CHAPITRE II

La Culture pp. 445-497

A. Ln grande productivité de V agricidture, surtout en Flandre, p. 445.

B. Le.-i principaux produits agricoles. — 1. Les anciennes cultures.: a) le grain : sa production dépasse la consommation ; h) les autres cultures anciennes, p. 447. — 2. Les nouvelles cultures : a) la pomme de terre ; b) le tabac ; c) autres cultures nouvelles préconisées par les physiocrates, ]). 451. — 3. L'arboriculture et la culture forestière. Le déboisement, p. 455. — 4. Les cultures fourragères, p. 458. — 5. Le cheptel. Son accrois-sement considérable à la fin du XV^III'' siècle, p. 462. — (5. L'apiculture. Sa di.sparition sous la domination française, p. 4()9.

C La tecluii</up agricole. — 1. Les instruments aratoires. La technique du laboiu-age et du bêchage, p. 469. — 2. Les engrais et la chimie agricole, p. 472. — 3. Haies et enclos, p. 475. — 4. Le défrichement des terres incultes ; dessèchements et boisements, p. 476. — 5. Jachères, rotation des cultures et périodes culturales, p. 477.

D. Grandes et petites fermes. ^ 1. Ce qu'il faut entendre par grande et petite culture, p. 480. — 2. Les avantages économiques et sociaux de la petite culture, p. 483. — 3. Les avantages économiques et sociaux de la grande culture. Les ressources supplémentaires du journalier : industries riirales et triicksystem, travaux agricoles par entreprise, p. 485. — 4. Les parti-

sans de la moyenne culture. Les inconvénients du trop grand morcellement de la terre à la fin du XVIII<^ siècle, p. 489. — 5. Lattitude des pouvoirs publics, p. 491. — 6. La théorie n'a-t-elle pas suivi le fait ?, p. 491. E. Dii, plan foncier et des bâtiments des fermes, p. 492.