LES STATISTIQUES PARISIENNES
Les statisticfues annuelles de quelques grandes Administrations parisiennes (Chemins de fer de Ceinture, Compagnie générale des Omnibus, Compagnie parisienne du Gaz, Assistance publique pour le droit des pauvres de 10 0/0 qu'elle perçoit sur les recettes des théâtres et spectacles parisiens, et Administration municipale pour les rcetetes de l'octroi de Paris) vont me permettre de
VOUS prouver que le grand développement des affaires, constaté pour la France entière pendant la période 1893-1900, s'est également manifesté dans le centre parisien :
statistiques parisiennes : Chemin de fer de ceinture, Omnibus, Gaz, Théâtres et Octroi
Nombre de voyageurs transpôités par
G'* Parisienne du Gaz
Recettes
des théâtres
Recettes
de l'octroi
Années
le chem.
la G-
mèt.cub.
et
de fer
de ceinture
Généra**
des Omnib.
Nombre
des abonnés
de gaz consommés
spectacles de Paris
de Paris
MiU
iers
Milliers de francs
Moyen»*
îfô.963
Moyen"
Diff. en-
tre les
2 pér. .
On peut attribuer, en partie, la progression moyenne indiquée par le tableau ci-dessus en
DISCOURS PDMOND THÉRY 429
faveur de la période 1893-1900, à Taugmentation de la population parisienne survenue pendant cette période. En effet, la population de Paris a été, en moyenne, de 2.397.000 habitants pendant la période 1884-1891, et cette moyenne s'est élevée à 2.556.Ô00 pendant la période 1893-1900 : soit une augmentation moyenne de 159.000 habitants, ou de 6,64 0/0.
Mais on remarquera que Taugmentation moyenne de tous les éléments du tableau précédent est sensiblement supérieure à 6,64 0/0, puisque le nombre annuel moyen des voyageurs transportés par le Chemin de Ceinture a progressé de 57 0/0 entre lés deux périodes observées; celui de la Compagnie générale des Omnibus de 29,5 0/0 ; celui des abonnés de la Compagjiie parisienne du Gaz de 700/0, et le volume du gaz consommé de 6,86 0/0 (malgré la concurrence nouvelle de Téclairage électrique) ; le chiffre des recettes des théâtres et spectacles parisiens de 34,7 0/0 et, enfin; la moyenne annuelle des recettes d'octroi (avec le même taux de perception) de 11 0/0.
La protection agricole qui semble, en apparence du moins, préjudiciable aux intérêts particuliers de Paris, n'a donc nullement entravé le mouvement des affaires intérieures de notre capitale.
Mais à propos de l'alimentation parisienne, M. Yves Guyot vous a parlé d'une comparaison faite par nos confrères MM. Macquart et des Essars entre les prix des denrées alimentaires de la grande maison Spiers et Spons de Londres et ceux de la maison Potin de Paris, et il vous a dit que, par suite des tarifs douaniers fran-
t^O LA. FRANCK ET LB PHOTBCllOXNISME
çais et des droits de l'octroi parLsien, ces prix étaient dans le rapport àe 84 à 109 ; ce qui semble établir qne le coût dt& ralimentation est beaucoup plus élevé à Paris qu'à Ljoiidres et que la cherté relative des prix de Paris tsst imputable au régime protecteur.
Cette double affirmation n'a aucune valeur, Messieurs, car, avant de la produire, il aurait fallu démontrer : 1** Téquivalence proportionnelle des bénéfices réalisés par les maisons Spiers et Spons de Londres et Potin de Paris, sur la vente de leurs produits respectifs ; 2® la part de surcharge qui revient aux tarifs douaniers et celle qui incombe aux droits d'octroi et de consommation, qui procèdent justement d'un principe contraire aux droits protecteurs; 3* la proportion dans laquelle chacun des 46 articles observés entre dans Falimentation moyenne d'un Parisien et d'un Londonien.
Au surplus, là n'est pas la question : Il s'agit surtout de savoir si la Réforme douanière de 1892 a, oui ou non, élevé le prix de la nourriture à Paris. Or, nous pouvons connaître la vérité, et la vérité incontestable, en consultant simplement les prix officiels de gros, que l'Administration municipale relève chaque année pour les principaux articles de l'alimentation parisienne.
En effet, dans tous les pays du monde, les prix de gros régularisent les prix du détail : En prenant pour base de comparaison les prix moyens annuels de l'année 1891 et ceux de l'année 1900, nous aurons donc une idée très exacte de la question soulevée par M. Yves Guyot :
DISCOURS E©MOND THKRY
Piix moyen annuel à Paris v(prix de gros) des principaux produits d'alimentation pour les années 1891 et 1900
Produits
Pain Bœuf:
Veau :
taxe officieuse
: la Villette
les Halles centrales
la Villette
les Halles centrales
Mouton : la Villette
— . les Halles centrales.
Porc : la Villette
— les Halles centrales
Sucre raffiné
Beurre moyen
Café Santos (sans les droits).. . .
Riz Rangoon
Vin de Bercy (droits payés)
Bas Bourgogne (les droits en plus' Touraine ( — '/
Roussillon ( — )|
Francs
Francs
Différ.
en
Cette simple comparaison, que vous pouvez tous faire comme moi — car les chiffres précédents sont, je le répète, des prix officiels établis par l'Administration municipale elle -même — tranche le débat. J'ai donc le droit de répondre à M. Yves Guyot : Non I la Réforme douanière de 1892 n'a fait augmenter le prix des produits alimentaires ni à Paris, ni sur aucun point du territoire français
