PRODUITS DU SOL. - ANIMAUX

Sommaire. — Productions générales. — Riz. — Maïs. — Plantes légumineuses. — Chanvres. — Plantes à tubercules. — Cucurbilacées. — Champs des terrains élevés.

— Rizières. — Culture dans les provinces. — Phan-yen ( Gia-dinh ). — Bien-hoa.

— Vinh-thanh ( Vinh-long et An-giang). — Dinh-tuong. — Ha-tien. — Cannes à sucre. — Mines d’argent. — Mines de fer. — Carrières de pierre. — Salines. — Disette en basse Cochinchine. — Etoffes, soieries. — Produits divers. — Vins de riz.

— Arbres forestiers — Bambous. — Palmiers. — Rotins. — Fruits. — Fleurs. — Poissons de mer, de rivières, d’arroyos, venimeux. — Coquilles. — Crustacés. — Caïmans. — Tortues. — Oiseaux. — Quadrupèdes.

Le livre I-king dit : Le ciel et la terre existent réellement séparés l’un de l’autre ; les montagnes et les cours d’eau sont en communication dans le même éther. Ces cours d’eau et ces montagnes sont comme les veines et les artères du monde.

Ce fut au temps de l’empereur Yu, de la dynastie des Hia, que les hautes montagnes furent séparées des grands cours d’eau (par des travaux de canalisation). Le peuple vit dès lors un terme à sa misère et dès lors aussi il put jouir des biens de la terre ainsi que des richesses des eaux. Ces biens et ces richesses furent la source de profits considérables et sans fin.

Le livre I-king dit encore : Quelle cause peut amener une réunion d’hommes? la richesse et les biens; or biens et richesses viennent de la terre où ils sont enfouis, et il faut de toute nécessité que l’homme les acquière par son travail.

L’empereur Yu, dans son livre Yu-cong, dit que les six sortes de biens sont donnés par la terre (or, bois , eau, leu,

Productions

générales.

Riz.

terre, céréales l). Mais l’homme qui en jouit doit savoir économiser; il doit aussi donner une petite partie (de son revenu) au royaume, afin que celui-ci ait les moyens de protéger le peuple et d’assurer sa tranquillité.

L’illustre souverain qui nous gouverne aujourd’hui, ayant reçu du ciel la sagesse et de la terre la richesse, est animé envers son peuple de l’affection la plus vive, et il lui a procuré les nombreux biens dont le détail va suivre :

Le territoire de Gia-dinh est vaste et en général boueux. Il produit du riz, du poisson, du sel, des bois de construction, des oiseaux et des quadrupèdes.

Le riz de Gia-dinh est de l’espèce appelée dao ou riz cultivé dans les plaines noyées.

Ce riz dao est extrêmement abondant. En général, les riz sont compris sous deux grandes divisions : le riz nommé kang (lua-khong-diêu) , qui est très-peu glutineux, et le riz huu ( lua-diêu ), dont le grain est gros et qui est considérablement glutineux.

Le riz nommé kang est, comme on l’a dit, peu ou point glutineux ; le grain est petit, d’une nature molle, et contient beaucoup d’arome.

L’enveloppe de ce riz est surmontée de petites épines (barbue).

Le riz nommé huu est d’un grain rond et gros; il est très-glutineux.

Il y en a de plusieurs espèces, dites:

i° Lua-tao ;

2° Lua-lu ;

3° Lua-mong-tay, dont le grain est long et a beaucoup d’arome2;

h° Lua-ô-qua ou bien lua-mong-chim, dont le grain est long, a beaucoup d’arome et met six mois à mûrir, tandis

1 L’or, le feu, l’eau, le bois et la terre 2 On le récolte principalement dans la

sont aussi les cinq éléments principaux. province de Vinh-long.