans les terrains maigres.

En terminant cette histoire des Picea, il cut été désirable de faire connaître l'origine du ntot Épénette, appellation qui n'est donnée à aucun arbre en France; mais les renseignements nous font défaut. Nous dirons cependant que ce nom est très-ancien en Canada, puisque son emploi remonte anx premiers temps de la colonie. On le verra par la citation suivante, extraite de l'Histoire Naturelle du Canada, par Pierre Boucher, pabliée en 1663. «Il y a vne autre espece d'arbre, qu'on nomme Epi- «nette; c’est quasi comme du Sapin, sinon qu'il est oplus propre à faire des masts de petits vaisseaux, «comme des chaloupes, des barques, estant plus fort « que le Sapin. » |

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FE 7e EXPLICATION DE LA PLANCHE.

PICEA ALBA, Link.

Un rameau avec un cône, récolté en hiver.

Coupe transversale à travers la feuille; g. faisceaux vasculaires ; h. conduits de résine ; x. parties de la feuille où sont situés les stomates ; (grossissement 50 fois).

Fic. CG. Partie supérieure de la feuille grossie 10 fois. Fic. D. Une graine mûre, munie de son aile, Fic. E. Une ccaille séminale, vue par la face dorsale. Fic. F. Sommet de rameau avec fleur mâle (27 nui 1863).

Fic. G. Sommet de rameau avec fleur femelle (27 mai 1863).

PICEA NIGRA, Link.

Fic. H. Un rameau avec un cône (janvier 1865).

Fic. I. Coupe transversale à travers la feuille ; g. faisceaux vasculaires ; h. conduits de résine; x. parties de la feuille où sont situés les stomates ; (grossissement 50 fois).

Fic. J. Partie supérieure de la feuille grossie 10 fois.

Fic. K. Une graine mûre, munie de son aile.

Fic. L. Une écaille séminale, vue par la face dorsale.

Fic. M. Sommet de rameau avec fleur mâle (à juin, 1863).

Fc. N. Sommet de rameau avec fleur femelle (&® juin 1863),

g. faissine ; x.

omates ;

fois.

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; gg. faisésine ; X.

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